Grillamiseen yleensä luonnossaKäytä erityyppistä lihaa ja kaikenlaisia marinadeja. Samaan aikaan peittausprosessi vie usein paljon aikaa, ja ajatus sianlihan tai lampaan paistamisesta vaakalaudalla on tullut niin tylsää, että siitä on tullut tylsää. Siksi vaihtamiseksi voit keittää sammen kebabia. Sitä ei tarvitse marinoida pitkään aikaan, ja kalan hienostunut maku antaa sinun lisätä valikoimaa valikoimaan.
Приготовление рыбы значительно отличается от lihan paistaminen vaakalaudalla. Tosiasia, että tuura on erittäin herkkä tuote, jota pidetään herkullisena ympäri maailmaa, joten sinun ei pidä häiritä sen makua erilaisilla mausteilla. Kaikissa resepteissä, joissa kerrotaan tuura-vartaan keittämisestä, suositellaan mausteiden käytön vähentämistä ja myös lämpökäsittelyn aikaa. Samanaikaisesti kulinaarisen taiteen erilaisia hienouksia käytetään paljastamaan ruuan maku täydessä kunniassaan.
Ainesosat
Valmisteluun vaaditaan:
- sampi filee - 1 kg;
- sitruuna - 1 kpl;
- pippuria maun mukaan;
- suola maun mukaan;
- sipuli - 2 kpl.
Kalan valmistus ja marinadeiden ominaisuudet
Tämä vaihe on tärkein.Tosiasia on, että sammen liha näyttää aaltomaisilta kuiduilta. Siksi sitä leikattaessa on välttämätöntä muodostaa pieniä paloja, jotka voidaan sitoa vartaan tuhoamatta rakennetta. On pidettävä mielessä, että sampi-grillimarinaadi voi pehmentää suuresti kuituja ja vaikeuttaa paahtamista. Tämän välttämiseksi monet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat, että kala pidetään kastikkeessa kokonaisena, vaikka tässä reseptissä on parempi leikata se heti, koska marinadi on kevyt eikä vahingoita tuotteen rakennetta.
marinadi
Palasiksi leikattu filee asetetaan astiaanja anna heidän seistä kymmenen minuuttia. Jotta sampi-kebab ei olisi mietoa, siihen lisätään vähän suolaa ja pippuria. Päälle asetetaan renkaiksi leikattu sipuli, joka kaadetaan sitruunamehulla. Tässä muodossa kala marinoidaan noin kymmenen minuuttia, voit lisätä kalalle pienen rosmariinin tai mausteen. On kuitenkin parempi valmistaa sampi-shashlikkiä vähimmäismäärällä mausteita.
Paahtaminen
Kun kala on marinoitu, varovastilaita puupuikot, jotka toimivat vartaana. On välttämätöntä paistaa se hiileillä, jotka ovat jo lopettaneet palamisen ja jotka on peitetty valkoisella tuhkalla. On huomattava, että itse prosessi ei saisi kestää paljon aikaa. Sinun ei pitäisi valmistaa ruokaa ennen kuoren hankkimista, kuten lihaa paahdettaessa. Riittää, että paistetaan vain viisi minuuttia kummallakin puolella, jotta kala on mehukas ja saa miellyttävän maun. Jotkut uskovat, että tällainen sampikebab tulee raakana, mutta itse asiassa se saavuttaa tilan aiemmin asetetun lämpötilan vuoksi, ja pitkittyneellä paistamisella liha osoittautuu kuivaksi ja mauttomaksi.
rehu
Tämä ruokalaji tarjoillaan pöydälle suoraan vartaassa.Tarjoilussa voit käyttää kermaista kastiketta ja yrttejä. Vaalea valkoviini tai kuiva vaaleanpunainen vermutti sopivat hyvin tällaiseen kebabiin. Tulena paistettuja vihanneksia tai keitettyä riisiä käytetään yleensä lisukkeena.
