Kuinka käydä kaali fermentoida kotona, jotta se olisi maukas

Talvella, kun elintarvikkeista puuttuu vitamiineja,Muinaisista ajoista lähtien pääruoka oli hapankaali. Tämä on yksi monien Euroopan ja Aasian kansojen pääruokia. Huolimatta siitä, että tämä on yksinkertainen ateria, köyhien lisäksi myös rikkaat ihmiset söivät hapankaalia. Loppujen lopuksi se sisältää suuren määrän vitamiineja, mutta myös paljon kuitua, orgaanisia happoja ja hivenaineita. Siksi jokaisen kotirouvan tulisi tietää, miten kaali käydä kunnolla kotona.

Tämä ainutlaatuinen vihannes on yksi vanhimmistamaa. Nyt on satoja kaalilajikkeita, joita on jaettu ympäri maailmaa. Se on hyödyllinen tuore, ja usein sen mehua käytetään tiettyjen sairauksien hoitoon. Mutta yksi terveellisimmistä ruokia on hapankaali, koska käydessä se lisää C-vitamiinin ja hyödyllisten orgaanisten happojen pitoisuutta. Kuidusta tulee helpommin sulavaa muotoa ja suolavesi parantaa ruuansulatusta. Mutta jotta kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyisivät pitkään, sinun on tiedettävä, miten kaali fermentoidaan kunnolla kotona, jotta se ei muutu hapana ja on rapea.

Tätä varten sinun on valittava oikea aikaruoanlaitto ja itse vihannes. Milloin voin käydä kaalia? Tämä on parasta tehdä kasvavalla kuulla, maanantaina tai tiistaina. Suolaus tehdään yleensä myöhään syksyllä, koska varhaiset lajikkeet eivät sovellu sadonkorjuuseen - ne ovat löysät ja sisältävät vähän sokeria. Sinun on valittava tiukka pää, puhdas leikkauksesta. Poista kaikki ylälehdet, tummennetut kohdat ja kanto. Kokeile kaalia maun mukaan - jos se on mehukas ja maukas, aloita peittaus vapaasti.

Kuinka käydä kaali kotonaolosuhteissa, niin että sitä säilytettiin pitkään ja oli maukasta? Eri kotiäidillä on omat suolareseptit. Voit keittää hienoksi hienonnettua tai silputtua kaalia, mutta voit jopa suolakurkkua sitä kokonaisten kaalipellien kanssa. Lisäaineina porkkanat otetaan yleensä, se antaa lautaselle miellyttävän värin ja makeuden. Mutta voit kylvää kaalia ilman sitä, kuten myös karpaloita, omenoita, piparjuuria, puolukkaa tai punajuuria. Joskus ne valmistetaan jopa ilman suolaa, mutta tällaista ruokaa ei säilytetä pitkään.

Kaalin käyminen kotona on hyvin yksinkertaista.5 kilogrammalta otetaan 4 keskikokoista porkkanaa ja 3 rkl hienoa suolaa. Jodistetun suolan käyttöä ei suositella, kaalin laatu heikkenee. Tarvitset myös emaloidun astian, on parempi, jos emali ei ole vaurioitunut. Hienonna kaali hienoksi tai karkeasti, kuten haluat, porkkanat hierovat karkealle raastimelle. Ennen asettamista astiaan ne on sekoitettava hyvin suolan kanssa, murskattava kevyesti käsillä niin, että mehu näkyy. Kaalin voimakasta soseuttamista ei suositella, koska se muuttuu pehmeäksi.

Sinun täytyy asettaa kaali kerroksittain, ripottelemalla raastetulla porkkanalla ja hyvin
Maantiivistyskoneet.Laita tuore lehti päälle ja pane sortoa. On tärkeää, että kaikki kaali peitetään mehulla. Fermentointiprosessi huoneenlämpötilassa kestää tyypillisesti 3 päivää. Astian valmius määräytyy suolaveden värin mukaan - sen tulisi olla läpinäkyvä. Muista lävistää kaali alaosaan veitsellä joka päivä, jotta kaasut pääsevät ulos.

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka kaali käydä.nopeasti? On resepti, jossa ruokalaji on valmis muutamassa tunnissa. Tätä varten hienonnettu kaali on sekoitettava porkkanoiden lisäksi myös valkosipuliin. Purkkiin sijoittamisen jälkeen se kaadetaan kuumalla suolavedellä. Sen valmistamiseksi on suolaa lisäksi otettava sokeri, yhdeksän prosenttia etikkaa ja mitä tahansa kasviöljyä. Joskus lisätään maun mukaan myös kuumaa tai maustepippuria ja muita mausteita.

Hapankaali on upea ruokalaji talveksi.Se parantaa ruuansulatusta, auttaa laihduttamaan, lisää immuniteettia ja pysäyttää syöpäsolujen kasvun. Se lievittää maksan ja vatsan sairauksia, parantaa ihon tilaa ja parantaa palovammoja. Siksi jokaisen kotirouvan tulisi osata käydä kaali käydä kotona ja ilahduttaa rakkaitaan terveellisellä ja maukalla ruokia.