Mash-rouhet ovat kultaisia papuja.Mash on maku miellyttävä ja mikä tärkeintä, se on erittäin terveellistä. Tästä viljasta voit keittää viljaa, sivuruokaa, keittoja ja kastikkeita. Mash kotoisin Intiasta. Käytetään laajasti myös itämaissa. Sitä kutsutaan myös dhal, dal, urad ja urid. Mashia pidetään yhtenä tärkeimmistä ayurvedatuotteista. Hyödyllinen ihmisille, joilla on mikä tahansa fysiikka. Sen koostumus puhuu Mashan arvosta. 100 grammaa viljakasveja sisältää: rasvaa - 2 grammaa, proteiinia - 23 grammaa, hiilihydraatteja - 44 grammaa. Lisäksi tämä vilja sisältää kaliumia, fosforia, natriumia, rautaa, magnesiumia, kalsiumia. Tutkimme kuinka hyödyllinen mung pavun vilja on. Reseptit, joissa sitä käytetään, on annettu alla.
Masha ja riisipuuroa
Tarjotaksesi ruokaa, tarvitset:1 lasillinen riisiä, 1 lasillinen mashia, joukko tilliä, 3 rkl. l. voi, suola. Viljat on lajiteltava ja huuhdeltava hyvin. Mash kuuluu palkokasveihin, jotka vaativat pitkän liotuksen. Jätä se veteen vähintään 6 tuntia. Liotuksen jälkeen mashirouat kaadetaan puhtaan veden astiaan. Tuli ei tarvitse tehdä voimakas, on parempi keittää pavut hitaalla. Odota, että vesi kiehuu, kaada sitten riisi. Keitä ruokalaji kypsennettyyn sekoittaen jatkuvasti. Kun puuro on melkein valmis, lisää siihen öljyä ja suolaa. Kun tarjoilet ruokaa pöydälle, muista ripotella sitä hienonnettuihin yrtteihin.
Mash-rouheita käytetään laajalti keittoissa. Tässä on suosittuja reseptejä.
Keittoresepti # 1
Tarvitset seuraavat aineosat:1 kuppi mashapapuja, ghee-öljyä (myydään ayurvedakaupoissa), 1 tl kutakin. kumina ja sinappi, 1 ripaus asafoetidaa, 3 valkosipulinkynsiä, currya, 0,5 tl kukin masala ja suola. Huuhtele soseen pavut hyvin ja anna niiden liota yön yli. Jatka keittoa välittömästi aamulla. Kaada 4 kupillista vettä pannuun ja laita mungapapu sinne. Odota, että vesi kiehuu, ja keitä sitten papuja vielä 30 minuuttia. Krupa-mashia on säännöllisesti sekoitettava, jotta se ei tarttuisi astian pohjaan. Lisää ajan kuluttua uusi lasillinen vettä pannuun ja odota, että pavut muuttuvat pehmeiksi. Peitä valmis mash kansi ja aseta sivuun, samalla kun huolehdit keiton muista komponenteista.
Ota kauha tai pieni astia,Kuumenna ghee-öljy tähän kulhoon, laita sinappisiemenet, asafoetida ja kumina. Jonkin ajan kuluttua siemenet alkavat antaa halkeilua, tässä vaiheessa lisää valkosipuli seokseen. Ja jatka paistamista, kunnes se muuttuu vaaleanruskeaksi. Lisää sitten kurkuma, curry, masala ja korianteri. Sekoita nyt kaikki ainekset nopeasti ja kaada heti keittoon. Suolaa ja katso tiheys, jos se sopii sinulle, niin lautaselle ei tarvitse enää tehdä mitään. Jos keitto vaikuttaa liian tiheältä, lisää siihen keitettyä vettä ja palauta kiehuvaksi. Ruoka on valmis ja voidaan tarjoilla.
Keittoresepti # 2
Tarvitset:Mash 1 kuppi, Artek-viljapuolikuppia, punaisia linssejä 100 g, 0,5 kupillista riisiä, 5 keskikokoista tomaattia, sipulia, puolikas kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa, 20 g gheea tai voita, ripaus sinappisiemeniä, korianteri, puoli rkl kumina, suola, oliiviöljy, pippuri. Kaada puolet pannu vedellä, keitä se. Pane linssit, riisi, mash, Artek. Muutaman minuutin kuluttua lisää puoli gheea. Valmista muut keittoainesosat samanaikaisesti. Paista sinappi pannulla gheen kanssa, lisää sitten kumina. Levitä minuutin kuluttua kesäkurpitsa ja hienonnettu tomaatti. Hauduta vihanneksia 7 minuutin ajan ja laita ne sitten keittoon. Paista hienonnettu sipuli erikseen oliiviöljyssä. Leikkaa korianteri. Ja laita ne keittoon. Jää vielä lisätä suolaa, valkosipulia ja pippuria. Keitto on valmis. Voit valkaista sen hapolla kermalla tai majoneesilla ja palvella.
