Tuoreet marjat mihin aikaan vuodesta tahansa, erityisesti talvella,On todellinen herkku. Voit säilyttää niiden tuoreuden, maun ja hyödylliset ominaisuudet yli kaksi viikkoa pakastamalla ne. On olemassa erilaisia tekniikoita, joiden avulla voit säilyttää kaikki marjat, vihannekset ja hedelmät tällä tavalla.
Voiko vesimelonin pakastaa talveksi?Se erottuu muiden marjojen taustasta siinä, että vesi on sen pääkomponentti. Massan kuidut tuhoutuvat jäädytysprosessin aikana, joten täydellisen sulatuksen jälkeen vesimeloni muuttuu todella vedeksi. Tämä seikka vaikeuttaa suuresti jäädytysprosessia. Mutta se on täysin mahdollista tehdä se.
Lajikkeesta riippumatta vähäkalorinen tuote, jopa pakastettuna, sisältää runsaasti antioksidantteja (lykopeenia), mineraaleja, vitamiineja: jopa kahdeksankymmentä prosenttia ravintoaineista jää marjaan.
Sulatuksen jälkeen vesimeloni on tottunutcocktailien, mehujen, smoothien, jälkiruokien luominen. On parempi olla odottamatta, kunnes tuote on täysin sulanut, vaan laita se astiaan heti. Sitä ei tarvitse syödä sellaisenaan - vesimelonin jäädytetty hedelmäliha eroaa merkittävästi tuoreesta. Valitettavasti kaikki eivät tiedä tätä.
Jäädytetty vesimeloni: arvostelut
Voiko vesimelonin pakastaa?Loppujen lopuksi jokainen marja ei sovellu helposti tähän prosessiin. Siksi pakastevesimelonia ei juurikaan löydy supermarketeista. Mutta halu nauttia marjan upeasta mausta ei pysäyttänyt harrastajia. Monet ihmiset ovat yrittäneet jäädyttää vesimelonia. Heidän arvostelunsa voidaan jakaa karkeasti kahteen ryhmään: positiivisiin ja negatiivisiin.
Ne, jotka saivat nauttia pakastevesimelonistaryntäsi kerskumaan siitä Internetissä. He näyttivät pakastemarjaviipaleita ja tarjosivat monia reseptejä. He kaikki sanovat, että pakastettuna vesimeloni säilytti mehukkuutensa ja makunsa. Valitettavasti ylistävät arvostelut eivät aina sisältäneet tärkeitä jäädytyssääntöjä, joten kaikki eivät pystyneet toistamaan onnistunutta kokemusta.
Toinen ryhmä koostuu negatiivisista arvosteluista.Koska ihmiset eivät tienneet kaikkia jäätymisen ominaisuuksia, ihmiset vain tuhosivat vesimelonin. Sulatuksen jälkeen se oli hyvin erilainen kuin alkuperäinen ulkonäkö. Vesimeloni muistutti hyytelömäistä massaa, joka sulai nopeasti ja muuttui joko vedeksi tai hyytelöksi. Siemenet pilasivat koko vaikutelman entisestään. Tuotetta oli käytännössä mahdotonta käyttää makeistarkoituksiin: vesimelonia, jolla oli pieni ominainen aromi, ei käytännössä käytetty. Valitettavasti negatiivisten arvostelunsa jättäneiden määrä on enemmän kuin niiden, jotka puhuvat positiivisesti tuloksesta. Tähän liittyy vallitseva mielipide, että vesimelonia ei saa pakastaa. Mutta näin ei ole. On tärkeää tehdä kaikki oikein.
Vesimelonin jäädytysprosessi
Saadakseen tuotteen, joka maistuuvoidaan nauttia kaikkina vuodenaikoina, sinun on osattava jäädyttää vesimeloni. Prosessi on yksinkertainen, mutta on tärkeää seurata sen jokaista vaihetta. Voiko vesimelonin siis pakastaa? Joo. Tee tämä seuraavasti:
- Vesimeloni leikataan tutuiksi paloiksi.
- Tuoreesta tuotteesta leikataan pois koko kuori, mukaan lukien koko tiheä osa.
- Kaikki siemenet poistetaan.
- Massa leikataan pieniksi paloiksi (mieluiten kuutioiksi).
- Leivinpelti peitetään foliolla tai leivinpaperilla.
- Kuutiot asetetaan sille niin, että ne eivät kosketa toisiaan. Sinun ei tarvitse peittää paloja.
- Levy laitetaan pakastimeen.
- Kun vesimeloni on täysin jäätynyt, se asetetaan siististi pusseihin tai pieniin astioihin.
- Pussit ja astiat suljetaan ja laitetaan takaisin pakastimeen.
Vesimelonin jäädytyksen salaisuudet
Kuinka jäädyttää vesimeloni? Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että prosessi on hyvin yksinkertainen, mutta tässä on myös salaisuuksia.
- On tärkeää tehdä kaikki nopeasti, koska marja luovuttaa vettä, mikä voi merkittävästi vaikeuttaa ruoanlaittoprosessia.
- Jos säilytysastiaksi valitaan säiliö, sitä ei tarvitse täyttää kokonaan marjoilla. Vapaata tilaa kannattaa jättää. Pakastusprosessin aikana vesimeloni alkaa laajentua.
