Perinteinen Georgian Satsivi tunnetaan Georgian rajojen ulkopuolella. Mausteinen pähkinänkastike, jossa on vihreitä, tuo esiin tämän ruokalajin.
Для приготовления сациви из кур понадобится 1 kana, 450 g kuorittuja saksanpähkinöitä, valkosipulin pää, iso sipuli, muna, humala-suneli, suuri joukko korianteria, tl imeretinsky-sahramijauhetta, korianteria, kananlientä, viinietikkaa.
Kanojen kastike kanoista antaa anteeksi kaikenruoanlaittaja tai tehosekoitin. Kana on leikattava osiin ja keitettävä suolaisessa vedessä. Suuri sipuli hienonnettuna ja paista matalalla lämmöllä, kunnes kullanruskea. Laita paistettu sipuli, valkosipuli ja muna sekoittimen kulhoon,
voittaa tasaiseksi. Lisää sitten kananliha, korianteri, saksanpähkinät
pähkinät, mausteet. Satsiven kanakastikkeen tulisi olla melko nestemäinen, noin paksun kerma.
Цыпленка следует положить во вместительную pannulla, kaada kermakastiketta, laitetaan pieneen tuleen. Tuo satsivi kanoista kiehuvaksi, poista lämmöstä ja anna seistä vähintään 3 tuntia. Tässä tapauksessa kastike muuttuu tummemmaksi ja paksemmaksi, saa runsaan maun. Ruokaa tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Palvellessasi voit ripotella granaattiomena siemeniä ja persiljaa.
Satsiven valmistelu on mahdollista paitsiperinteisiä ruokia, mutta myös hitaassa liesi. Tätä reseptiä varten sinun täytyy ottaa kanan rummut - 6-7 kpl, sipulit, neilikka, korianteri, valkosipuli ja suuri viheriö. Kaada öljy kattilaan, kaada sipuli, hienonnettuna puolirenkaiksi. Huipulle asetetut kananmyllyt, hienonnetut yrtit, mausteet, hienonnettu valkosipuli. Kypsennä haudutustilassa puolitoista tuntia.
Satsiviä hitaassa liesi voi keittää kanastarinnat. Tätä varten filee on leikattava suuriksi kuutioiksi, leikattava 2 sipulia ja muutama valkosipulinkynsi. Hitaalla liesi kulhon pohjalla kaada oliiviöljyä ja lisää pieni kerma. Laita kanan kuutioita, valkosipulia ja sipulia päälle. Kypsennä leivontatilassa 45 minuuttia. Sekoita korianteri, valkosipuli ja sipuli lietteeksi. Lisää hienonnetut pähkinät, jauhot, adjika ja korianteri. Sekoita kastikkeen kaikki ainesosat ja laimennetaan lämpimällä vedellä. Leivontatilan päätyttyä sinun täytyy lisätä kastike ja kytke hitaaseen uuniin virtausmuoto. Kypsennä astia tunnin ajan, minkä jälkeen satsivi on jäähdytettävä ja jäähdytettävä 10-12 tuntia.
Satsivi voidaan keittää paitsi kanasta, muttakalkkunasta, ankka tai hanhi. Joissakin tapauksissa voidaan käyttää jopa naudanlihaa tai vihanneksia, koska lautasen nimi annetaan pähkinäkastikkeelle satsivi. Tärkein hetki on itse kastikkeen valmistaminen, jossa on kymmeniä lajikkeita. Tuotevalikoima ja ruoanlaitto-kastikkeen perusjärjestelmä
enemmän tai vähemmän vakio. Kaikissa tapauksissa Satsivi on keitetty liemessä,
keitetty siipikarjasta tai lihasta.
Для приготовления сациви из говядины необходимо Otetaan 0,5 kg lihaa, lasi saksanpähkinöitä, kuorittu sipuli, maissijauho, valkosipuli, granaattiomena mehu tai viinietikka, korianteri, selleri ja persilja. Rasvaa naudanliha on leikattava palasiksi ja laitettava kiehuvaan veteen. Siellä lisätään koko lamppu, muutama oksa ja selleri. 15 minuuttia ennen kypsentämistä laitetaan mustia pippuria ja laakerinlehteä kattilaan. Paista keitettyä naudanlihaa ja silputtua rasvaa, poistetaan liemestä, kunnes ruskea kuori. Hio korianteri sekoittimessa, jossa on saksanpähkinöitä ja valkosipulia. Lisää seokseen maissijauhoja, sekoita ja kaada liemi etukäteen. Taita naudanliha paahdetulla sipulilla kattilaan, kaada satsivi-kastike ja keitä 14-15 minuuttia. Muutama minuutti ennen kuin astia on valmis, täytä se granaattiomehulla tai viinietikalla. Samaa tarkoitusta varten voit käyttää karviaisen mehua.
Satsivikastiketta käytetään myös kalojen ja vihannesten ruoanlaittoon, esimerkiksi munakoiso satsivi on hyvin yleinen.
