Hainliha ilmestyi myymälöidemme hyllyillesuhteellisen äskettäin. Ja ostajat, etenkin ne, jotka ovat jo onnistuneet kokeilemaan eksoottisia kaloja ravintolassa, saavuttivat uutuuden. Mutta he olivat pettyneitä. Koti, joka oli keitetty kotona tavalliseen tapaan, oli katkera ja antoi uskomattoman ilkeän hajun. Ja niin kauniit olivat pihvit! Valkoinen, helmi sininen, punaisella lihalla, jolla on paksua sinistä ja mustaa ihoa ... Mutta jotta voit luoda herkullisen ruuan tästä merien vaarallisimmasta saalistajasta, sinun on tiedettävä, miten keittää haipihvi. Kokkeilla on loppujen lopuksi useita salaisuuksia, jotka koskevat tämän kalojen lihan hävittämistä epämiellyttävältä haju- ja katkeruudelta. Ja paljastamme nämä salaisuudet artikkelissamme. Alla löydät myös joitain helppokäyttöisiä reseptejä. Minun on sanottava, että Kaakkois-Aasian asukkaat, joissa haita kulutetaan laajalti, pitävät sitä voimakkaana afrodisiaakkina. Tämän lihaisen kalan lihassa ei ole rasvaa eikä luita. Lisäksi se on vähäkalorinen: vain 130 kcal sataa grammaa tuotetta.
esikäsittely
Hai saapuu jo meille, jos mahdollista.laita se koottamatta. Pakastettuja pihvejä myydään kaupoissa - tyhjiössä tai muissa pakkauksissa. Siksi meille ei tarjota miettiä, mikä osa ja miten keittää hain. Sulata pihvi kotona. Jotta liha ei menettäisi erinomaista makua, tämä on tehtävä huolellisesti. Avaamme pakkauksen ja siirrä pihvit astiaan, jonka pohjalle ensin panimme ritilän. Sitä tarvitaan, jotta kosteus voi valua sulatetusta kalasta. Sulje astia ja laita se jääkaappiin. Mitä pidempi pihvi sulaa, sitä maukkaampi siitä tulee. Sitten puhdistamme jäljellä olevan jään ja pesemme hainlihan. Ammoniakin hajun ja maun katkeruuden poistamiseksi toimimme pihvin tavoin, kuten munuaisissa: liota se happamaan sitruuna- tai kalkkiveteen. Voit käyttää myös maitoa tähän tarkoitukseen - tulos on sama.
Mitä voidaan keittää haihihnuista
Tämän kalan liha on erittäin maukasta.Siitä voit keittää paljon erilaisia ruokia. Jos aiot paistaa pihvejä pannulla, sinun on kuivattava ne perusteellisesti. Hainliha sisältää paljon nestettä. Jätä pihvit tiskikankaalle tunnin ajan huoneenlämmössä. Hainliha voidaan leikata pienemmiksi paloiksi erilaisten ruokien valmistamiseksi. Tässä tapauksessa meidän on poistettava rusto ja iho. Jos talossa on allergioita, on järkevää leikata tummanpunainen liha iholta. Se sisältää histamiinia. Se voi aiheuttaa allergisen reaktion. Tietysti, jos haluat reseptin mukaan leikata hainlihan pieniksi paloiksi, sinun on ensin pilkottava pihvi ja marinoitava se. Kahden tunnin jälkeen jääkaapissa sitruunamehun tai maidon alla epämiellyttävä haju ja katkeruus katoavat kokonaan. No, nyt katsotaanpa muutamia tapoja tehdä hai pihvi herkullisesti.
Paistetut kalan välipalat
Ei ole väliä, jos sinulla ei ole sellaista kotona.kalusteet, kuten McDonald'sissa. Paistinpannu korvaa kaiken metallisuodattimen tai seulan. Tärkeintä on, että niiden tilavuus on pienempi kuin pannun pohja. Olemme jo puhuneet siitä, miten keittää haihihna piipuna. Joten leikkasimme kala, ripottele sitä limemehuun, siirrä se sitruunan ympyröihin ja lähetä se marinoimaan jääkaapissa. Kuivaa sen jälkeen hai paperipyyhkeillä. Laitoimme kasviöljyä laajaan ja syväan paistinpannuun. Valmista kolmella levyllä: suolaan ja valkoiseen pippuriin sekoitetut jauhot; muna hapataan haarukalla; korppujauhoja. Kalapaloja rullaa vuorotellen kaikissa näissä komponenteissa. Laita siivilä (tai seula). Upota kuumaan öljyyn. Paista kunnes kullanruskeita. Otamme pois kalapalat pihdillä.
Kuinka keittää hai pihvi pannulla
Tämä resepti on laiskoille.Ainoa asia, joka sinun on tehtävä pihvittu happamaan sitruuna- tai etikkaveteen peittämisen jälkeen, on poistaa paksu iho. Laitoimme pannun kasviöljyllä tuleen. Emme kaada sitä niin paljon kuin edellisessä reseptissä. Valmistelemme kaksi levyä leipomiseen. Yksi - jauhojen kanssa, joihin lisäämme suolaa ja mausteita kaloille. Ja toinen - munanmunalla. Odotetaan, kunnes kasviöljy lämpenee hyvin. Luuta kumpikin pihvi ensin munaan ja sitten jauhoihin. Paista molemmin puolin 3 - 4 minuuttia, kunnes rapea muodostuu.
Hain pihvit uunissa
Tämä kala näyttää olevan valmistettu paistamiseen.Tämän reseptin rasva vaatii vähän. Kuinka keittää hai pihvi uunissa? Aloitamme, kuten yleensä, peittauksella. Kun olemme leikkautuneet iho, laita pihvit kuppiin soijakastikkeella, ripottele mausteilla kaloille, peitä sitruunamukilla. Lähetä jääkaappiin tunnin ajaksi. Kuumenna uuni. Leivän kalvo peitetty. Voitele alumiinilevy kasviöljyllä käyttämällä silikoniharjaa. Laita pihvit siihen. Peitä toisella kalvolla. Paista noin puoli tuntia. Poista sitten folio. Anna kalan ruskea uunissa.
Hain pihvit hitaassa liesissä
Tämä resepti vaatii kaksi marinaattia.Ensimmäinen on tavallista: lime- tai sitruunamehu, etikka tai vedellä laimennettu viini ovat sopivia. Mutta toinen on eksoottinen. Kaada kolme ruokalusikallista oliiviöljyä lautaselle. Kolme inkiväärijuuria siellä (tai lisää 0,5 tl. Jauhettua). Täytä ruokalusikallinen soijaöljyä ja nestemäistä hunajaa. Sekoita. Hieromme kalamme huolellisesti tällä yhdisteellä. Mutta ensin (muistamme kuinka keittää haipihvi) purista se varovasti ensimmäisestä marinaadista. Tällä kalalla on hämmästyttävä kyky imeä vettä. Jos et purista pihveä, se muuttuu gelatiiniseksi. Tunnin peittauksen jälkeen rullaa viipaleet jauhoihin sekoitettuna makean paprikan kanssa. Kaada auringonkukkaöljyä monitoimikoneen kulhoon. Laitamme yksikön leivontaan asettamalla ajastimen viisikymmentä minuuttia. Pane pihvit voihin. Paista molemmin puolin. Sitten laitamme jokaiseen pihviin ohut viipale juustoa, jonka päälle ripotimme tilliä. Laske multicookerin kansi ja odota ohjelman loppua.
