Myytävät nyytit dumppelilla: resepti ruoanlaittoon valokuvan avulla. Kuinka tehdä taikina?

Taikina nyytit on eräänlainen asia sinänsä.Jokainen pitää sitä ruoanlaittoon perustuvana ja lasten ulottuvilla, mutta käytännössä he kohtaavat usein tosiasian, että tulos on joko hyvin nestemäinen ja etenevä, tai päinvastoin, liian jyrkkä. Voit yrittää tehdä taikinaa nyytteille vedessä tai maidossa, kiertää ja pyörittää kaikkiin suuntiin ja silti saada keitetty tammipala taikinaa uloskäynnistä.

Tässä artikkelissa tarkastellaan sitä, kuinka päästä voittoon taistelusta happamattoman taikinan kanssa ja tarjota itsellemme herkullisia nyyttejä ja nyyttejä.

Säätiön perusta

Dumplien valmistuksessa käytettävän taikinan on oltava:

• Kestävä. Muuten on vaarana, että kypsennettäessä saat nyytit täytteestä liemeen. Erityisen huvittavaa lila-väristä "hautua" saadaan, jos nyytit olivat kirsikoiden kanssa.
• Ohut.Taivuta taikina liian paksuksi ja saat mauttoman palan, jossa sinun on etsittävä täytettä, kuten arpajaisten yhteydessä, eikä ole tosiasia, että tulet voittajaksi. Tämä pätee erityisesti niille, jotka valmistavat vähärasvaisen astian ja oletettavasti taikinaa nyytteihin - sitä pidetään vähemmän kestävänä.
• Yhtenäinen. Täällä ei tarvitse selittää - harvat ihmiset ovat tyytyväisiä jauhopaloihin yrittäessään purra mehukas nyytti.

Vesi ja jauhot

Suosituin resepti nyytteihin ja nyytteihin on happamaton taikina vedessä. Se ei vaadi erikoistuotteita, ainoa "mutta" on, että se on vähemmän kestävä kuin analoginen, johon on lisätty munia.

Käytännössä veden nyyttien taikina näkyy työssä täydellisesti, sinun on vain totuttava siihen eikä levitettävä sitä läpinäkyvyyteen. Joten resepti:

• haaleaa vettä - 0,5 litraa;
• suola - 1 rkl. lusikka ilman liukumäkeä;
• jauhot - 1500-2000 grammaa.

Ruoanvalmistusprosessi

Liuotetaan suola veteen.

Siivilöi jauhot työtasolle dian avulla,tee siihen syvennys ja aloita hitaasti suolaliuoksen kaatamista taikinan asteittain. Tasaisuuden saavuttamiseksi liiku ympyrässä poimien jauhoja reunoilta. Jos massa tarttuu, lisää sitten lisää jauhoja.

Vaivaa saatua taikinaa 5 minuutin ajan.Sen johdonmukaisuus on erittäin tärkeää onnistuneiden nyyttien valmistamiseksi. Vesitaikinan resepti tarkoittaa, että tarvitset paljon jauhoja, mutta älä liioittele sitä - taikinan tulee olla joustava, mutta ei kivi, ja antaa paineen.

Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja anna levätä 40 minuuttia, jotta gluteeni kehittyy taikinaan.

Taivuttaessasi taikinaa yritä olla liioittelematta sitä lisäämällä jauhoja, koska se voi tulla tarpeettoman jyrkäksi eikä tuotteiden reunat tartu tiukasti yhteen.

Ja munat sielläkin

Monet kotiäidit haluavat tehdä taikinaa nyytteihinvettä munalla. Heidän mieltymyksensä ovat ymmärrettäviä, koska tällainen taikina on kestävämpi kuin edellinen ja sen avulla voit rullata aihion kerroksen ohuemmaksi ilman riskiä saada epämiellyttävä yllätys ruoanlaitossa.

Valmistele se ottamalla:

• jauhot - 600 grammaa;
• suola - 10 grammaa;
• vesi - 200 ml;
• munat - 3 kpl.

Vatkaa munat vedellä ja suolalla tasaiseksi.

Siivilöi jauhot työpinnalle, tee siihen reikä.

Kaada munasekoitus reikään ja vaivaa taikina yllä kuvatulla tavalla (katso vesitaikina ilman munia). Lisäksi seisomisen ja keittämisen periaate on myös samanlainen.

Choux-leivonnaiset nyytit ja nyytit

Niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta, mesuosittelemme valmistamaan choux-leivonnaisia. Se eroaa edes edeltäjistään - pehmeämpi, taipuisa ja taipuisa. Se pyörii erittäin helposti ja miellyttävästi, ei käytännössä ota ylimääräistä jauhoa. Valmiit choux-leivonnaiset nyytit erottuvat kuoren herkemmällä ja tasaisemmalla sulavalla rakenteella, joka ei kuitenkaan vaikuta sen lujuuteen.

