Tämä ihana juoma tunnetaan Venäjällä hyvinkauan sitten Muinaisina aikoina oli jopa perinne käyttää äyriäisiä häämatkalla äidit kuukausittain häiden jälkeen. Nuoret eivät saaneet juoda muita voimakkaita alkoholijuomia. Luultavasti sieltä tuli ilmaisu "häämatka". Mikä on tämä päihtyvä eliksiiri? Mead - pieni määrä makeaa luonnollista tuotetta, jonka mehiläiset tuottavat, laimennetaan vedellä ja sen myöhemmästä käymisestä lyhyen kiehumisen jälkeen. Miten mead tehdään kotona? Tässä artikkelissa ehdotettu resepti esitetään kahdessa versiossa. Ensimmäinen juoma on samanlainen alkoholipitoisuudessa kuin heikko olut, toinen kevyestä viinistä.
"Nopea" mead kotona: resepti viiden päivän käymiseen
Kuvattua vaihtoehtoa käytetään useimmitenkesäaikaan janoista juomaa. Lisäksi mehiläishoitajille syntyy toinen ongelma hunajan satunnaisen käymisen aikana. Hieman "viallista" tuotetta voidaan turvallisesti ottaa käyttöön pääaineosana. Varsin yksinkertaisesti ja nopeasti voidaan valmistaa kotitekoisella mead-menetelmällä. Reseptissä käytetään mausteita ja kuivattuja humalakartioita, joita myydään apteekissa. Joten kiehuvassa vedessä (kaksi litraa) kaada kolme sataa grammaa hunajaa. Sekoita viisi minuuttia. Poista vaahto jatkuvasti pinnasta. Sitten kaada viisi grammaa humalaa, kolmasosa teelusikallista kanelia ja muskottipähkinää. Sekoittamisen jälkeen poista liesi ja peitä yläosa kannella. Kuiva leipurin hiiva (epätäydellinen teelusikallinen) liukenee pieneen määrään makeaa vettä. Kun kuplat näkyvät (noin puolen tunnin kuluttua), kaada seos hunajaliuokseen, joka on jäähtynyt 50 asteen lämpötilaan. Tällainen ruoanlaitto-mead tarjoaa kotikäyttöön tarkoitettujen käymispullojen käytön ylimääräisen ilman pääsyn välttämiseksi. Kaada seos säiliöön ja kääri, laita se lämpimään paikkaan neljästä viiteen päivään. Valmius määräytyy vaahdon puuttuessa pinnalle. Kaada pulloihin, älä täytä reunaan ja kiinnitä korkki tiukasti. Jäähdytyksen jälkeen viiden päivän ajan matala alkoholijuomat ovat valmiita. Ja miten saat vahvemman meadin? Alla kuvatulle valmistusmenetelmälle on tunnusomaista fermentointiajan kasvu. On käynyt ilmi jotain heikkoa viiniä.
Vahva mead kotona: kolmen kuukauden resepti resepti
Tuotteiden suhde on suunnilleen sama. Tärkein ero on valmistusmenetelmässä.
Kaada 1,25 kg hunajaa kuumalla keitetyllä vedellä (8. \ Tl) sekoita ja jätä päivä. Laita se sitten takaisin uuniin ja kiehauta matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisätään puoli-ruokalusikallista humalaa puolikuivattuun siirappiin ja keitetään uudelleen 30 minuuttia. Tuloksena oleva seos sulkeutuu mahdollisimman tiiviisti kannen ja liota noin kaksi viikkoa. Kun hidas käyminen, voit lisätä melko vähän hiivaa. Sitten kaada juoma pulloihin ja aseta kellariin kypsymiseen. Mead katsotaan päättyneeksi kahden tai kolmen kuukauden kuluttua.
