Yksi maamme suosituimmista juomistaon vermutti "viive". Tätä juomaa käytetään juomaan sekä puhtaassa muodossa että erilaisissa cocktaileissa. Vermutin tuotanto, sen lajikkeet ja esiintymishistoria kuvataan yksityiskohtaisemmin tässä artikkelissa.
Vermouthin historia
Vermutti saksasta käännettynä tarkoittaa koiruohoa,se on kuitenkin väkevä viini, joka on maustettu erilaisilla mausteilla ja yrtteillä, myös koiruoho. Uskotaan, että vermutin ensimmäinen resepti oli Hippokratesille tiedossa muinaisessa Kreikassa.
Крепленые ароматизированные вина были довольно Keskiajalla laajalti tunnettu, mutta niitä käytettiin lääkinnällisinä laitteina. Vermutti on alkanut XVIII vuosisadan alusta lähtien olla suosittu lukuisissa italialaisissa kahviloissa, ja se on juopunut aperitiiviksi. Sekä valkoinen kuiva vermutti että makea punainen ovat erittäin kysyttyjä. Antonio Carpano kiinnitti huomiota vermutin ympärille ilmaantuvaan hypeen ja päätti hyödyntää sitä.
Teollisuustuotannon alku
Torinossa vuonna 1786 A.Carpano avaa ensimmäisen yrityksen, jossa Vermouth alkaa valmistaa teollisessa mittakaavassa. XIX vuosisadan puolivälissä siitä tuli korvaamaton komponentti erilaisissa alkoholijuomien valmistuksessa. Vermutti "Delacy" on myös käytetty tunnetuimmissa ja suosituimmissa cocktaileissa.
Ja vermutti on ollut käytössä 1900-luvun alustavalmistetaan erilaisia ruokia, joissa ne korvataan pöytävalkoviinillä. Vermouthin esiintymispaikoista on useita versioita. Virallisen version mukaan Italiaa pidetään punaisen ja makean vermutin syntymäpaikkana ja Ranskaa valkoisena ja kuivana.
Vermutin ominaisuudet ja lajikkeet
Vermouth "Delasie", joka on laajasti edustettunamyyntiin maamme alueella, sillä on yhteinen valmistaja, jota edustavat Venäjä ja Espanja. Venäjä on tällä hetkellä maailman ensimmäinen viinitarhojen määrän suhteen. Maamme on viinintuotannon suhteen kolmannella sijalla.
Ensiluokkainen vermutti ei ollut niin laajalle levinnytVenäjällä, mutta kaikki muuttui Delasi-vermutin tullessa. Tuotannossa käytetään vain korkealaatuisia luonnollisia ainesosia. Alpine koiruoho, siankärsämö, kaneli ja minttu ovat aina läsnä vermutissa. Joissakin lajeissa lisätään mäkikuismaa ja katajanmarjoja, jotka lisäävät öljyistä juomaa. Sitruunan koiruoho, kissanminttu ja sitruunamelissa lisätään sitrushedelmiin. Yrtit valitaan ja yhdistetään siten, että ne päätyvät erityyppisiin vermutteihin.
Juoman tekeminen
Vermutin valmistaminen on monivaiheinen ja erittäinvaikea prosessi. Tätä varten sinun on ensin valmistettava yrttejä, jotka antavat maun ja tuoksun tulevalle juomalle. Esimerkiksi Delasie Bianco -vermutin osalta muiden juomalajikkeiden yrtit kuivataan perusteellisesti ja jauhetaan sitten erityislaitteilla jauhemaiseksi. Sen jälkeen saatu seos kaadetaan puhdistetulla vedellä ja alkoholilla ja jätetään infuusioksi 20 vuorokaudeksi pyörittäen astioita jatkuvasti.