- Muovipussin tulee olla ilmatiivis,ennen marjanpalojen laskemista ilma poistetaan siitä kokonaan. Pakkauksen tiiviys johtuu siitä, että vesimeloni, kuten mikä tahansa nestemäinen tuote, imee hyvin hajuja. Tätä ominaisuutta ei pidä laiminlyödä, jotta sulatuksen jälkeen tunnettaisiin ominainen aromi, eikä toisen tuotteen haju.
- Pakkauksen tulee olla vain muovia. Lasi ei kestä äkillisiä lämpötilan muutoksia.
Vesimelonin pakastamisen ominaisuudet talveksi
Onko mahdollista jäädyttää vesimeloni talveksi, ja mikä se onsäilyvyysaika? Pakastetut hedelmät voidaan säilyttää enintään kaksitoista kuukautta. Mutta tämän marjan erityispiirteet ovat, että mitä pidempään tuotetta säilytetään, sitä enemmän makua se menettää. Vesimeloni on paljon makeampaa, jos se syödään kuukauden sisällä säilytyksestä. Pitkäaikaista pakastusta varten on parempi valita lajikkeita, joissa massa on löysää ja makeaa. Yleensä Krasnodarin marjalajikkeilla on tällaisia ominaisuuksia.
Jotta säilytysaika ei vaikutavesimelonin makuominaisuudet, kotiäidit turvautuvat erilaisiin temppuihin. Reseptiin lisätään usein sokeria tai siirappia. Tämä voidaan tehdä sekä ennen pakastamista että sen jälkeen.
Marja tulee jäädyttää miinusasteessalämpötila (kahdeksantoista kahteenkymmeneen kolmeen asteeseen). Marja säilyy paremmin, jos lämpötila ei ole yli kahdeksantoista astetta. Sulatuksen jälkeen hedelmät ovat hyviä neljä päivää. Et voi jäädyttää sitä uudelleen.
Laadukkaan tuotteen saa helposti jospakastimessa on pikapakastustoiminto. Tämä ominaisuus on erittäin tärkeä vesimelonin rakenteen kannalta. On tärkeää noudattaa tiettyä tekniikkaa, jotta sinulla on herkullinen pakastettu vesimeloni talvella. Reseptit esitellään alla.
Resepti numero 1
Kuinka jäädyttää vesimeloni oikein?Kaikki tietävät, että sokeri kiteytyy hyvin ja auttaa pidättämään vettä. Tämän ominaisuuden ansiosta vesimeloni pysyy sulatuksen jälkeen yhtä makeana kuin tuoreena. Jos ripottelet viisi kiloa massaa sokerilla (puoli kiloa), voit saada halutun maun lisäksi myös aromin ja veden säilyttämisen. Muuten, vesimelonin pinnalla oleva sokeri ei liukene.
Jos vesimeloni ei ole kovin makea, sokerin määrää voidaan lisätä neljäsataan grammaan kahdessa kilogrammassa massaa.
Resepti numero 2
Sokerin lisäksi tarvitset siirappia.Molempia ainesosia lisätään maun mukaan, mutta liika voi pilata kaiken. Siirappi valmistetaan erikseen. Se voi olla klassinen veden ja sokerin yhdistelmä. Käytä veden sijasta vesimeloni- tai appelsiinimehua.
Jäähdytysprosessi ei eroa edellisestäresepti. Päivän kuluttua vesimeloni poistetaan pakastimesta. Jo jäädytetyt marjakuutiot kaadetaan siirapilla ja asetetaan astiaan. Se aukeaa kaksi päivää myöhemmin. Siihen kaadetaan lämmintä vettä, joka pesee siirapin hieman pois. Jokainen kuutio kääritään folioon ja laitetaan pakastimeen.
Resepti numero 3
Sokerin ja siirapin sijaan valitse makeahedelmä- tai marjamehua. Ananas- ja appelsiinimehut ovat parhaita. Voit valita sen sijaan inkivääriolen. Liian makeita tai happamia mehuja tulee välttää, koska ne eivät sovi yhteen vesimelonin kanssa.
Hedelmäkuutiot leikataan tavalliseen tapaan.Ne asetetaan säiliöön ja täytetään kokonaan mehulla. Palat eivät saa nousta mehutason yläpuolelle. Näitä tarkoituksia varten niiden pinnalle asetetaan vahapaperi. Sitten säiliö suljetaan ja laitetaan pakastimeen. Mutta tuloksena olevaa hedelmäjäätä säilytetään enintään kuusi kuukautta.
Resepti vesimelonimehun pakastamiseen
Jos haluat pakastaa erittäin mehukkaan vesimelonin,sisältää suuren määrän vettä, se ei toimi tavalliseen tapaan. Neste valuu jatkuvasti ulos hedelmistä, ja jähmettynyt massa muistuttaa mautonta jäätä. Tässä tapauksessa on parasta jäädyttää vesimelonimehu. Se kaadetaan jääpakastinastioihin ja laitetaan pakastimeen. Sitten kuutiot siirretään säiliöön.
Maun parantamiseksi vesimelonimehuun lisätään usein greippi- tai appelsiinimehua. Niiden liha kiteytyy hyvin, minkä ansiosta ne voivat pidättää vettä kuutioiden muodossa.
