Jokainen kotiäiti tietää, että valmistelut talveksi -työvoimavaltainen ja energiaa kuluttava prosessi. Mutta toisinaan minusta ei tunnu hakoittavan kasa vihannesta, sekoittaen tölkkejä ja seisoen sitten keittolevyn vieressä myöhään iltaan, vilkaten ajastinta. Meidät pelastaa se, että emme tee tätä prosessia säännöllisesti. Lisäksi on olemassa reseptejä, joita pidetään yksinkertaisina ja helpoina, esimerkiksi kasvissalaatti riisillä. Valmistamamme talveksi, johon huomaamme, tulee todellinen pelastus kylmänä talvipäivänä valmistettaessa nopeaa illallista.
Alkuruoka, josta voi tulla säännöllinen vieras pöydällä
Tämä yksinkertainen välipala on erittäin hyödyllinen käytettäväksirunsaan välipalan, koska ainesosissa ei ole vain vihanneksia, vaan myös riisiä. Kotiäidit käyttävät tätä salaattia mielellään keiton kastikkeena. Se tarjoillaan myös pääruoan lisukkeena, sekä yksinkertaisesti voileivän päälle levitettävänä. Nyt kun tiedämme kuinka monipuolisesti valmistautuminen talveen on, riisisalaatista tulisi tulla säännöllinen vieras pöydässämme. Aloitetaan välipalan valmistaminen.
Ainesosaluettelo
Ruoan valmistamiseksi tarvitsemme vain yksinkertaisimmat komponentit:
- Kypsät tomaatit - 2,5 kg.
- Makea bulgarialainen paprika, kuorittu siemenistä - 1 kg.
- Sipulisipuli - 1 kg.
- Porkkanat - 1 kg.
- Rakeistettu sokeri - 3 ruokalusikallista.
- Suola - 2 tasoa ruokalusikallista.
- Kasviöljy - 1 lasi.
- Pitkä riisi - 1,5 kuppia.
- Jauhettu mustapippuri maun mukaan.
Jos et ole varma, että perheesi käsittelee tölkkejä odottamatta uutta vuotta, voit täydentää talven valmistelua (salaatti riisillä) kolmella ruokalusikallisella etikkaa.
Vihannesten valmistus
Ensin sinun on valmistettava vihannekset:puhdista siemenistä ja kuorista ja pese. Sitten voit toimia kahdella tavalla, kuten haluat. Voit valmistaa kasviksista tahnamaisen massan laittamalla ne lihamyllyn läpi tai pilkkoa veitsellä ja käyttää raastinta. Jos pidät astian estetiikasta, upeasta ulkonäöstä, pysy sitten toisessa vaihtoehdossa. Ensimmäinen vaihtoehto lyhentää yleistä kypsennysaikaa.
Valmistautuminen talveen: salaatti riisin kanssa. Keittomenetelmä
Hienonnettu sipuli asetetaan kattilaan taisyvä paistinpannu. Kaada päälle juuri sen verran öljyä, että sipuli paistaa, loput lisätään jo haudutuksen aikana. 6 litran kattila selviytyy helposti koko vihannesmassasta kerralla. Siksi, jos et ole vielä valmistautunut talveen, riisisalaatti voi olla edelläkävijä. Itse asiassa suurella kattilalla sinun ei tarvitse paistaa vihanneksia vuorotellen ja laittaa ne sitten astioihin.
Paista sipuli keskilämmöllä kullanruskeaksiväriä tai läpinäkyvyyttä, sekoittaen puisella lastalla, jotta se ei pala. Tällä hetkellä, kun sipulit ruskistuvat paistinpannussa tai kattilassa, voit raastaa porkkanat karkealla raastimella. Nyt on aika lisätä hienonnetut porkkanat sipulien joukkoon, sekoita, peitä kansi ja hauduta vielä 5 minuuttia. Tässä vaiheessa voit leikata paprikat kuutioiksi.
Paljastetaan salaisuus:jos hieroit pippuria karkealla raastimella, talvivalmistelumme maku ei pilaannu ollenkaan. Riisisalaatti, jonka reseptiä nyt esittelemme, voi vain hyötyä tästä ja saada lisävärejä makuun. Jää vielä yhdistää murskattu paprika jo kattilassa kypsyneisiin vihanneksiin, sekoita uudelleen, peitä ja paista vielä 10 minuuttia.
Siirrytään nyt pääasialliseen kasvisainesosaan.ja pilkotaan tomaatit. Tässä on yksi vivahde: omassa puutarhassaan kasvatetuissa tomaateissa on enemmän mehukkuutta ja mehevyyttä ja vähemmän kuoren kovuutta. Ostetut tomaatit ovat usein liian tiheitä. Siksi hienonnamme omin käsin kasvatetut tomaatit tai viljelijöiltä ostetut hedelmät veitsellä hienoksi ja kovemmat lajikkeet kuljetamme lihamyllyssä tai jauhamme tehosekoittimessa. Lähetä tomaattimassa kattilaan, lisää loput kasviöljystä, sekoita kaikki ja jatka hauduttamista.
Valmistelut talveksi: salaatti "Tomaatit riisin kanssa". Valmistelun viimeinen vaihe
Nyt sinun on huuhdeltava kahdesti kylmässä vedessäriisiä ja kaada sitten kiehuvaa vettä sen päälle erilliseen kattilaan. Seuraavaksi sinun tulee peittää kulho tiiviisti murokannella ja antaa höyryttyä puoli tuntia. Jos haluat nopeuttaa prosessia, voit keittää riisiä puolikypsään 10 minuuttia, ei enempää. Tarkista silmämääräisesti vihannesten valmius. Aseta höyrytetty riisi kattilaan 10 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä. Samalla työkappale maustetaan suolalla ja sokerilla, pippuria lisätään maun mukaan. Kokonaisaika, joka vie riisin kanssa kattilassa vihannesten kanssa, ei saa ylittää 15 minuuttia, jotta välipala ei poistuttaessa muutu rumaksi tahmeaksi massaksi.
Tölkkien sterilointi
On parasta valita 800 glasipurkit. Kun vihannekset ja riisi haudutetaan, voit steriloida astian turvallisesti. Talvivalmistelumme (salaatti riisillä) kannattaa laittaa purkkeihin kuumana. Tölkkien rullaamiseen voit käyttää tavallisia peltikansia ja konetta. Kotiäitien elämän helpottamiseksi jätämme pastöroinnin pois, käännämme rullatut purkit kannen päälle ja käärimme ne puuvillapeittoon. Anna sen jäähtyä täysin, voit yön yli.
johtopäätös
Yksi tärkeä kohta:Jos sinulla on tapana kokeilla ruokaa ennen kuin lähetät sen purkkeihin, älä masennu, jos alkuruoassa oleva riisi näyttää kostealta. Tämä on normaali ilmiö, koska sovimme, ettemme tee puuroa työkappaleesta. Kun purkit jäähtyvät, riisi imee vihanneksista kaiken tarvitsemansa kosteuden ja on valmis.
Pikavalmistuksemme talveksi (salaatti riisillä) on valmis. Järjestämme tölkit uudelleen kylmään paikkaan ja odotamme mahdollisuutta avata ne.
