Artikkelissamme kerromme sinulle kuinka vaniljavoide valmistetaan. Hyviä reseptejä harkitaan.
Custard vanilja
Tällainen voide sopii, jos aiot hemmotella sukulaisiasi vaniljakastikekakkuilla. Tekstuurin mukaan tämä massa osoittautuu erittäin helläksi.
Vaniljakastikkeen valmistamiseksi tarvitset:
- 200 grammaa sokeria;
- 3 munaa;
- vaniljasokeri;
- 500 ml maitoa;
- 25 grammaa tärkkelystä;
- 55 grammaa vehnäjauhoja.
Keittovoide kotona
- Katkaise ensin munat. Sitten keltuaiset erotettiin proteiineista. Kuumenna vähän keltuaista. Siirrä sitten ne syvään kulhoon.
- Lisää sitten sokeri ja vanilja siihen. Nyt tarvitset sekoittimen. Voita tällä laitteella keltuaisia, kunnes vaahto tulee esiin.
- Siivilöi sitten jauhot ja tärkkelys. Kaada ne sitten lyötyihin keltuaisiin. Sekoita sitten kaikki sekoittimella.
- Kaada osa maidosta (noin 100 ml). Kaada loput kattilaan ja laita tuli tuleen kiehua.
- Kun maito kiehuu, lisää se kermaan. Sekoita koko massa sekoittimella.
- Kaada kerma kattilaan. Laita tuli (pieni). Sekoita prosessia, kunnes vaniljakerma paksunee.
- Kaada sen jälkeen toiseen astiaan, peitä folio ja aseta jäähtymään.
vanilja
Tämä kerma on ihanteellinen lehtileivän ja keksien kyllästämiseen. Se osoittautuu erittäin herkäksi, helposti kypsennettäväksi.
Tässä vaniljavoiteessa on herkkä sitruunahappaus. Siksi se ei ole tuore eikä keittävä.
Ruoanlaittoon tarvitaan:
- 100 grammaa sokeria;
- 300 ml kermaa;
- kolme ruokalusikallista vanilliinia;
- 100 ml sitruunamehua.
Cooking vanilla kerma: vaihe vaiheelta resepti
- Ensimmäinen asia on sekoittaa huolellisestikaikki komponentit. Pane sitten seos kattilaan liesiin. Heti kun kerma kupli, se paksenee hiukan, ja sokeri liukenee kokonaan, poista se uunista.
- Anna sen jäähtyä hieman ja jauhaa sitten vaniljakerma tehosekoittimessa haluttuun koostumukseen.
Kerma pullille
Tällä kermalla on kellertävä sävy.Konsistenssi on ihanteellinen pulloihin. Se valmistetaan nopeasti ja helposti. Osoittautuu, että vaniljakerma on uskomattoman maukas ja kaunis. Ruoanlaitto ei vaadi monia tuotteita.
Valmisteluun vaaditaan:
- kaksi munankeltuaista;
- 300 ml maitoa;
- viisikymmentä grammaa tärkkelystä;
- vanilliini (maun mukaan);
- 100 grammaa sokeria.
Valmistaminen pulla kermaa
- Kuumenna maito sokerilla (50 g) kiehuvaksi.
- Sekoita sitten keltuaiset sokerin ja tärkkelyksen kanssa.
- Kaada vähän maitoa (vieläkin kuumempaa) kulhoon, kaada sitten keltuainen massa, sekoita jatkuvasti prosessissa.
- Sekoita kaikki uudelleen. Kaada hitaasti kiehuvaa maitoa.
- Kuumenna kerma paksummaksi alhaisella lämmöllä. Sekoita prosessissa riittävän voimakkaasti, jotta saadaan massa, jossa ei ole möykkyjä.
- Jäähdytä sitten vaniljakerma. Sen jälkeen, kun sitä voidaan käyttää.
Vanilla englanti
Tämä on perinteinen englantilainen kermaresepti.
Ruoanlaittoon tarvitaan:
- kuusi munankeltuaista;
- 250 ml raskasta kermaa ja maitoa;
- vesi (tarvittaessa);
- vaniljatanko;
- sokeria (100 grammaa).
Vaniljakerma: Resepti
- Jaa vaniljakapseli kahtia.
- Kaada maitoa, kermaa kattilaan. Lisää vaniljakapseli.
- Kuumenna tätä nestettä, kunnes se nousee.
- Poista sitten lämmöltä. Varata kymmenen minuuttia.
- Voita sitten munankeltuaiset sokerilla.
- Poista vanilja seoksesta. Kaada ohut virta keltuaisen päälle. Sekoita infuusion aikana.
