Peli on maulla hyvin erilainen kuin tavanomainenlihaa. Tämä koskee myös luonnonvaraisia lintuja. Kana, hanhi tai kalkkuna ovat epäilemättä maukkaita, mutta niillä on melko rasvaista lihaa (kokit kutsuvat sitä myös tarjoukseksi), kun taas luonnossa yksin selviävät henkilöt ovat enimmäkseen lihaksikkaita. Ja ihmiset, jotka uskovat, että "villi" liha on kovaa ja mautonta, vain eivät tiedä sen valmistuksen monimutkaisuuksia.
Viiriäiset: paitsi maukkaita, myös terveellisiä
Samaan aikaan lintupeliä on pidetty pitkäänherkku. Jos tehdään oikein, haluatte tämän ruuan ja odottaa seuraavaa lomaa, jolloin se tarjoillaan. On selvää, että monista nykyajan vivahteista on tullut meille saavuttamattomiksi pelkästään vallitsevien olosuhteiden vuoksi (esimerkiksi mistä hankkia tulisija tai takka, joka sopii keittiöpeliin). Jos osaat kuitenkin valmistaa viiriäisiä, uunissa saat ne vain pahempaa kuin avotakka.
Samaan aikaan niiden liha (kuten todellakin munat, joistatuntee paljon enemmän ihmisiä) on erittäin hyödyllinen. Sen suonet ja luut vahvistuvat, maksa pääsee eroon monista vaivoista, vatsa, munuaiset ja keuhkot alkavat toimia normaalisti. Lisäksi (jopa viiriäisen lihassa on erittäin paljon kaloreita) se täyttää kaikki ruokavaliovaatimukset, koska se imeytyy melkein kokonaan eikä muodosta haitallisia yhdisteitä. Joten uunissa leivotut viiriäiset ovat hyödyllisiä paitsi halutun painonpudotuksen lisäksi myös pakotetussa (lääketieteellisesti terveessä) ruokavaliossa, joka on usein tylsää ja mautonta.
Tallennuksen salaisuudet
On myös huomionarvoista, että viiriäisen lihaverrattuna muihin siipikarjaan, se pysyy tuoreena pitkään. Se ei vaadi jäädyttämistä, eikä sinun tarvitse epäilemättä haistaa, jos se on kadonnut ennen viiriäisen uunissa kypsentämistä: liha pysyy tuoreena viikon ajan ilman sinun ponnistelusi. Tämä johtuu siitä, että lihaksissa, joista viiriäiset koostuvat pääasiassa, on lysotsyymi - luonnollinen konservatiivinen. Hän ei salli ruhon mätänemistä.
Nyt on helpompaa saada juuri tällainen peli:lintu kasvatetaan taimitarhoissa mahdollisimman lähellä luonnollisia olosuhteita. Joten sinun ei tarvitse etsiä raivokkaasti asetta, oppia ampumaan ja mennä metsästämään. Ja tietäen, että viiriäisen liha hyödyttää kehoa ja maistuu hyvältä, kannattaa ottaa huomioon viiriäisen uunissa keiton resepti.
Pari ruoanlaiton hienovaraisuutta
Koska nämä linnut ovat hyvin pieniä (vähemmänjotkut kyyhkyset), reseptejä niiden valmistamiseksi on pakotettu rajoitetusti. Ensinnäkin viiriäiskeitto on melko hyvä - jopa hyvin kapriisit lapset syövät sen. Kun paistetaan, ruhoista jää vähän jäljelle, mutta jos ne ruskistuvat hyvin nopeasti ja sitten haudutetaan, tulos miellyttää.
Suurin osa tämän pelin ruoanlaittovinkeistä kiehuu siihen, miten viiriäiset kypsennetään uunissa. Ja tämä on kohtuullista: lintujen määrä ei vähene paljon, mutta riistan aromi ja maku säilyvät.
