Kurnik on yksi piirakoista, joista meille tuliantiikkia. Sen ainutlaatuisuus on, että klassinen kurnik-resepti on tuskin muuttunut. Tätä ruokalajia pidettiin aiemmin juhlana. Mutta tänään rikkautemme antaa meille mahdollisuuden juhlia heitä tavallisina päivinä. Onneksi venäläisten uunien korvaavien uunien avulla voimme tehdä leivonnaisia nopeasti ja maukkaasti.
Kurnik-ruoanlaitto suosion vuoksitämä kakku on hankkinut monia muunnelmia. Kuten nimestä voi päätellä, kananliha on sen tärkein ainesosa. Kaikille tämän tyyppisille leivonnaisille on yhteistä niiden kupolimuoto. No, riippumatta siitä, minkä reseptin paistat kanaa, se on varmasti monikerroksinen. Ja sitten voit antaa mielikuvituksellesi mahdollisuuden valita kana-resepti, joka pidät enemmän.
Emännän kurnik-piirakka leivotaan erilaisista taikinoista.Se voi olla happamaton tai hiivainen, hiekkainen tai hilseilevä. Joskus taikinaan lisätään vähän sokeria. Täytteeksi kananlihan lisäksi voit käyttää sieniä, riisiä tai keitettyjä munia. Monet kokeilevat kurnikin keittämistä tattaripuurolla tai perunoilla. Muuten, kanaa perunoiden kanssa pidetään yhtenä yleisimmistä ja suosituimmista gourmetien keskuudessa. Monet ihmiset pitävät kurnikista, jonka kerrokset koostuvat pannukakkuista. Tämäntyyppiset piirakat ovat mehukkaita ja pehmeitä.
Kurnik-piirakka tarjoillaan erikoisen kanssakastike, joka on valmistettu keitetystä voista jauhoilla, joka laimennetaan kiehuvalla liemellä. Sitten kerma lisätään tähän seokseen ja kaikki vesihauteessa saatetaan sakeutuvaksi. Lopussa munankeltuaiset lisätään kastikkeeseen. Osoittautuu yllättävän maukkaaksi kastikkeeksi, joka antaa kanalle vielä enemmän viehätystä ja tuoksua.
Seuraavaksi kuvataan yksityiskohtaisemmin kanan kanan resepti riisin jakana, jota pidetään klassikkona. Vaivaa tuoretta taikinaa. Hänelle tarvitaan pakkaus margariinia ja 200 grammaa smetanaa, noin kaksi lasillista jauhoja, teelusikallinen leivinjauhetta, ripaus suolaa ja keltuaisia kahdesta munasta. Taikinan valmistusmenetelmä on seuraava: margariini ja smetana sekoitetaan keltuaisiin käsin, sitten lisätään vähitellen suolaan ja leivinjauheeseen sekoitettuja jauhoja. Taikinan tulisi tulla ulos ilman kokkareita. Se laitetaan jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Tänä aikana meillä on aikaa valmistaa täytettä.Kiehauta kovaa 5 munaa ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Keitä riisi puoliksi kypsennettynä, sekoita muniin, lisää pieni pala voita ja laimenna puuroa noin puolella litraa kanaliemiä.
Taikina on valmis, nyt jaamme sen kahteen osaan, yhteenjoista enemmän kuin muut. Ensinnäkin rullataan suurempi kerros ja laitetaan se pannulle niin, että se roikkuu sivuiltaan. Sitten asetamme täytteen kerroksittain: ensimmäinen kerros on kanaa, toinen on riisi-munasekoitus. Ja niin, useita kertoja. Kun täyte on asetettu, sinun on peitettävä kakku pienemmällä taikinakerroksella ja puristettava kanan reunat kauniisti. Kun pannu pannaan uuniin 200 asteeseen, saat 50 minuutin kuluttua tuoksuvan astian, joka varmasti ilahduttaa vieraita ja perheenjäseniä.
Ja vielä yksi resepti kanan kanaa perunoilla, mikäerittäin suosittu. On vielä helpompaa valmistaa. Taikina voidaan myös vaivata happamattomana. Täyttöä varten tarvitset kananfileen, kuutioitujen perunoiden ja sipulien lisäksi. Kaikki muu tehdään samassa järjestyksessä. Ja tämä piirakka, kuten edellä kuvattu kanan lasinaluset, voidellaan munalla ja paistetaan noin 40-50 minuuttia kuumassa uunissa. Älä myöskään unohda lävistää kanan kantta useissa paikoissa, jotta siitä tulee höyryä paistamisen aikana.
Jos kana on juhlava, koristele se sitten erilaisilla taikinapaloilla. Älä unohda erityistä kastiketta. Ja syödä mielesi mukaan! Hyvää ruokahalua!
