Royal sienet: shish kebab, alkuruoat ranskaksi

Шампиньоны - съедобные грибы, которые успешно viljelty monissa maissa. Niistä keitetään keittopsoseet, lisätään kastikkeisiin, valmistetaan pastaa ja perunaa sisältäviä lisäruokia, käytetään salaateissa jne. Nämä sienet ovat suolaisia, suolakurkkua, syövät raa'ina, paistetaan uunissa ja grillillä. Lajikkeet samppanjoita: niitty, pelto, metsä, kuninkaallinen tai muuten - portobello.

Tapaa Portobello

Kaikilla samppanjalajikkeilla on kirkas maku, runsaasti vitamiineja, proteiineja, mineraaleja.

Kuninkaallisilla maku on hienoin.He aloittivat viljelyn noin 20 vuotta sitten, ja ne erottuvat muista lajikkeista suurella ruskealla hatulla, selkeällä sieni-aromilla ja maulla. Niitä kulutetaan paitsi jalostetussa muodossa myös raa'ina.

Monet kokit ja gourmet mieluummin portobellot, ja niiden sienten maku on samanlainen kuin possini-sienten maku.

Ennen kuninkaallisten samppanjoiden keittämistä, reseptejä, joita tarjotaan alla, tulisi:

• puhdista maaperä tarttuvilla tahroilla ja huuhtele varovasti kylmällä vedellä;
• Sieniä ei saa missään tapauksessa kastella: ne menettävät arominsa, maunsa ja muuttuvat vesisiksi.

Sienikebab

Tehokkaan ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• kuninkaalliset samppanjat - 10 kappaletta;
• soijakastike - 3 tai 4 ruokalusikallista (ruokalusikallista);
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• yhden sitruunan mehu;
• tilli vihreät - yksi nippu;
• vastajauhettu mustapippuri, curry, suola - maun mukaan;
• viinietikka - 1/2 rkl (tl).

Valmistelemme seuraavaa:

1. Kuori valkosipuli, pilkko hienoksi. Pese tilli, pilkkoa.
2. Valmista sienet, kuivaa paperipyyhkeellä.
3. Kaada hienonnettu tilli, valkosipuli astiaan, kaada soijakastike, yhden sitruunan mehu, viinietikka. Sekoita kaikki, lisää suola, pippuri, curry maun mukaan.
4. Kaada saatu marinaadi sieniin, sekoita varovasti.
5. Sienet jätetään suolakurkkuun (15 tai 20 minuuttia).
6. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Siirrä sienet vartaassa, taita se varovasti muottiin, kaada marinadi ja laita paistamaan 15 minuuttia.
7. Samppanjat valmiina tarjoilemaan.

Ranskan alkupala: Portobello taikinassa

Alkuperäinen alkupala sieniä taikinassa on usein ruokalaji ranskalaisissa ravintoloissa. Se on kuitenkin helppo tehdä kotona. Tällöin saatat yllättää ja kiehtoa rakkaitasi ja ystäviäsi.

Kuninkaalliset sienet sopivat täydellisesti sienien keittämiseen rapeassa taikinassa: ne ovat mehukkaita ja meheviä.

Tämän ruokalajin resepti vaatii:

• tuoreet sienet (samppanjat kuninkaalliset) - 1/2 kg;
• juomavesi - 1 lasi;
• vehnäjauhot - kuinka paljon menee taikinaan;
• leivänmuruja - kuinka paljon menee leivontaan;
• jauhettu pippuri (musta, punainen) - maun mukaan;
• suola maun mukaan;
• kasviöljy syvälle rasvalle.

Kuori sienet, huuhtele juoksevan kylmän veden alla, kuivaa paperipyyhkeellä.

Valmista taikina: kaada vähitellen vettä jauhoihin, sekoita, kunnes paksu hapankerma on sileä, lisää suolaa, pippuria maun mukaan, sekoita uudelleen.

Kasta sienet taikinaan ja sitten murusiin. Varmista, että leipä "tarttuu" hyvin samppanjaan.

Laita sienet leivinpaperille ja paista uunissa.Kun leivänmuru on ruskistunut, poista portobello uunista, kiinnitä kukin samppanja vartaan ja aseta astiaan. Tarjoile smetanan tai suosikkikastikkeen kanssa.

Voit käyttää rasvaa rasvakeitintä uunin sijaan. Jokainen leivitetty sieni voi olla paistettua.

johtopäätös

Kuninkaalliset sienet, joiden reseptejä valokuvillaEdellä esitetyt on erittäin helppo valmistaa kotona. He tekevät kevyen ja alkuperäisen välipalan mihin tahansa tilanteeseen. Tällaisia ​​sieniä voidaan käyttää keittojen keittämiseen, salaattien, kastikkeiden - kaiken, mitä kokin mielikuvitus riittää.

Kokkaa rakkaudella, käytä artikkelissa annettuja reseptejä, kokeile. Hyvää ruokahalua!