Säilykkeet kuumalla pippurilla tai ketsupillaChilitomaatit ovat loistava alkupala niille, jotka haluavat hieman suolaista. Kuumien tomaattien säilyttämiseen sopivat sekä tavalliset tomaattityypit että kirsikkatomaatit (jälkimmäiset näyttävät kauniilta, ne ovat hyviä lomapöydän koristamiseen).
Kokeile artikkelista ainakin yhtä Chilen tomaattireseptia talveksi. Se on erittäin maukasta!
Chili-tomaatit talveksi. reseptejä
Ehdotamme harkita kolmea päävaihtoehtoaruoanlaitto tomaatti. Kaksi heistä käyttää valmistettua Chile-ketsupia, jota on helppo hankkia milloin tahansa suuremmasta ruokakaupasta. Kolmas vaihtoehto on itse chili-pippurin käyttö. Valitse mikä pidät eniten.
Säilykkeet tomaatit chili-ketsupilla. Vaihtoehto yksi
Tarvittavat ainesosat:
- tomaatit - 700-800 grammaa;
- valmis ketsuppi "Chile" - 250 grammaa;
- yksi lasi sokeria;
- 150 ml pöytäetikkaa;
- 2–3 valkosipulinkynsiä;
- kaksi rkl suolaa (pienellä yläosalla);
- jokin vihreä tilli (voit käyttää sateenvarjoja);
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Valkosipuli on kuoriva ja leikattava ympyröiksi. Tillihedelmät on pestävä, kuivattava paperipyyhkeillä ja leikattu.
Pane huolellisesti pestyt tomaatit purkkeihin ilmanpuutteet ja varret, samoin kuin valkosipuli ja tilli. Jotta hedelmät eivät halkeile kiehuvasta vedestä, jokaisessa tomaatissa suositellaan tekemään 2 - 3 puhkeamista hammastikulla tai pienillä leikkauksilla veitsellä ristikkäin sen pohjassa.
Valmistele seuraavaksi marinadi.
Kaada vettä astiaan, lisää suola, sokeri, ketsuppi, kiehauta ja liuota ainesosat kokonaan. Kaada tämän jälkeen etikka ja keitä uudelleen.
Kaada marinaatti valmistettuihin purkkeihin.Siirrä tölkkejä varovasti niin, että komponenttien välistä "jumissa" ylimääräistä ilmaa tulee tarvittaessa, lisää marinaatti yläosaan ja rullaa nopeasti keitetyt kuumat kannet.
Tämän jälkeen tölkit olisi piilotettava vilttiin.kannet alas ja odota niiden jäähtyvän kokonaan (yleensä tämä tapahtuu päivän aikana, jos purkit ovat litraisia, ja kahden päivän kuluessa, jos purkit ovat kolme litraa). Sen jälkeen ne voidaan siirtää pysyvään varastointipaikkaan.
Toinen keittovaihtoehto
Tässä resepissä on mukavampaa käyttää suuria tomaatteja, koska ne on leikattava.
Tarvittavat ainesosat:
- tomaatit;
- valmis ketsuppi "Chile" noin 300 grammaa;
- 1/2 kupillista sokeria;
- 1/2 cup pöytäetikkaa
- valkosipuli;
- laakerinlehti;
- maustepippurit (maun mukaan);
- kaksi ruokalusikallista suolaa;
- jotkut vihreät tillit (voit käyttää sateenvarjoja);
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Huolellisesti pestyissä purkkeissa ne asetetaan pohjaanlaakerinlehti, yrtit ja maustepippuri. Seuraavaksi täytä purkki kerroksella tomaatteja, jotka on aiemmin leikattu kahteen tai neljään osaan (riippuen tomaattien alkuperäisestä koosta), jokainen kerros sirotellaan päälle mausteilla. Jatka pinottamista kerroksittain (mausteet, tomaatit), kunnes purkki on täynnä. Viimeistelykerroksen tulisi olla mausteita.
Seuraavaksi valmistamme marinadi.Vesi, sokeri, suola, ketsuppi ja etikka sekoitetaan kattilaan. Seos kiehuu ja kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Säiliö rullataan ylös ja piilotetaan peitteeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Sen jälkeen pankit viedään kellariin tai varastotilaan.
Pippuri-vaihtoehto
Tämä menetelmä on uskomattoman yksinkertainen, huolimatta siitä, että ei ole olemassa erityistä reseptiä. Yllättävää, mutta totta.
Koko salaisuus on siinä, että voit helposti valmistaa chilillä purkitettuja tomaatteja lisäämällä kuumia paprikoita tavalliseen tomaattireseptisi.
Eli teet ruokaa suosikkireseptisi mukaan,mutta lisää siihen maustetta maun mukaan. Yleensä riittää, että laitat 3-4 0,5 cm leveää ympyrää litran purkkiin, jos käytät pitkiä pippurikakkuja ruoanlaittoon, tai yhden pienikokoisen pippurimyllyn, jos käytät pientä lajiketta. Mausteista nauttiville paprikan määrä voidaan kaksinkertaistaa tai jopa kolminkertaistaa.
Kaikissa kolmessa tomaattikeittolajikkeessa"Chili" pitää mielessä, että on suositeltavaa syödä ne aikaisintaan kuukauden kuluttua ruoanlaittamisesta. Muuten tomaateilla ei ehkä ole aikaa marinoida perusteellisesti.
Chilipurkit tomaatit ilahduttavatsinä ja rakkaasi, joilla on oma maku, he koristelevat myös juhlapöytää. Tämä alkupala on suositeltavaa tarjoilla kuumien liharuokien ja vahvojen alkoholijuomien kanssa, mutta usein ne pyyhkäistään heti pöydältä ja erillisenä astiana.
Keitä chilitomaatteja talveksi. Yllä olevat reseptit auttavat sinua!
Bon appetit!
