Luultavasti kaikki tietävät, että pilaf-resepti on ollut tiedossa siitä lähtienmuinaiset ajat. Sitä tarjoillaan suurilla lomilla monien ihmisten keskuudessa, sitä pidettiin usein lääkkeenä kehon ehtymiseen. Ja idässä, josta hän tuli Venäjälle, hänet valmistivat yleensä ihmiset. Tässä artikkelissa ei puhuta perinteisestä pilafista, vaan hedelmistä valmistetusta jälkiruoasta. Joten katsotaanpa, kuinka tehdä makea pilaf.
Hedelmäpilaf: resepti kuivattuilla hedelmillä ja mausteilla
Keitetään tämä pilaf uunissa, jotenota leivinpelti ja laita siihen 200 g basmatiriisiä, täytä se vedellä (1-2) ja laita ripaus sahramia. 100 g luumuja, sama määrä kuivattuja aprikooseja ja ½ pinoa. pilko kevyet rusinat ja laita riisi päälle. Ripottele 10 kuoritulla pistaasipähkinällä, laita voita, leikkaa pieniksi paloiksi (50 g riittää), muista peittää kansi ja paista 30 minuuttia. Kaada sitten 100 g vaniljaan sekoitettua kermaa ja vielä 5 minuuttia. kuihtua uunissa.
Tämän reseptin joukko kuivattuja hedelmiä ja mausteita voi ollavaihda makusi ja tuotteiden saatavuuden mukaan. Voit lisätä kanelia, aprikooseja, viikunoita tai kuivattuja luumuja tai käyttää seesamia tai manteleita pistaasipähkinöiden sijaan. Lyhyesti sanottuna on tilaa mielikuvitukselle.
Hedelmäpilaf: resepti siirapilla
Keitä puolitoista kupillista riisiä kevyestisuolattua vettä, kunnes se on puoliksi keitetty. Huuhtele se kylmällä vedellä, jotta se murenee. Laita ohut kerros tavallista taikinaa emalipannun pohjalle, päälle - puoli lasillista riisiä sekoitettuna 50 g: aan sulatettua voita, tasoita kerros. Laita sitten jäljellä oleva riisi, laita vielä 50 g voita päälle, muista peittää ja hauduttaa hyvin matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia. (riisin tulee olla täysin kypsää).
Paista syvässä paistinpannussa voissa200 g rusinoita ja kuivattuja aprikooseja, 3 persikkaa, 100 g manteleita, lasi kirsikkaluumua. Keitä siirappi kattilassa. Se koostuu 2 rkl hunajaa, ½ pinoa. rypäleen tai granaattiomenamehu, 2 rkl sokeria, pieni lusikallinen kanelia ja 2 neilikka. Laita hedelmät siirappiin ja keitä 5 minuuttia, kaada sitten riisi saadun siirapin kanssa ja sekoita.
Hedelmäpilaf: resepti, jossa on kuivattuja hedelmiä ja mausteita maissiöljyssä
Tätä ruokalajia varten tarvitset 2 pinoa.pitkäjyväinen riisi (mieluiten vaaleanpunainen). Se on pestävä, muista kuivua ja laittaa pannulle maissiöljyä. Paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeaksi. Lisää sitten riisiin 70 g hienonnettuja kuivattuja aprikooseja, sama määrä valkoisia rusinoita, 50 g hienonnettua viikunaa ja 100 g kuivattua ja hienonnettua taatelia. Laita sinne 2 rkl kuivattua karhunvatukkaa ja 50 g manteleita. Se voidaan hieman suolata. Kaada sitten riisin päälle kiehuvaa vettä (niin että vesi on 3-4 cm korkeampi kuin riisi). Sulje pannu tiukasti ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes riisi on kypsynyt.
Pilaf vihanneksilla ja hedelmillä
Pilafia valmistettaessa on täysin mahdollista yhdistäähedelmiä vihannesten kanssa. Keitä 120 ml vettä, lisää siihen 50 g riisiä ja 20 g voita. Kypsennä 15 minuuttia ja aseta sitten höyryhauteeseen, jossa haudutetaan hellästi. Keitä erikseen 20 g porkkanaa, 10 g vihreitä herneitä ja 30 g kukkakaalia, leikkaa kaikki pieniksi paloiksi. Laita kattilaan 20 g luumuja ja 5 g rusinoita, lisää siellä riisiä ja vihanneksia ja aseta vesihauteeseen puoleksi tunniksi.
Hedelmäpilaf: resepti azerbaidžanilaistyylisellä riisillä
2 pinoa riisi pestään perusteellisesti ja 15 min.liotettu lämpimään veteen. Sekoita seuraavaksi 1,5 pinoa. vettä 2,5 pinolla. rasvaa maitoa ja keitä niihin riisiä. Kun se on melkein valmis, huuhtele se kiehuvalla vedellä, kuivaa se, aseta se liinalle ja laita se syvään kattilaan, jonka pohja on vuorattu kazmagilla. Laita pala voita päälle ja hauduta 5 minuuttia, jotta öljy imeytyy.
Kazmag makeaa pilafia varten valmistetaan tällä tavalla:1,5 pinoa. sekoita jauhot 1 munan, 25 g voin, 1 lusikallinen sokeria, sama määrä jauhettua kanelia ja laimenna lusikalla vettä. Vaivataan taikina, rullataan ohut kerros, jonka laitamme astian pohjalle. Sitten voidellaan öljyllä ja levitetään riisi. Kazmag suojaa riisiä palamiselta ja paistaa itsensä täydellisesti. Se tarjoillaan pilafin kanssa voin ja kanelin kanssa.
Keitettyyn riisiin lisätään hedelmiä: rusinoita, persikoita, kirsikkaluumuja, kuivattuja aprikooseja ja muita harkintansa mukaan. Hienoksi leikatut saksanpähkinät ja kaneli ovat hieno lisäys.
