Fetuccini - klassinen italialainen pasta,valmistettu pitkien nuudelien muodossa, joiden leveys on 5-7 mm. Se sopii hyvin monien tuotteiden ja kastikkeiden kanssa, mutta sopii parhaiten samppanjojen, kanan, pekonin, katkarapujen ja hellävaraisen kermaisen kastikkeen kanssa. Pääasiassa italialaiset ripottelevat valmista juustoa raastetulla kovalla juustolla, jotta se olisi tyydyttyneempi ja tyydyttävämpi. Fettuccine-sieni on yksi suosituimmista vaihtoehdoista, koska se kypsennetään nopeasti, koostuu tavallisista tuotteista ja maistuu aina hyvältä.
Champignon fettuccine
Fettuccine sienillä - tämä on perusresepti, nopein ja helpoin, varmasti auttaa, kun tarvitset kiireellisesti kokki herkullisen illallisen.
Käynnistä liesi.Laita 40 g voita kylmään, paksulla pohjalla olevaan paistinpannuun, kuumenna ja laita hienonnettu 1 kynsi jauhettua valkosipulia, 150 g sieniä, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista sienet kullanruskeaksi. Mausta suolalla maun mukaan. Keitä 200 g pastaa runsaassa vedessä kypsennykseen asti ja tyhjennä sitten. Aseta fettuccine pannuun muun ruoan kanssa, sekoita ja kuumenna yhdessä 3 minuutin ajan. Herkku on valmis! Tarjoile se heti.
Huomaa, että sinun pitäisi laittaa voi vain kylmään paistinpannuun ja vasta sitten lämmittää sitä. Muuten öljy alkaa palaa.
Pasta samppanjaa ja kermaa
Fettuccine sienillä kermaisessa kastikkeessa on mielenkiintoisempi resepti, joka sisältää useita muita tuotteita ja manipulointeja.
Lämmitä paistinpannussa voin jakasviöljy, yhtä suurina osuuksina, noin 20 g. Lisää 1 iso valkosipulinkynsi, leikkaa 2-3 osaan ja paista 3 minuuttia, minkä jälkeen neilikka voidaan ottaa pois ja heittää pois. Leikkaa 150 g samppanjaa viipaleiksi ja aseta paistinpannulle. Kun sienet ovat mehustaneet, jatka keittämistä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes neste on haihtunut kokonaan. Leikkaa puolet sipulista pieniksi kuutioiksi ja lisää sieniin. Jatka paistamista yhdessä kullanruskeaksi. Mausta astia suolalla ja pippurilla. Kaada 150 ml kermaa ja sekoita. Hauduta sieniä 10-12 minuuttia matalalla lämmöllä kastikkeen sakeuttamiseksi.
Kun kermainen kastike on käynnissäKeitä 200 g pastaa pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä neste, laita nuudelit lautaselle, päätä kermainen sienikastike, koristele yrtteillä ja raastetulla kovalla juustolla keskiritilällä. Fettuccine sienillä kermakastikkeessa on valmis! Mutta tämän ruokalajin valmistamiseen on muita vaihtoehtoja.
Nuudelit sienillä ja kanalla
Fettuccine kanan ja sienien kanssa on herkullinen muunnelma italialaista pastaa sienillä.
Leikkaa 150 g kanafileetä pieniksi paloiksivapaassa muodossa, hiero suolalla, pippurilla ja currylla, anna marinoitua 15 minuuttia. Kaada 20 ml kasviöljyä paistinpannulle, laita kana ja paista molemmin puolin, kunnes se on puoliksi keitetty. Lisää 125 g sieniä, leikattu viipaleiksi, kypsennä yhdessä kunnes ne ovat pehmeitä. Se kestää 10-12 minuuttia.
Huomaa, että kana- ja sienifettuccinea voidaan valmistaa paitsi sienillä. Tässä reseptissä osteri- ja urospuolisienet sopivat hyvin yhteen.
