Varmasti jokainen henkilö ainakin kerran elämässään söipannulla paistetut piirakat. Kaikki eivät kuitenkaan yrittäneet paistaa niitä. Itse asiassa ei ole mitään monimutkaista, koska reseptejä on tarpeeksi. Lähes jokainen kotiäiti käyttää omaa. Pannukakkujen piirakat, joiden resepti kerron teille tänään, osoittautuvat uskomattoman maukkaiiksi ja ilmaviksi. Voit syödä niitä paljon, joten jos haluat pitää vyötärösi, pidä ystävällisesti.
Итак, начнём.Jotta pannulla paistetut piirakat olisivat maukkaita, on välttämätöntä, että taikina, josta ne keitetään, on herkkä ja tuore. Paistinpiirakoiden taikina valmistetaan melko yksinkertaisesti, tärkeintä on, että siinä on kaikki tarvittavat ainekset, nimittäin:
- 2 kiloa vehnäjauhoja;
- 2-3 munaa, kidesokeria;
- kasviöljy;
- hiiva 4 ruokalusikallista;
- kefiiri - 400 g.
Ennen kuin aloitat taikinan vaivaamisen, muista valmistaa pieni kulho puhdasta vettä. Taikinasta tulee tahmeaa, ja vedestä on hyötyä käsien pesemiseen.
Nyt itse asiassa itse prosessi
Kaada kefiiri pieneen astiaan,mieluiten lämmitettynä, jos ei, niin piimä irtoaa. Lisää sinne 1 kuppi sokeria ja 1-2 hyppysellinen suolaa, ei enempää. Emmehän halua, että pannulla paistettuja piirakoita on mahdotonta syödä? Sekoita sisältöä käsin tai ruokalusikalla, kunnes saadaan homogeeninen seos. Nyt tarvitset hiivaa. Lisää hitaasti jauhoja, vaivaa taikina. Jotta taikinasta tulee hyvää ja tulee nopeasti, tarvitaan vain tuorehiiva. Taikina ei saa olla liian paksua. Ihannetapauksessa se on suunnilleen sama kuin pannukakkutaikina, vain hieman paksumpaa. Kun olet valmis, laita astiaan kansi ja aseta se jonnekin lämpimään, pimeään paikkaan sopivaksi.
Kun taikinamme kohoaa, ota 2munat, vatkaa paksuksi vaahdoksi ja heti kun taikina on kypsennetty, kaada syntynyt vaahto sinne. Lisää lisäksi 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä, jotta piirakat tuoksuvat. Sekoita kaikki taas hyvin. No, nyt pieni salaisuus. Käytä paketti vaniljasokeria. Kaada sen sisältö taikinaan, lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Noin 15 minuutin kuluttua laita valmis taikina laudalle, kauli se. Kaada sitten taikina varovasti takaisin kattilaan tai kulhoon, kun olet ripotellu pohjalle jauhoja. Peitä ja laita jääkaappiin tunniksi.
Puhutaanpa täytteestä
Voit tietysti pitää kiinni klassikostavaihtoehdot: perunat, kaali, liha, mutta kokeillaan. Suosittelen käyttämään pohjana vadelmia, omenoita tai muita hedelmiä. Leikkaa ne pieniksi paloiksi, sinun pitäisi melkein saada velli. Vaikka on huomattava, että täyte voi olla mikä tahansa, ehdottomasti makusi ja värisi mukaan. Kun teimme täytettä, taikinamme olisi pitänyt jo mahtua. Jos on, ota se ulos ja aseta se taululle.
Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan ja kauli selevy niin, että jokaisen levyn paksuus ei ylitä 2-3 mm. Älä huoli, paistamisen aikana ne kasvavat huomattavasti eikä täyte tule ulos. Leikkaa taikinapalat haluamallasi tavalla ja laita keskelle täytettä ja sen päälle puolikas tai jopa kokonainen (makeisille) lusikallinen kidesokeria. Nyt on erittäin tärkeä ja ratkaiseva hetki. Piirakan reunat on kiinnitettävä kunnolla. Tosiasia on, että pannulla paistetut piirakat kelluvat käytännössä öljyssä, ja jotta ne eivät halkea, huolehdi tästä etukäteen. No siinä on periaatteessa kaikki. Tapaus on pieni. Käytä syvää pannua, kaada öljy ja odota, kunnes se lämpenee. Kasta piirakat sen jälkeen siihen. Paistoaika on enintään 6-8 minuuttia, muuten ne tulevat liian rasvaisiksi. Tarjoa piirakat lautasella ja muista: mitä enemmän, sen parempi, koska niiden maku on yksinkertaisesti poikkeuksellinen!
