Perunapannukakut ovat ruokalaji, jokanauttii valtavasta suosiosta monissa maissa ympäri maailmaa. Mehukkaita, aromaattisia ja erittäin maukkaita, ne kuuluvat tiukasti useimpien Euroopan maiden jokapäiväiseen elämään. Voit valmistaa näitä pannukakkuja eri tavoin. Joitakin niistä kannattaa harkita tarkemmin.
Maalaismaisia pannukakkuja
Monilla on luultavasti yksi kirkkaimmistalapsuuden muistot ovat perunapannukakkuja, joita isoäitini keitti aidossa venäläisessä uunissa. Pelkästään niiden tuoksu oli jo herkullinen. Mutta vuosia ei voi palauttaa, ja voit oppia tekemään rehevimpiä ja aromaattisimpia perunapannukakkuja. Muuten, tämä ei ole vaikeaa. Työtä varten tarvitset yleisimmät tuotteet:
- 300 grammaa raakoja perunoita;
- 10 grammaa suolaa;
- 3 munaa;
- 300 millilitraa maitoa;
- 5 grammaa hiivaa (pikahiiva)
- 320-350 grammaa vehnäjauhoja;
- mikä tahansa kasviöljy.
Tällaiset pannukakut valmistetaan seuraavasti:
- Kaada ensin 60 grammaa jauhoja maidon kanssa ja vatkaa hyvin. Lisää sitten hiiva, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia, kunnes pinnalle ilmestyy vaahtoava "korkki". Taikina on valmis.
- Siivilöi jauhot ja lisää sitten munat, suola ja vähän maitoa. Lopuksi esittele taikina ja sekoita kaikki huolellisesti.
- Kuori ja paloittele perunat satunnaisesti.
- Siirrä ne tehosekoittimeen, kaada päälle jäljellä oleva maito (esilämmitä) ja vatkaa hyvin.
- Lisää perunamassa taikinaan, sekoita (jotta ei muodostu kokkareita) ja laita lämpimään paikkaan 60 minuutiksi.
- Kuumenna pannu hyvin ja lämmitä öljy siinä.
- Kaada taikina lusikalla ja tasoita se koko kehän ympäri.
- Paista molemmin puolin kunnes pinta on ruskea.
Tuloksena on mureita, paksuja ja voimakkaasti tuoksuvia perunapannukakkuja. Yleensä niitä syödään smetanan tai maidon kanssa, mutta suolatun laardin kanssa se on myös erittäin maukasta.
Nopeutettu menetelmä
Voit myös valmistaa perunapannukakkuja eri tavalla.Resepti on hyvä, koska ruokalaji valmistetaan erittäin nopeasti eikä vaadi monimutkaisia käsittelyjä. Tässä tapauksessa vaaditaan vähimmäissarja peruskomponentteja:
- 3 perunaa;
- suola;
- 2 munaa;
- jauhettu pippuri;
- kaikki mausteet (valinnainen).
Kypsennystekniikka on erittäin yksinkertaista:
- Kuori perunat, pese ja hiero karkealla raastimella. Samalla vapautuu vähän kosteutta, joten jauhoja ei käytetä reseptissä.
- Lisää loput ainekset ja sekoita hyvin. Tätä varten on parempi käyttää tavallista lusikkaa. Tässä ei tarvita sekoitinta tai tehosekoitinta.
- Laita valmistettu massa ohueksi kerrokseksi kuumalle pannulle kuumalla öljyllä.
- Paista molemmin puolin. Pinnalle pitäisi ilmestyä herkullinen kultainen kuori.
Nämä pannukakut ovat hyviä syödä tuoreiden tai säilöttyjen vihannesten kanssa. Mutta amerikkalaiset käyttävät niitä usein erilaisten pikaruokien valmistukseen. Totta, he kutsuvat niitä "khash browniksi".
Pannukakkuja juustomassa yrteillä
Joskus perunapannukakkujen valokuvasta voit heti arvata, mitä lisäaineita niiden valmistukseen käytettiin. Otetaan esimerkiksi seuraava resepti:
- 650 grammaa perunoita;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 munaa;
- 1 lasillinen jogurttia;
- 10 grammaa suolaa;
- 90 grammaa jauhoja;
- 12 grammaa ruokasoodaa;
- 25 grammaa tuoreita yrttejä (tilliä persiljalla).
Sinun on kypsennettävä tällainen astia askel askeleelta:
- Kuori ja huuhtele perunat valkosipulilla.
- Jauha ne tehosekoittimessa tuoreiden yrttien kanssa.
- Lisää munat, suola, juoksetettu maito ja sekoita hyvin.
- Lisää vähitellen jauhot ja ruokasooda. Taikinan tulee olla hieman paksua eikä siinä saa olla kokkareita.
- Paista pannukakut kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Tässä tapauksessa öljyä ei saa kaataa, vaan vain voidella kattilan sisäpinnalla.
Juustomaidon ansiosta tällaiset pannukakut ovat huokoisia ja erittäin tyydyttäviä. Niitä voi yksinkertaisesti syödä smetanan kanssa tai käyttää kaikenlaisten suolaisten täytteiden käärimiseen.
Muussatut pannukakut
Pannukakut eivät ole yhtä maukkaitaperunamuusi. Tämä resepti voi olla erittäin hyödyllinen jokapäiväisessä elämässä. Joskus päivällisen jälkeen keitetyt perunat jäävät, eikä emäntä tiedä minne ne laittaa. Tällaisessa tilanteessa häntä voidaan neuvoa keittämään pannukakkuja. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- 3 keitettyä perunaa;
- suola;
- 400 millilitraa maitoa;
- 150 grammaa jauhoja;
- 2 munaa;
- 30 grammaa tärkkelystä.
Pannukakut valmistetaan erittäin nopeasti:
- Perunat tulee murskata, kaada päälle maidolla ja muussata.
- Lisää muna, tärkkelys, suola ja sekoita hyvin.
- Lisää jauhot osissa. Taikinan tulee olla melko tasaista.
- Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä pannussa, kevyesti öljyttynä. Sinun on käännettävä se heti, kun työkappale on ruskistunut alhaalta.
Nämä pannukakut ovat kultaisia, pehmeitä ja herkullisiamiellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä. Ja lapset ovat yksinkertaisesti iloisia niistä. Nyt emäntä voi turvallisesti keittää illalliseksi minkä tahansa määrän perunoita ilman pelkoa, että ne jäävät syömättä. Loppujen lopuksi tämä tuote löytää aina arvokkaan sovelluksen.
