Kanansiipien kebab-resepti erityisestisuosittu niiden joukossa, jotka haluavat napostella rapeita ja aromaattisia luita. On huomattava, että tällaisen ruokalajin valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista. Itse asiassa lihan paistamiseksi puuhiilellä sinun tarvitsee vain kastaa se ja laittaa se ritilälle.
Tarvittavat ainesosat:
- kanansiipit - 3 kg;
- keskipitkä sipuli - 3 kpl;
- kypsä sitruuna - 1 iso hedelmä;
- korkeakalorinen majoneesi - 150 gr;
- tomaattikastike tai ketsuppi - 100 gr;
- tuore hunaja - 3 suurta lusikkaa;
- soijakastike - 50 ml;
- jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
- ruokasuola - oman harkintansa mukaan;
- tuoreet vihannekset (kurkut, paprikat, tomaatit, yrtit) - lisukkeeksi.
Lihavalmisteen käsittely
Ennen kebab-siipien marinointiasinun on ostettava 3-4 kiloa tuoretta tai jäädytettyä lihaa. On huomattava, että tällaista tuotetta ei tule käyttää liemen keittämiseen, muuten puuhiilellä oleva siipikarja ei kypsy, se on sitkeä ja mauton. Siksi siivet on pestävä viileässä vedessä ja kärjet poistettava niistä. Niissä ei ole lihaa, ne palavat riittävän nopeasti, mikä pilaa tämän maukkaan ja ruokahalun koko ulkonäön.
Marinadin valmistus
Mitä enemmän tuotteita prosessissa käytetäänkeittämällä kastiketta, sitä rikkaampi kanansiipien marinaatti on. Tällaisesta lihasta valmistettu shish-kebab on liotettava vähintään 5 tuntia. Loppujen lopuksi tämä on ainoa tapa, jolla se imee kaiken tuotteiden aromin, ja se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi.
Kuinka marinoida kebabin siivet: vaihtoehto numero 1
Aseta yhteiseen emalikuljaanrunsaskalorinen majoneesi, pieni tomaattikastike, suola ja pippuri. Kaikki ainesosat on sekoitettava, lisättävä niihin hienonnettuja vihreitä ja aiemmin käsiteltyjä siipiä. Sen jälkeen liha on voideltava kastikkeella kaikilta puolilta ja jätettävä sivuun useita tunteja. Tomaatti-majoneesimarinaatti tekee kebabista mehukkaamman, aromaattisemman ja punertavan kuoren.
Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi astioissa tarvitsetpurista yksi iso sitruuna ja lisää sitten siihen muutama rkl nestemäistä hunajaa, hienonnettua sipulia, soijakastiketta, paprikaa ja suolaa. Kaikki tuotteet tulee sekoittaa ja lisätä siipikarjanlihaa. Sitruuna-soijamarinadi antaa kebabille kultaisen ilmeen, sipulin aromin, hapan ja hieman makeutta.
Oikea syöttö taulukkoon
Marinoitujen kanansiipien jälkeenHiilellä täysin kypsennettynä ne on asetettava suurelle syvälle lautaselle ja ripottele päälle hienonnettua purjoa, persiljaa ja tilliä. Tämä ruokalaji on suositeltavaa tarjoilla kuumana. Lisäksi on suositeltavaa valmistaa lihalle kevyt lisuke hienonnettujen vihannesten tai salaatin muodossa (kurkut, paprikat, tomaatit, yrtit).
Hyödyllisiä neuvoja
Joten siivet imevät aromit hyvinmarinadi, niitä tulisi pitää huoneenlämmössä puoli päivää. Tätä varten on suositeltavaa liottaa liha illalla ja paahtaa se hiilellä noin keskipäivällä.