Joten resepti:

• kiehuva vesi - 200 ml;
• suola - 1/2 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 500 grammaa.

Siivilöi jauhot liukukiskolla työpinnalle, tee siihen reikä.

Kaada suola jauhoihin, lisää kasviöljy ja kaada kiehuvaan veteen, sekoittamatta.

Vaivaa taikina lisäämällä tarvittaessa jauhoja. Peitä pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia, sitten käytä.

Kyllä, siellä on vain öljyä, jauhoja, vettä, suolaa. Taikina osoittautuu tästä huolimatta ihanaksi.

Kivennäisvesitaikina nyytteihin ja nyytteihin

Jälleen niille, jotka haluavat siirtyä pois"klassinen koulu". Resepti on hieman monimutkaisempi kuin edelliset, mutta se osoittaa itsensä kelvollisesti sekä sen kanssa työskenneltäessä että syömisessä, joten se ansaitsee huomiota. Sen toteuttamiseksi tarvitset tuotteita, kuten

• kivennäisvesi kaasulla - 200 ml;
• munat - 1 kpl;
• jauhot - 700-800 grammaa;
• suola - 1/2 tl;
• sokeri - 1/2 tl;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat.

Vatkaa kaikki ainekset kulhoon tasaiseksi paitsi jauhot.

Lisää edelleen jauhoja sekoittamalla, kunnes saavutat kiinteän mutta pehmeän taikinan sakeuden.

Jos et aio tehdä nyyttejä tai nyyttejä, mutta leivonnaisia, valmista sitten tämä taikina kivennäisvedessä, poista vain munat reseptistä.

Täytevaihtoehdot

Saimme selville, miten taikina valmistetaan. Ainoa asia on valita täyte mielesi mukaan. Olemme valinneet useita vaihtoehtoja, joista saatat pitää:

• Kirsikka (mustikka).Valmistele se ottamalla 500 grammaa kirsikoita (mustikoita). Jos marja on jäätynyt, sulata se ja tyhjennä mehu. Jos tuore, ripottele sitä hieman sokerilla, anna sen seistä puoli tuntia ja tyhjennä vapautunut neste uudelleen.

Sekoita 150 grammaan sokeria. Kun laitat täytteen nyytteihin, lisää kumpaankin ripaus tärkkelystä vahvuuden lisäämiseksi.

• Kurkku (suolattu). Yhdistä tähän täytteeseen 250 grammaa raejuustoa, 1 keltuainen, ripaus suolaa ja 2 rkl. rkl hienonnettua vihreää.
• Kurkku (makea).Hiero 250 grammaa raejuustoa seulan läpi, sekoita 1 muna, 3 rkl. rkl sokeria, ripaus suolaa ja pieni pala voita. Voit myös lisätä ripaus vaniljasokeria ja pari ruokalusikallista höyrytettyjä rusinoita.
• Sieni.Hienonna kilogramma sieniä hienoksi, laita kuumaan paistinpannuun pisara kasviöljyä, peitä kansi - sienet vapauttavat mehun välittömästi. Keitä ne matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Paista 2 hienonnettua sipulia erikseen. Vie sienet ja sipulit lihamyllyn läpi, lisää suolaa ja pippuria. Erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat tehdä vähärasvaisia ​​nyyttejä - resepti taikinasta vedessä auttaa sinua täyttämään kaikki Fastin ehdot.
• Peruna. Keitä 500 grammaa esikuorittuja perunoita suolaisessa vedessä. Tyhjennä, lisää 100 grammaa voita ja murskaa tasaisesti.

Paista 1 iso sipuli erikseen, lisää perunoihin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää suosikkivihreätsi haluttaessa.

• Kasvis. Hienonna 1 porkkana ja 1 sipuli.Paista voissa läpinäkyväksi. Leikkaa kaali ohueksi (500 grammaa), lisää vihanneksiin ja hauduta matalalla lämmöllä peitettynä, kunnes se on pehmeää. Mausta suolalla ja pippurilla. Haluttaessa voit lisätä 1 rkl. lusikallinen tomaattikastiketta ja suosikki yrttejäsi.
• Omenatäyte.Se osoittautuu erittäin mehukkaaksi, joten kiinnitä huomiota siihen, miten taikina valmistetaan kivennäisvedessä - tämä resepti on täydellinen mehukkaille hedelmille. Kuori ja leikkaa pieniksi suikaleiksi 500 grammaa omenoita, lisää kolmas kuppi sokeria ja anna seistä 15 minuuttia. Siinä se, täyte on valmis.
• Juusto. Ota 200 grammaa pehmeää juustoa ja 100 grammaa kovaa juustoa (mieluiten voimakkaalla maulla). Jauhaa tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Lisää 1 tl tärkkelystä.
• Kalastaa. Keitä 1 kg vähärasvaista kalafileetä, jäähdytä ja pilko. Paista erikseen pari pientä sipulia kullanruskeaksi, lisää kalaan. Mausta suolalla ja pippurilla.