Ne käännetään ympäri maailmaa, eikä niitä jätetä sisäänrauhallinen tila, niin että yrttien sisältämät eteeriset öljyt ovat täysin liuenneet. 20 päivän kuluttua tämä infuusio suodatetaan ja sekoitetaan viinin kanssa. Linnoituksen lisäämiseksi vermuttiin lisätään alkoholia sekä sokeria makean maun ja säilyvyyden lisäämiseksi.
Suoritettujen teknisten toimenpiteiden jälkeensaatu juoma jäädytetään laskemalla lämpötila vähitellen -50 ° C: seen. Sitten seos suodatetaan jälleen ja sen jälkeen se kuumennetaan hitaasti +20 ° C: n lämpötilaan. Valmis vermutti pullotetaan ja korkitetaan, minkä jälkeen se menee vähittäiskauppaan.
Mitä he juovat Delasi-vermuttia?
Vermutti on aperitiivi ja sitä juodaan yleensä siististi pienten juustopalojen kanssa. Mutta tällä hetkellä on olemassa muita tapoja käyttää sitä.
Vermutti sopii hyvin ginin, konjakin kanssaja vodkaa. Näistä väkevistä alkoholijuomista valmistetaan vermutti-cocktaileja. Yleensä suhde on yksi kahteen, jossa kaksi osaa vermuttia sekoitetaan toisen juoman kanssa. Vermutin sekoittamiseen cocktaileissa on myös yksittäiset mittasuhteet.
Puhtaan vermutin tarjoilulämpötila vaihtelee8-12 ° C, sekoitettuna, lämpötila riippuu itse juomasta. Nykyään vermutista ja ginistä ja tonicista valmistetut cocktailit, joihin on lisätty jäätä, ovat tulleet erittäin suosituiksi.
On syytä huomata, että vermutti kuuluuyleistyyppiset alkoholijuomat, ja siksi se soveltuu valtavan määrän cocktaileja varten erilaisilla komponenteilla. He syövät vermuttia manteleilla, pistaasipähkinöillä, maapähkinöillä tai oliiveilla. Hedelmät, viinirypäleet ja tumma suklaa sopivat myös välipalaksi tälle juomalle.
Arvostelut vermutista "Delasie Bianco"
Tämän vermutin arvostelut puhuvat sen upeasta mausta, mikä korostaa myös upeaa aromia.
Johtuu siitä, että vermutin tuotannossa"Delasi" käyttää vain luonnollisia ainesosia, juoman korkea laatu saavutetaan. Vermutin maku on pehmeä ja herkkä, ja kukkainen tuoksu nauttii sen loistosta.
Delasie-vermutin arvosteluissa näet vainjuoman positiiviset ominaisuudet ja miellyttävät kokemukset. Delasie tarjoaa laajan valikoiman valkoisia, punaisia ja vaaleanpunaisia vermuteja. Jos juot valkoista vermuttia, niin mehut, esimerkiksi sitruuna tai greipit, auttavat sinua tuntemaan maun täyteläisyyden ja antamaan sen täysin avautua. Tällaisen juoman vakio-osuus on yksi yhteen, mutta jos haluat lisätä vermutin pitoisuutta cocktailissa, on suositeltavaa käyttää ananas- tai mangomehua.
Vermouth on monipuolinen juoma, se on hienoon osoittautunut toimivaksi puhtaassa muodossaan ja erilaisissa cocktaileissa. Se tunnetaan kuitenkin toisesta piirteestä, nimittäin parantamisesta. Lääkäreiden mukaan kohtuullisella vermutin kulutuksella, jopa 50 ml ennen aterioita, on erittäin myönteinen vaikutus paitsi ruokahaluun. Tämän juoman säännöllinen käyttö pieninä annoksina ruoansulatuskanavan työ normalisoituu, yleinen hyvinvointi paranee ja elinvoima nousee.
Vermouth on todella hämmästyttävä ja kaunis monipuolisilta ominaisuuksiltaan ja ominaisuuksiltaan. Ei ole mikään asia, että sitä pidettiin aina valituksi ja jaloksi juomaksi, joka koristi mitä tahansa juhlaa.
