Рыбные блюда сегодня являются очень популярными kaikissa maailman keittiöissä. Tämä ei ole yllättävää, koska tällainen tuote sisältää monia hyödyllisiä aineita, jotka ovat niin välttämättömiä ihmiskeholle. Niiden valmistamiseksi on yhtä monta reseptiä kuin kalalajeja. Esimerkiksi neulakaloja, joiden hyödylliset ominaisuudet ovat kiistattomia, käytetään nykyään hyvin usein ruoanlaitossa, koska sen maku täydentää täydellisesti monikkoa, kivi ahventa, sardiinia tai lionkalaa.
Neulakalojen kuvaus ja jakauma
Такая рыбка, являясь представителем семейства neulamuotoinen, asuu Intian, Thaimaan, Burman avomerellä, ja sitä esiintyy hyvin usein suistoissa ja järvissä, Mustalla ja Azovinmerellä. Joidenkin edustajien pituus on yli kolmekymmentäkahdeksan senttimetriä, heille on annettu hopeisen sävyn lieriömäinen runko, kapea leuka, jolla on terävät hampaat. Tätä kalaa on useita tyyppejä: käärme ja tavallinen. Parasta on metsästää sellaisia kaloja talvella. Sen liha on valkoinen ja mehukas, maistuu hauelta tai hauelta, joten sitä käytetään usein ruoanlaitossa erilaisten ruokien keittämiseen. Tietäen mitä neulakala on, harkitsemme muita reseptejä sen valmistamiseksi.
Kalan neula vihannestyynyllä
Ainekset: kaksi kalaa, kolme porkkanaa, seitsemänkymmentä grammaa kasviöljyä, kuusi sipulia, kahdeksan tomaattia, suolaa, punaista pippuria ja paprikaa maun mukaan.
valmistelu
Ensinnäkin kala on leikattava.Leikkaa tätä varten pää ja häntä, poista evät, puhdista suolet, pese ja leikkaa osiksi. Siksi kappaleita pitäisi olla vain kahdeksan. Sitten kasviöljy kaadetaan pannulle, neulakala paistetaan siellä. Harkitsemme nyt kuinka valmistaa lisää. Joten kala paistetaan kaikilta puolilta kullanruskeaan. Sitten he alkavat valmistaa vihannestyynyä. Tätä varten hiero porkkanat raastimelle, se toimii alustana. Sitten sipulit ja tomaatit leikataan renkaiksi. Porkkanat ja sipulit lähetetään pannulle ja haudutetaan muutaman minuutin ajan. Tomaatit paistetaan erikseen lisäämällä vähän vettä.
Levitä kerros sipulia suureen paistinpannuunporkkanat, sitten tomaatit ja neula kala asetetaan päälle, reseptit, joita harkitsemme. Lisäksi jokainen pala sirotellaan kuumalla pippurilla. Sitten kala peitetään vihanneksilla päinvastaisessa järjestyksessä. Peitä paistinpannu kannella ja laita tuleen, hauduta 20 minuuttia, ripottele lisää suolaa ja paprikaa maun mukaan. Valmis astia asetetaan annoslevyille ja tarjoillaan pöydän ääressä. Tuotteen maku on erittäin mielenkiintoinen.
Ranskalainen keitto "Bouillabaisse"
Tämä ruokalaji on suosituin Marseillen merimiesten keskuudessa. Se sisältää neulakaloja, joiden reseptit ovat hyvin erilaisia, sekä hummeria ja muita mereneläviä.
Ainekset:yksi kilogramma neulakalaa, puoli kiloa lohifileetä, piikkiä tai tassutassua, kaksisataa grammaa kalmaria, kaksisataa grammaa katkarapuja, sata grammaa simpukoita, sata grammaa kampasimpukoita, kaksi sipulia, kuusi valkosipulinkynttä , yksi tölkki tomaattia omassa mehussaan tai kolme tuoretta tomaattia sekä kaksisataa grammaa kuivaa valkoviiniä, kaksi selleriä, kaksi purjoa, kuusi laakerinlehteä, yksi appelsiininkuori, puoli joukko yrttejä, mustapippuria ja mausteita maistaa.
valmistelu
Ensinnäkin neulakala, jonka reseptithyvin yksinkertainen, lohi tai muu kala pestään ja kaadetaan kylmällä vedellä, laitetaan kiehumaan pienelle tulelle. Samaan aikaan, kattilassa, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, murskatut tomaatit paistetaan kasviöljyssä lisäämällä valkoviiniä. Lisää sitten kireä liemi.
Tuoksuva kimppu
Appelsiinikuori kääritään juustoliinaan leikkaamalla sesuuria paloja, laakerinlehtiä, kalamausteita, mustapippuria. Tällä tavalla valmistettu sideharso pussitetaan ja sidotaan kattilassa olevaan kasviseokseen. Tämän ansiosta keitosta ei voida mausteita kiinni myöhemmin, joten se osoittautuu läpinäkyväksi ja kauniiksi.
Kala leikataan paloiksi ja siirretään kattilaan,keitä 20 minuuttia. Ajan myötä maustepussi vedetään ulos. Merenelävät kuoritaan, pestään ja laitetaan keittoon, keitetään viisi minuuttia. Vihreät lisätään valmiiseen astiaan. Keittoa tarjoillaan perinteisesti krutonien (valkileipäkrutonien) ja Rui-kastikkeen kanssa.
Rui-kastikkeen tekeminen
Valkosipulinkynsi, kuumaa pippuria, hyppysellinenmerisuolaa, jauhettua cayenne-pippuria johdetaan puristimen läpi, lisätään neljä munaa, pieni määrä oliiviöljyä, ripaus sahramia ja sekoitetaan kaikki.
Viimeinkin ...
Neulakala (tiedämme jo kuinka se valmistetaan)käytetään hyvin usein kulinaaristen tuotteiden maailmassa. Se paistetaan, haudutetaan, keitetään, kuivataan ja niin edelleen. Se maistuu kuin hauki tai hauki. Siitä valmistetut astiat ovat runsaita, ruokahalua ja terveellisiä.
