Tiivistetty maito kaupasta ei ole aina saatavillamaukas ja terveellinen. Usein valmistajat käyttävät taloudellisuuden vuoksi kasvirasvoja. Tiivistetty maito sisältää maitoa (kokonainen, rasvaton) ja sokeria. Kuinka tehdä tiivistettyä maitoa kotona, kerromme sinulle tässä artikkelissa. Tarjoamme useita reseptejä.
Tiivistetyn maidon valmistaminen kotona: menetelmä 1 
Me kaikki tiedämme, että kotitekoiset herkut ovat aina maukkaampia. Luonnollisen ja ravitsevan tiivistetyn maidon valmistaminen vie noin 1,5-2 tuntia aikaa ja yksinkertaisen ainesosan. Joten, koostumus:
- tuore lehmänmaito (rasvapitoisuus 3,2%), tilavuus 500 ml;
- maitojauhetta 300 g;
- sokeria 600 g
Valmistusmenetelmä
Kuinka tehdä tiivistetty maito maidosta?On kaksi tapaa valmistaa makea herkku. Ensimmäinen on keittää massa matalalla lämmöllä. Toinen on jälkiruoan keittäminen vesihauteessa. Molemmat menetelmät vievät suunnilleen saman ajan. Tiivistettyyn maitoon ei tarvita lueteltujen ainesosien lisäksi mitään muuta. Voit lisätä vaniljaa erityisen maun lisäämiseksi. Ainesosat on sekoitettava, kiehuttava korkealla lämmöllä, sitten vähennettävä matalalle lämmölle ja keitettävä 1,5-2 tuntia. Kun herkku on jäähtynyt.
Kuinka tehdä tiivistettyä maitoa kotona: toinen resepti (hitaassa liesi) 
Monikeitin on ihanteellinen pitkäksi aikaakaiho. Siksi se tuottaa herkullista tiivistettyä maitoa. Ainesosaluettelo on melkein identtinen ensimmäisessä reseptissä ilmoitetun kanssa, mutta maitojauheen sijaan otamme vain täysmaitoa. Joten, koostumus:
- tuore lehmänmaito 1 litraa;
- 500 g sokeria.
Tiivistetyn maidon valmistaminen kotona: ruoanlaittotekniikka
Ajan lyhentämiseksi voit liedellätuo maito kiehuvaksi. Liuotetaan sitten sokeri siihen ja kaadetaan koko massa monikeittokulhoon. Aseta sitten "Sammutus" -toiminto 2 tunniksi. Avaa kansi kypsennyksen aikana 4-5 kertaa ja sekoita sisältöä. Älä kaada kulhoon liikaa maitoa, on olemassa vaara, että se voi "karata". Voit yrittää avata höyryventtiilin. Jos et halua käyttää liesi, kaada maito kulhoon ja aseta toiminto "Maitopuuro". Älä sulje kantta. Odota, että maito kiehuu. Liuota sitten sokeri siihen ja vaihda "Stew" -toimintoon. Jäähdytä maito äänimerkin jälkeen, kaada sopivaan astiaan ja jääkaappiin.
Kuinka tehdä tiivistetystä maidosta paksumpi?
Jos kypsennät maitoa sokerilla kauemmin kuin kohdassaajan resepti, saat karamellipaksun massan, samanlainen kuin tahmea toffee. Katso kuinka maidon koostumus muuttuu lämpökäsittelyn aikana. Sammuta lämpö (hidas liesi) heti, kun tiivistetty maito vastaa makusi mieltymyksiä.
suosituksia
- Tiivistetyn maidon valmistuksessa on parasta käyttää kotitekoista lehmänmaitoa, johon kerma ei ole vielä ehtinyt asettua. Jos otat tuotteen kauppaan, valitse rasvapitoisuudeksi 3,5%.
- Matala, leveä alumiinipannu on paras maidon kiehumiseen. Tällaisessa astiassa kosteus haihtuu paremmin.
- Tiivistetyn maidon valmistamiseksi ilman kokkareita voit lisätä hieman (kolmasosa teelusikallista) ruokasoodaa kypsennyksen aikana.
