Doradolla on monia etuja muihin nähdenkalalajikkeet. Tämä on erittäin herkkä ja ruokavaliokala, siinä on hyvin vähän luita, ruho on helppo puhdistaa vaa'alta eikä keittäminen aiheuta erityisiä vaikeuksia. Paista vain tai paista dorado uunissa. Komponentit, jotka voivat täydentää sen makua, vaativat
Kuinka leipoa dorado-kalaa sitruunalla?
Ota keskikokoinen kala, puoletsitruuna, pari oksaa timjamia, jauhettua pippuria, suolaa. Kuori vaa'at, katkaise kidukset ja poista suolet. Huuhtele ja kuivaa ruho, tee pienet leikkaukset pinnalle, hiero perusteellisesti pippurilla ja suolalla sisältä ja ulkoa, ripottele sitruunamehulla. Laita timjami vatsaan, ripottele päälle sitruunankuori. Kuumenna uuni sata kahdeksankymmentä astetta. Laita timjamia folionpalaan, aseta kala sen päälle ja lähetä se paistettavaksi. Kuinka paljon doradoa pitäisi paistaa uunissa? Puoli tuntia riittää. Kalvon ansiosta kala muuttuu mehukkaaksi, ja voit tehdä ruokahalua kuoren avaamalla ruhon muutaman minuutin ajan ennen uunin sammuttamista. Voit tarjoilla astian pöydälle sekä kuumana että kylmänä. Molemmat vaihtoehdot ovat maukkaita.
Kuinka leipoa dorado uunissa perunoiden kanssa?
Tarvitset kolme kappaletta kalafileetä, kuusiperunat, puoli sitruunaa, rkl kuivattua basilikaa, sipulia, oliivi- tai auringonkukkaöljyä. Sulata fileet, kuivaa lautasliinalla ja kaada sitruunamehulla. Ripottele mausteilla ja jätä kymmeneksi minuutiksi kalan marinoimiseksi. Hiero pala suolalla ja jätä vielä kymmeneksi minuutiksi. Kuori ja keitä perunat, hieman vähemmän keitetyt. Kaada öljyä leivinastiaan, leikkaa perunat viipaleiksi ja aseta ne pohjalle. Pilko sipuli, paista öljyssä, laita perunat, aseta kala päälle, ripottele öljyllä ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty kaksisataan asteeseen. Keitä noin neljäkymmentä minuuttia. Perunoiden tulisi olla hyvin ruskeat. Jos ruokahalua on jo siinä, ruokalaji voidaan tarjoilla turvallisesti. Maistuu parhaiten syödä se heti kuumana.
Kuinka leipoa dorado uunissa sienillä?
Ota neljä viipaletta dorado-fileetä, kolmesataagrammaa sieniä, esimerkiksi samppanjaa, yksi porkkana, joitain tuoreita yrttejä, basilika tai persilja, kuusi rkl majoneesia, maustepippuria, puoli sitruunaa, suolaa, kasviöljyä. Leikkaa filee annoksiksi, kaada sitruunamehulla, ripottele pippurilla, suolalla. Voitele leivinastia öljyllä, laita dorado sinne. Pilko sienet hienoksi ja aseta kalan päälle. Mausta suolalla ja ripottele hienonnettuihin yrtteihin. Raasta porkkanat karkeaksi, sekoita majoneesiin ja aseta muottiin. Kuumenna dorado uunissa ennen kaksisataa astetta. Keittäminen kestää noin tunnin. Kalan tarjoilu on parasta tarjoilla perunan lisukkeen kanssa. Marinoidut kurkut lisäävät mausteisia muistiinpanoja astian makuun.
