Samarkand halva - itäinen herkku,joka ei ole vain makea ja maukas, mutta myös ravitseva. Voit keittää sen itse. Tässä tapauksessa voit saada täydellisen luottamuksen kaikkien komponenttien hyödyllisyyteen ja luonnollisuuteen.
Tämäntyyppinen halva eroaa tavallisesta, kaikkitunnettu auringonkukasta, että saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä käytetään täällä. Nämä komponentit antavat Samarkandin halvaalle mielenkiintoisen, herkän maun, joka hämmästyttää ja rakastuu moniin niistä, jotka kokeilivat sitä.
Ainesosat ruoanlaittoon
Samarkandin halva, jonka resepti on esitetty alla, kutsutaan myös halvaitara- tai uzbekistanilaiseksi halvaaksi, se valmistetaan nopeasti ja ei niin vaikeaa kuin se tuntuu ensi silmäyksellä kokemattomalle emännälle.
Kaikki ainesosat voi ostaa kaupasta tai ottaa kotona, jos sinulla on mahdollisuus:
- Saksanpähkinät - tarvitset noin 200-250 g.
- Seesami - 100 g.
- Voi - 100 g.
- Vehnäjauhot (mieluiten seulotut) - 250 g.
- Vaniljasokeri - yksi pussi.
- Rakeinen sokeri - 250 g.
Voit myös lisätä, jos haluat:
- Mantelit - 100 g.
- Pistaasipähkinät - 100 g.
- Vesi - kaksi lasia
Keittäminen siirappi
Samarkandin halva on tuote, joka koostuu kolmesta pääainesosasta: siirappi, paahdetut jauhot ja pähkinät.
Siirapin valmistamiseksi sinun on otettavakaada siihen kaksi lasillista vettä ja kiehauta. Lisää 250 g sokeria kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa lämmityslämpötila ei saisi ylittää keskimääräistä. Yritä välttää jatkuvaa kiehumista samalla sekoittaen. Siksi keitetään siirappi 5-7 minuuttia. Samalla et voi antaa sen kiehua yli 3 kertaa. Jos se tehdään oikein, saat heikon, keskipaksun sokerisiirapin.
Paista jauhoja
Tähän menettelyyn on kiinnitettävä erityistä huomiota, koska jauhot voidaan helposti ylikypsentää. Seurauksena on, että se saa tumman värin ja katkeran maun, mikä pilaa koko halvan kokonaisuutena.
Paista jauhot suuressa, puhtaassa voilla voidellussa paistinpannussa matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti erityisellä lastalla.
Käsittely on välttämätöntä, kunnes tuote muuttaa värinsä vaaleanruskeaksi tai punertavaksi.
Halva-pähkinöiden oikea valinta
Samarkandin halvan korkealaatuiset pähkinät ovat tärkein tekijä, joka vaikuttaa sen makuun ja säilyvyyteen.
Seesamin on oltava tuoretta, ilmankatkera ja haju hyvältä. Maun ja erityisen aromin ansiosta tällaisella halvalla on erottuva maku, joka on valloittanut idän ja nyt Euroopan ja Venäjän.
Pilko seesaminsiemenet. Vaikka voit lisätä sen tavallisessa, puhtaassa muodossaan. Sinun on tiedettävä, että jauhettaessa seesaminsiemeniä Samarkand-halva saa vaaleamman sävyn.
Saksanpähkinät tulisi myös tarkastaa homeen ja hajujen varalta. Seuraavaksi - jauhaa ne tehosekoittimessa tai vie ne lihamyllyn läpi useita kertoja.
Sekoitamme kaikki komponentit
Lisää pähkinät ja paahdetut jauhot emalipannuun, jossa on jo hieman jäähtynyt siirappi, sekoita kaikki ainesosat huolellisesti ja aseta keskilämmölle.
Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes itse halva alkaa jäädä pannun seinien taakse.
Valmiit herkut on asetettava erityiseen muotoon, joka on valittava, koska tätä tuotetta on vaikea saada, koska se kovettuu ja voi murentua.
On parasta käyttää silikonimuottejatai viimeisenä keinona kova läpinäkyvä kalvo, johon voit kääriä Samarkandin halvan. Muotti tai kalvo on voideltu öljyllä, herkku sirotellaan seesaminsiemenillä päältä ja alta ja jätetään jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Samarkand-halva, jonka resepti valokuvalla löytyy tästä artikkelista, on valmis.
Hyvää ruokaa ja hyvää ruokahalua!