Toinen vinkki:älä käytä tavallisia kanamausteita viiriäisiä keittäessä. Hävitä alkuperäinen tuote! Älä ole laiska menemällä markkinoille ja ostamaan aitoja yrttejä: basilika, persilja, meirami. Ja ruokalaji osoittautuu tuoksuvaksi, eikä keinotekoiset ja liian voimakkaat hajut vaikuta pelin makuun. Ja sinun ei pitäisi käyttää ketsuppia tai majoneesia, kun valmistat viiriäisiä. Nämä ovat sivilisaation tuotteita, eivätkä ne ole yhteensopivia pelien kanssa! Jos haluat tomaatteja, jauhaa tomaatit ja yhdistä ne suosikkimausteidesi kanssa. Ei - tee kermakastiketta. Mutta mitään keinotekoista ei tarvita!
Valmiiksi leikattu
Todennäköisesti saat ruhotjoku kauppa (ja toivottavasti ei jäädytetty). Toisin sanoen, ennen kuin keität viiriäisiä uunissa, sinun ei tarvitse kynsiä ja suolistoa. Useimpien reseptien kohdalla ruho täytyy kuitenkin muotoilla.
Joka tapauksessa linnut on pestävä hyvin.Useimmat reseptit suosittelevat myös niiden kuivamista lautasliinoilla. Siivet ovat takana. Jotta viiriäiset (uunissa kypsentämiseen liittyy merkittävä tulivaikutus) palaisi erityisen haavoittuvissa paikoissa, jalat työnnetään vatsakalvoon. Runko on erittäin kompakti. Tässä muodossa mitään ruumiinosia ei polteta, ja uunissa paistetut viiriäiset ovat pehmeitä ja mehukkaita kaikilta puolilta.
Yksinkertainen paistettu
Tämä resepti on tarkoitettu niille, joille vieraat yhtäkkiä tulivat, tai jonkinlainen juhla on suunniteltu työpäiväksi. Tässä tapauksessa resepti siitä, miten viiriäiset leivotaan uunissa ilman paljon vaivaa, on erityisen tärkeä.
Tarvitset myös muutamia ainesosia:4 ruholle - lusikka (rkl) oliiviöljyä, teeksi - suola ja mustapippuri. Nämä mausteet sekoitetaan perusteellisesti - mieluiten täysin homogeenisiksi. Ja tämän koostumuksen avulla rullatut linnut hierotaan sekä ulkona että sisällä. Sitten oliiviöljyllä valutetut viiriäiset pannaan hyvin lämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi, jonka aikana ne kaadetaan mehulla vähintään kolme kertaa.
Viiriäisen kypsentämisen uunissa resepti vaihtelee.kokista kokkiin. Yksi asia kuitenkin pysyy muuttumattomana: lintujen kastelu on välttämätöntä. Erityisen laiskoille ihmisille voit kaataa puoli lasillista vettä pannuun aivan paistamisen alussa. Ruokalaji on mehukas, ei pala, mutta ... et saavuta tätä makua ikään kuin kaataisit sen mehulla.
Runsaasti tapoja: monet pitävät hihaa välttämättömänä
Tällä lausunnolla on oikeus olemassaoloon.Silti he ovat kovia, viiriäisiä. Uunissa ruoanlaitto ei aina pysty tekemään niistä mehukkaita ja pehmeitä, mutta holkki voi. Siksi aloitetaan marinaatti, jonka perusta on pieni määrä kasviöljyä, johon sekoitetaan suosikki yrtit ja mausteet. Sitruunamehun tulisi olla myös välttämätön osallistuja. Tässä koostumuksessa ruhojen tulisi olla vähintään pari tuntia. Sitten ne asetetaan holkkiin, johon lisätään lusikallinen vettä, ja uunissa 45 minuutin ajan. Neljännes tuntia ennen valmiutta holkki leikataan. Tämä on välttämätöntä, jotta viiriäiset ovat ruskeat eivätkä muistuta keitettyjä ruhoja.
Luonnollisesti tämä ei ole läheskään ainoa tapa.Aivan yllättävä on resepti, jota kutsutaan "munakoisojen kanssa", mutta jota pitäisi kutsua "munakoisoissa". Tärkeintä on, että sisäosat poistetaan sinisistä ja viiriäiset asetetaan suolattuihin seiniin. Uunissa olevalle leivinpaperille vihannes asetetaan pystysuoraan, peitetään puolella tomaattia ja kaadetaan kasviöljyllä tai rasvalla. Se on paistettu - ja suussa!
Joten on syytä kokeilla tai vain kypsentää paistettuja viiriäisiä uunissa. Lopuksi, tuntuu aristokraatilta!