- Aseta sitten potti matalalle lämmölle. Keitä, kunnes seos sakeutuu. Älä unohda päästä tielle. Yritä olla ylikuumentamatta kermaa, koska se voi käpristyä.
- Kun massa on viety seulan läpi, jäähdytä se.
Kerma
Tämä kerma sopii kerrokseen keksikakkuja.
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- kaksi grammaa vaniljasokeria ja sama määrä gelatiinia;
- 200 ml kermaa (niiden rasvapitoisuuden tulisi olla 35%);
- 60 grammaa jauhettua sokeria.
Herkullisen, yksinkertaisen ja aromaattisen kerman valmistaminen
- Yhdistä gelatiini ensin pienen voiteen kanssa suhteessa 1 - 10. Jätä seos pakkauksessa ilmoitetuksi ajaksi. Anna sen turvota.
- Lämmitä sitten saatu massa vesihauteessa, kunnes gelatiini liukenee kokonaan.
- Lisää sitten kerma (jäähdytetty etukäteen). Ota tehosekoitin. Vatkaa sitten massa useita minuutteja (kaksi tai kolme) pienellä nopeudella ja sitten suurella nopeudella.
- Lisää sitten vaniljasokeri ja jauhe sinne. Vatkaa, kunnes kiinteät huiput ilmestyvät. Kaikki, kerma voidaan käyttää.
Vaniljajuustoa
Tällainen kerma on herkullinen, aromaattinen. Se on ihanteellinen yksinkertaiseen ja monimutkaiseen leivontaan.
Ruoanlaittoon tarvitaan:
- kaksi munaa;
- viisi rkl. rkl sokeria;
- viisisataa grammaa raejuustoa;
- kolme rkl. smetanaa lusikat;
- 220 grammaa mustikoita;
- 1 tl vaniljauute.
Vaniljajuustovoiteen keittäminen
- Jauhaa ensin juustomassa seulan läpi. Lisää sitten vaniljauutetta, sokeria ja smetanaa. Sekoita saatu massa.
- Vatkaa munat. Lisää kokonaismassaan.Sekoita sekoittimella tasaiseksi. Siinä se, kerma on valmis. Peitä muovikelmulla. Laita se jääkaappiin. Lisää mustikoita ennen käyttöä. Nauti ateriastasi!
Ei vaniljakastiketta vaniljasokerilla
Tämä on hyvin yksinkertainen resepti. Kerma sopii erinomaisesti hedelmien tai marjojen jälkiruokiin. Sitä voidaan käyttää myös eklerien täytteenä.
Valmisteluun vaaditaan:
- kaksi lasillista maitoa;
- kaksi rkl. rkl jauhoja;
- kahdeksan grammaa vaniljasokeria;
- lasillinen sokeria;
- neljä keltuaista.
Voiteen valmistaminen: vaiheittaiset ohjeet
- Sose ensin keltuaiset sokerilla.
- Lisää sitten jauhoja niihin. Vaivaa tämä massa.
- Lisää sitten maitoa, kaada vähitellen, sekoita jatkuvasti.
- Laita sitten massa tuleen. Keitä matalalla noin kymmenen minuuttia. Muista puuttua prosessiin.
- Lisää sitten vaniljasokeri massaan. Ota sekoitin. Vatkaa seitsemän minuuttia.
- Massan tulisi tulla pörröinen.
Ranskalainen vaniljakastike
Tämä kerma on klassinen. Sitä käytetään yleensä erilaisten jälkiruokien luomiseen. Vanilja antaa kerma herkullisen aromin.
Sen sisältämistä tuotteista tulee juhlapöydän arvoinen sisustus.
Tämän voiteen valmistamiseen tarvitset:
- neljä keltuainen;
- kaksi kuppia maitoa (keskirasva);
- kolmasosa lasista sokeria;
- yksi rkl vaniljauutetta.
Vaiheittainen kerma
- Lämmitä ensin maito kattilassa. Aikaisemmin lisäämällä siihen yksi lusikallinen vaniljauutetta.
- Voita sitten munankeltuaiset sokerilla.
- Sitten kaada (tee se riittävän hitaasti) keltuaisen ja sokerin seos jo kiehuvaan maitoon.
- Jatka haudutusta keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Tämä prosessi kestää noin 5-10 minuuttia. Siinä se, kerma on valmis. Voit käyttää sitä heti.
Pieni johtopäätös
Nyt osaat valmistaa vaniljakermaa kakkua, pullia ja muita jälkiruokia varten. Toivomme, että reseptien ansiosta voit tehdä sellaisia massoja itse. Onnea!
