Что такое цукаты, знают сегодня многие.Yleensä niitä myydään kuivattujen hedelmien osastolla ja ne ovat samalla erittäin hyödyllinen makea. Mistä valmistetaan sokeroituja hedelmiä? Enimmäkseen hedelmiä. Se voi olla ananaksia, luumuja, takapuuta, melonia, kirsikkaa, papaijaa ja paljon muuta.
Sokeroitujen hedelmien historia
Idän asukkaat tiesivät tarkalleen, mistä sokeroidut hedelmät tehdään.Siitä tämä makeus tuli meille. Kerran itämaiden asukkaat oppivat säilyttämään eksoottisia hedelmiä kuumissa sääolosuhteissa, eivät ole täysin perinteisiä. He keittivät ne siirapissa ja sitten kuivattiin. Siten sokeroituja hedelmiä ilmestyi. Aluksi he ilmestyivät vain rikkaiden ihmisten pöydille, pitkään heitä pidettiin ylellisyydessä, johon tavalliset talonpojat eivät pääse. Mitä voimme sanoa Euroopan asukkaista, jotka eivät pitkään tienneet jonkinlaisen sokeroidun hedelmän olemassaolosta. Sitten kauppiaat alkoivat ansaita paljon rahaa tällaisesta tuotteesta. He alkoivat toimittaa sokeroituja hedelmiä Euroopan maihin täydentäen lompakkojaan kohtuullisilla määrillä. Kesti jonkin aikaa, kunnes paikalliset käsityöläiset oppivat valmistamaan sokeroituja hedelmiä itse.
Jos puhumme Venäjältä, niin oikeat sokeroidut hedelmät ovat täälläilmestyi paljon myöhemmin, kuitenkin 1400-luvulla, paikalliset asukkaat tiesivät jo valmistaa jotain vastaavaa, niin sanottua "kuivaa hilloa". On totta, että lokakuun vallankumouksen jälkeen he unohtivat sen, ja sitten sokeroidut hedelmät menivät myyntiin, eikä vanhojen perinteiden palauttamiseen ollut mitään syytä. Tällä hetkellä sokeroituja hedelmiä käytetään laajalti ruoanlaittoon lisäaineina ja yksinkertaisesti koristeina.
Kuinka sokeroituja hedelmiä valmistetaan
Tänään itse asiassa itse valmistusprosessisokeroidut hedelmät eivät muuttuneet merkittävästi. Hedelmät pestään ja kuivataan etukäteen. Sitten ne kastetaan kylläiseen sokerisiirappiin ja keitetään pitkään. Seuraavassa vaiheessa siirapissa hyvin kastetut hedelmät kuivataan, minkä jälkeen niistä tulee samanlaisia kuin mitä voimme nähdä kaupassa. Kuten olet jo huomannut, ei ole mitään vaikeaa tehdä sokeroituja hedelmiä itse. Mistä sokeroidut hedelmät tehdään kotona? Omenoista, luumuista, päärynöistä, kirsikoista, kirsikoista ja paljon muuta. Sokeroidut hedelmät ovat erittäin maukkaita appelsiineista, tarkemmin sanoen niiden kuorista, jotka yleensä heitämme pois.
Tässä on yksinkertainen resepti:Pese viisi tai kuusi appelsiinia, taputtele kuivaksi, kuori sitten ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Aseta kuoret kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja keitä noin 20 minuuttia. Sen jälkeen vesi tyhjennetään ja kaadetaan uutta. Joten toista vielä 3-4 kertaa. Tämä on välttämätöntä, jotta katkeruus poistuu kuoresta. Tee sokerisiirappi kahdella lasillisella sokeria ja yhdellä lasillisella vettä. Lisää siihen yksi rkl voita. Laske appelsiinikuori lopussa, jatka keittämistä, kunnes kuori imee suurimman osan siirapista.
Kiehumisen jälkeen aseta kuori kulhoon, joka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Siinä kaikki, herkulliset sokeroidut hedelmät ovat valmiita.
Mistä muusta sokeroidut hedelmät tehdään? Voit esimerkiksi tehdä niitä inkiväärillä. Ota viisisataa grammaa inkivääriä (vain hyvin tuoretta), kaksi ja puoli kupillista sokeria.
Leikkaa ohut aiemmin kuoritun massainkivääri. Aseta viipaleet kattilaan ja peitä vedellä (kaada lisää vettä). Keitä inkivääri ensimmäisen kerran ilman sokeria, tyhjennä vesi ja kaada sen sijaan 2/3 kupillista uutta. Lisää myös sokeria kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Keitä, kunnes inkivääriviipaleet ovat melkein läpikuultavia ja melkein kuivia. Aseta viipaleet pergamenttipaperille ja sitten voideltuun ritilään. Anna viipaleiden kuivua uunissa 30 minuuttia. Kasta sitten sokeriin ja kuivaa vielä vähän. Sokeroitu inkivääri on valmis.
Muista kokeilla sokeroituja omenoita ja päärynöitä. Talvella, kun vitamiineja jo puuttuu, kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä enemmän kuin koskaan.
