Rusinoiden hyödyt keholle ovat erittäin suuria.Se parantaa suoliston liikkuvuutta, edistää energian varastointia, estää syöpää ja auttaa anemian hoidossa. Ja yllättäen kuivattujen viinirypäleiden hyödylliset ominaisuudet, vitamiinit ja hivenaineet eivät häviä lämpökäsittelyn aikana. Siksi voit turvallisesti valmistaa rusinarullia kehon hyödyksi. Parhaat reseptit tällaiseen leivontaan on esitetty artikkelissamme.
Hiiva rusina rulla
Pehmeä ja ilmava tela on valmistettu voistahiiva taikina. Taikina valmistetaan taikinaisella tavalla. Ensin liuotetaan puristettu hiiva (30 g) 50 ml: aan maitoa, lisätään tl sokeria ja jauhoja (2 rkl.). Vaikka taikina on sopivaa, maito (200 ml) sokerin (150 g) ja voin (125 g) kanssa kuumennetaan liesi. Kun sokeri on liuennut, astia poistetaan lämmöltä ja jäähtyy. 2 munaa sekoitetaan seulottuihin jauhoihin (600 g), jäähdytetty maito kaadetaan voilla, sokerilla ja sienellä. Vaivaa taikina, hieman tahmea käsille. Vaivaamisen jälkeen se lähetetään lämmitykseen 1 tunti. Kun taikina nousee, se rullataan kerrokseksi, ripustetaan rusinoilla ja kääri.
Hiiva-taikinasta valmistettu rusinoiden rulla keitetään uunissa noin 50 minuuttia 165 ° C: n lämpötilassa. Vaihtoehtoisesti rusinoiden lisäksi voit lisätä pähkinöitä tai viipaloituja omenoita.
Herkullinen rulla pähkinöiden ja rusinoiden kanssa hiiva taikinassa
Tämän reseptin mukaisesti valmistettu voin rulla,On suositeltavaa antaa juhlapöydälle, joten se osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi. Täyteessä käytetään rusinoita ja hasselpähkinöitä, mutta tarvittaessa ne voidaan korvata saksanpähkinöillä.
Rusinarulla valmistetaan seuraavien vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti:
- Ensinnäkin valmistetaan hiivataikina.Tätä varten maito (200 ml) kuumennetaan 40 ° C: n lämpötilaan, minkä jälkeen siihen lisätään hiiva (7 g), sokeri (3 tl) ja 50 g jauhoja. Kaikki ainesosat sekoitetaan perusteellisesti vispilällä, jonka jälkeen taikina lähetetään lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
- Tällöin 1 muna, vanilliini ja tavallinen sokeri (100 g) yhdistetään yhteen kulhoon ja sekoitetaan.
- Suola (½ tl) ja 100 ml sulatettua voita lisätään.
- Hyväksytty taikina on lisättävä muihin aineosiin ja sekoitettava uudelleen.
- Siivilöi 500 g jauhoja erissä ja vaivaa taikina käsilläsi. Lämpimänä taikina nousee 1,5 tuntia.
- Konjakki (2 rkl) lisätään pyyhkeisiin pestyihin ja kuivattuihin rusinoihin, jotta sille saadaan erityinen maku ja aromi.
- Esille tullut taikina asetetaan jauhotetulle pöydälle. Se rypistyy ja lyö sen varovasti kämmenellä. Sen jälkeen taikina peitetään pyyhkeellä ja jätetään pöydälle 40 minuutiksi.
- Äskettäin saapunut taikina rullataan 7 mm paksuiseksi kerrokseksi ja voidellaan päältä sulalla voilla.
- Maapähkinät, pieni sokeri, rusinat asetetaan kerroksen päälle. Taikina rullataan rullaksi, reunat taitetaan pohjan alle.
- Rullaa paistetaan 160 ° C: n lämpötilassa 45 minuuttia.
Rulla leikataan ja tarjoillaan vasta jäähdytyksen jälkeen.
Lehtileivän omena- ja rusinarulla-resepti
Voit valmistaa tällaisen rullan, voitkäytä sekä ostettuja että itse valmistettuja lehtileipiä. Säilytä pakastettua taikinaa, joka on sulatettava etukäteen. Rusinarulla tulee aloittaa täytteen kanssa. Tätä varten rusinat kaadetaan kiehuvalla vedellä, jätetään kuumaan veteen 15 minuutiksi ja kuivataan sitten pyyhkeellä. Sitten kuorittuihin rypäleihin lisätään kuoritut ja hienonnetut omenat (2 kpl.), 1 sitruunamehu, sokeri (3 rkl) ja kylmää voita (2 rkl), leikattu pieniksi kuutioiksi.
Valmistettu täyte asetetaan päälle3 mm: n kerrokseksi levitettiin taikinakerros. Sen jälkeen taikina rullataan, reunat puristetaan ja taitetaan. Ylhäältä tuote voidellaan voilla ja sirotellaan sokerilla ja kanelilla. Rullaa paistetaan 180 ° C: n lämpötilassa 40 minuuttia.
Rullaa unikonsiemenillä ja rusinoilla hiivattomasta taikinasta
Jos et pidä leivonnaisista, seuraavaresepti rullalle hiivattomassa taikinassa on sinua varten. Ensinnäkin valmistetaan täyte. Tätä varten unikonsiemeniä (100 g) keitetään maidossa (200 ml), kunnes ne muuttuvat paksuksi. Kun unikko on jäähtynyt, voit lisätä rusinoita (70 g) ja sokeria (100 g).
Rusinarulla valmistetaan raejuustostahiivaton taikina. Ensin jauhot (300 g) seulotaan kulhoon. Sitten siihen kaadetaan maitoa ja kasviöljyä (75 ml), sokeria (50 g), raejuustoa (125 g) ja etikalla sammutettua soodaa (1 tl). Taikina on pehmeää ja hieman tahmeaa. Se rullataan kerrokseksi ja täyte jaetaan ylhäältäpäin. Rullaa paistetaan 40 minuuttia 175 ° C: n lämpötilassa.
Yleisiä neuvoja ja vinkkejä ruoanlaittoon
Seuraavat suositukset auttavat tekemään tuotteista rehevämpiä, maukkaampia ja aromaattisempia:
- Hiivataikinaan perustuva rusinapäällyste osoittautuu ilmavammaksi, jos annat sen seistä vähintään 30 minuuttia ennen kuin asetat leivinlevyn uuniin.
- Jos haluat täytteen olevan maukkaampaa, liota rusinoita konjakilla tai leivonnaisromilla 1 tunnin ajan.
- Voit lisätä rusinoita täytteeseen saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä, omenoita, unikonsiemeniä ja muita kuivattuja hedelmiä. Leivonnaisen maku hyötyy tästä vain.
Kun valmistat sämpylää, noudata aina tarkasti reseptiä - ja seurauksena voit jonkin ajan kuluttua miellyttää koko perhettä herkullisilla ja terveellisillä leivonnaisilla.
