Palkokasvit kuten pavut tänäänmonet ihmiset tietävät. Sillä välin aluksi vain Uuden maailman asukkaat tiesivät sen mausta ja parantavista ominaisuuksista, ja vain Columbuksen retkikunnan ansiosta pavut, yhdessä muiden kulttuurien kanssa, muuttivat Eurooppaan ja sieltä he tulivat Venäjälle. Jonkin aikaa tätä satoa kasvatettiin kasvitieteellisessä puutarhassa, ja vasta monien vuosien kuluttua yksinkertaiset talonpojat pystyivät kasvattamaan papuja.
Благо, в наши дни мы можем делать с фасолью все, mitä me toivomme. Juuri he keittävät herkullisen keiton, tekevät salaatteja, pääruokia ja paljon muuta. Ja papuilla on myös parantavia ominaisuuksia, joita käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Esimerkiksi vihreää palkkomehua käytetään diabeteksen hoitoon, ja kuivaa papujauhetta käytetään palovammojen ja ekseeman hoitoon.
Bean-resepti on terveellisen lähderuoka, vitamiinien ja ravinteiden varasto. Lisäksi pavut lisäävät rikkaan maun mihin tahansa ruokalajiin, vaikka monet ihmiset eivät pidä siitä. Voit syödä sekä vihreitä papuja (kuten parsaa) että kypsiä papuja. Jälkimmäinen on liotettava yön yli, ennen kuin alkaa valmistaa jotain niistä. Säilykevistä pavuista valmistetut astiat ovat melkein yhtä hyviä kuin tuoreet, ja joissakin resepteissä käytetään säilöttyjä papuja, ei raakoja.
Seuraava pavun resepti on herkullinen:
Papusalaatti
Ainekset: 300 g papuja, 3 viipaletta leipää, sipulia, majoneesia.
Valmistautuminen: Liota edellisenä iltana pavut vedessä ja jätä yöksi. Aamulla tyhjennämme veden ja keitetään pavut matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat keitetyt. Kun jyvät kiehuvat, leikkaa leipä viipaleiksi ja paista se pannulla hienoksi hienonnettujen sipulien kera. Paista leipä rapeaksi. Laita keitetyt pavut salaattikulhoon, lisää paistettua leipää ja mausta kaikki majoneesilla. Tällainen papuruokien resepti tulee kätevästi mihin tahansa lomaan, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa ja rahaa.
Vihreitä papuja sisältävät astiat ovat aina maukkaita ja ravitsevia, mutta niiden kaloripitoisuus ei ole kovin korkea. Voit esimerkiksi kokeilla tällaisen salaatin valmistamista:
Vihreät pavut salaatti
Ainekset: 300 g vihreitä papuja, omenaviinietikkaa, sipulia, tilliä, persiljaa, suolaa, pippuria.
Valmistautuminen: Leikkaa vihreät pavut paloiksi, keitä ne kiehuvassa vedessä, laita ne sitten siivilään ja laita ne salaattikulhoon. Lisää vihreät, 2 rkl omenasiideriä (voit viiniä) etikkaa, hienonnettua sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Mausta salaatti kasviöljyllä.
Esitän teille muutaman muun reseptin pavaruokiin, jotka koko perhe varmasti pitävät:
Vihreät pavut pekonilla
Ainekset: 400 g vihreitä papuja, 1 sipuli, 50 g pekonia, meiramia, pippuria, suolaa.
Valmistautuminen: Pese palot ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko sipuli hienoksi, pilko pekoni pieniksi paloiksi. Paista pekonia ja sipulia esikuumennetussa paistinpannussa oliiviöljyssä, kunnes jälkimmäinen muuttaa väriä. Lisää pavun palot, suola, meirami ja pippuri maun mukaan. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
Sose keitto pavut ja tomaatit
Ainekset: 1 kg papusose, 1 l vettä, 1 sipuli, 40 g pastaa, 1-2 tomaattia, puoli lasillista kermaa, 1 muna, 2 rkl voita, suolaa ja pippuria.
Valmistautuminen: Liota pavut yön yli, keitä ne aamulla ja tee niistä perunamuusia. Laimenna saatu sose vedellä ja kiehauta. Lisää kerma, keltuainen ja voi. Keitä hienonnetut tomaatit etukäteen, sitten paista ne sipulilla pannulla ja lisää keittoon. Jotta keitto näyttää kauniilta tarjoilemalla, voit ripotella sen päälle raastetulla juustolla. Tarjoile vain kuumana.