Pilko 2 valkosipulinkynsiä hyvin hienoksi veitsellä jalaittaa sieniin. Kuumenna 200 ml kermaa (25%) erillisessä kattilassa ja lisää pannulle muun ruoan kanssa. Sekoita, odota, kunnes seos alkaa kiehua, ja poista sitten heti lämmöltä. Keitä 120 g pastaa suolaisessa vedessä, jaa lautasille, lisää kastikkeella, ripottele hienoksi hienonnetulla persiljalla, kovalla juustolla ja tarjoile heti.
Fettuccine kinkulla ja sienillä
Tämän reseptin pasta valmistetaan samalla tavalla kuinkanaa, mutta luonnollisen kanafileen sijaan täällä käytetään kinkkua. Se antaa astialle hienovaraisen savuisen maun, joka on sekä pistävä että herkkä. Fettuccine sienillä ja kinkulla on loistava vaihtoehto, kun sinulla ei ole aikaa sotkea raakaa lihaa.
Keitä 120 g nuudeleita, tyhjennä ja jätä toistaiseksipysähdyksissä. Kuumenna 20 g kasviöljyä paistinpannussa. Leikkaa 125 g tuoreita sieniä viipaleiksi tai neljäsosiksi, laita pannulle ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa 100 g kinkkua kuutioiksi ja lisää sieniin. Sekoita ja jatka paistamista yhdessä vielä 5 minuuttia. Kuumenna 150 ml kermaa (10%) erikseen kiehuvaksi ja kaada paistinpannuun muun ruoan kanssa. Yhdistä nuudelit kastikkeeseen, sekoita ja aseta levyille.
Huomaa, että kerma on esilämmitettävä, muuten se voi käpertyä eikä kastike toimi.
Uunissa paistetut nuudelit, sienet ja katkaravut
Tämä sieni-fettuccine-resepti rakastaafanit mereneläviä. Keitä 350 g nuudeleita pakkauksen ohjeiden mukaan, lisää 5 ml kasviöljyä, 200 g tuoretta kuorittua katkarapua, sekoita ja aseta sivuun toistaiseksi.
Valmista kastike.Yhdistä 300 ml kermaa 20-25% rasvaa ja 40 g voita pienessä emalikattilassa, kuumenna kiehuvaksi ja poista heti lämmöltä. Lisää puoli tl suolaa, mustapippuria maun mukaan ja 2 tl sitruunamehua, sekoita huolellisesti. Yhdistä saatu kastike pastaan ja sekoita uudelleen.
Peitä leivinastia ruokaöljyllä,lisää pasta ja paista 15 minuuttia 180 asteessa. Raasta 50 g kovaa juustoa ja 150 g mozzarellajuustoa, ripottele pannulle, palaa sitten uuniin ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia, kunnes mozzarella sulaa. Poista herkku uunista, jäähdytä 10 minuuttia ja tarjoile, koristeltu hienonnetulla persiljalla.
Pasta pekonia ja sieniä valkoviinissä
Valmisteluun tarvitaan:
- pasta - 150 g;
- samppanjat - 150 g;
- pekoni - 80 g;
- valkoviini - 75 ml;
- kerma 10% - 165 ml.
- kova juusto - 80 g.
Pilko pekoni hyvin hienoksi, laita pannuunja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes rasva sulaa. Lisää sienet, leikkaa viipaleiksi, lisää lämpöä keskitasolle ja grillaa sieniä miedoksi. Kaada valkoviiniä ja hauduta 10-12 minuuttia nesteen puolittamiseksi. Kaada sitten kerma, laita raastettu juusto kastikkeeseen, sekoita ja keitä yhdessä 2-3 minuuttia. Laita keitetty fettuccine paistinpannuun, lämmitä yhdessä ja tarjoile.
Fettuccine sienillä on herkullinen italialaistyylinen ruokalaji. Saat mielenkiintoisemman maun kokeilemalla mausteita ja kokeile lisäämällä oreganoa, timjamia, rosmariinia tai basilikaa.
