Munaruokia on läsnä jokaisessa maassa. Monille munakokkelia liittyy aamiaiseen, mutta jotkut kokit tarjoavat sitä siten, että siitä tulee alkuruokaa tai illallisruokia. Esimerkiksi, frittata on italialainen ruokalaji, joka muistuttaa munakokkeita javuoka yhdistetty. Tämän ruoan perustana ovat munat, joihin lisätään jonkin verran täytettä halutun maun mukaan. Tätä italialaista herkkua on helppo valmistaa, mutta se täytyy tehdä joidenkin suositusten mukaisesti.
Keittämissuositukset
Niin, frittata-astia valmistellaan vaiheittain.Ensin omletti paistetaan kiukaan päällä, joka sitten kypsennetään uunissa. Samanaikaisesti kaikki ruokia eivät sovellu tämän ruuan valmistukseen. Parasta on käyttää valurautaa tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja keittiövälineitä. On suositeltavaa käyttää paljon öljyä, jotta frittata ei tarttuisi astioihin.
Lautasen kuvaus
Frittata on italialainen omlettikeitetyt lisäämällä juustoa, lihaa ja vihanneksia. Astia paistetaan kiuasilla, asetetaan sitten uuniin ja saatetaan valmiuteen. Perinteisessä frittata-resepissä käytetään purjoa ja parmesania. Ruoka, joka sisältää paljon nestettä, ei ole laitettu siihen. Nykyaikaiseen ruoanlaittoon kuuluu tämän italialaisen ruuan valmistus käyttämällä erityistä paistinpannua, jossa on kaksi kahvaa. Frittata keitetään alhaisella lämmöllä. Klassinen resepti sisältää munien käytön, jotka kaadetaan paistinpannun pohjaan, aiemmin öljytty ja täyte asetetaan päälle. Kun pohjakerros on paistettu, peitä astia kannella, aseta se uuniin ja anna astian olla valmiina.
Frittata vihanneksilla ja yrtteillä
Tämä ruokalaji valmistetaan lisäämällä tomaatteja, persiljaa ja paprikaa. Tomaatteja voidaan käyttää tuoreina tai esi-marinoituina balsamietikassa erilaisten mausteiden kanssa.
Ainesosat: neljä munaa, yksi sipuli, yksi valkosipulinkynsiviisikymmentä grammaa parmesania tai muuta juustoa, yksi nippu persiljaa, yksi paprika, yksi pieni tomaatti, suola ja mausteet maun mukaan, kaksi rkl oliiviöljyä. Tarjoiluun tarvitaan yksi tomaatti, majoraami ja basilika.
valmistelu
Ennen frittata-valmistamista persiljapestään, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan. Juusto raastetaan. Vatkaa munat vispilällä lisäämällä suolaa ja mausteita. Pane persilja ja juusto muna-seokseen ja jätä. Sillä välin hienonna valkosipuli ja sipuli ja pilko. Tomaatti ja pippuri kuoritaan ja hienonnetaan. Valkosipuli paistetaan valurautapaistossa oliiviöljyssä. Kun se on kypsynyt, lisää sipulia, pippuria ja tomaattia, peitä ja hauduta noin viisi minuuttia. Sitten munat kaadetaan tähän vihannesseokseen ja paistetaan keskilämmöllä, kunnes munakas alkaa sakeutua. Kun reunat ovat paksuuntuneet ja keskimmäinen on pysynyt nestemäisenä, frittata (klassinen resepti esitetään artikkelissa) lähetetään uuniin ja keitetään noin viidentoista minuutin ajan. Valmiit ruoat leikataan osiin ja tarjoillaan, koristella tomaattiviipaleilla, ripotella kuivalla majoramella ja basilikalla.
Kana frittata
Tämä ruokalaji osoittautuu melko tyydyttäväksi. italialainen frittata on herkku, joka voidaan tarjoilla illalliselle.
Ainesosat: puoli kananrintaa, kaksi tomaattia, neljärkl oliiviöljyä, yksi sipuli, yksi iso peruna, yksi kuppi vihreitä herneitä, neljä munaa, kaksi oksaa persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.
valmistelu
Kanarinta leikataan ohuiksi nauhoiksi,perunat - viipaleina. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan noin neljä minuuttia oliiviöljyssä. Sitten siihen lisätään perunoita ja paistetaan viiden minuutin ajan. Ajan myötä pannuksi asetetaan herneet, persilja ja hienonnetut tomaatit, päälle kanafilee. Pre-beat munat vispilä ja kaada vihannesmassa. Keitä matalassa kuumassa viiden minuutin ajan, käännä sitten omletti kahdella kauhalla, aseta uuniin kahdeksi minuutiksi, kun taas kuoren tulee muuttua kultaiseksi. frittata on ruokalaji, joka voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Frittata sardiinien kanssa
Ainesosat: neljä sardiinia, mehu yhdestä sitruunasta, kolme lusikkaaoliiviöljy, kuusi munaa, kaksi rkl silputtua persiljaa, kaksi rkl silputtua vihreää sipulia, yksi valkosipulinkynsi, suola, pippuri ja paprika maun mukaan.
valmistelu
Kala kastellaan ennalta sitruunamehulla,ripottele suolaa ja paprikaa. Kuumenna yksi lusikallinen oliiviöljyä pannulla, paista sardineja siinä noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Ne asetetaan paperipyyhkeelle ja jäähdytetään, sitten hännät leikataan. Munat jaetaan keltuaisiin ja valkoisiin. Vatkaa keltuaiset persiljan, sipulin, pippurin ja suolan kanssa. Vatkaa valkoiset erikseen suolalla. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa, lisää hienonnettu valkosipuli ja paista sitä kunnes kullanruskea. Valkoiset sekoitetaan huolellisesti keltuaisten kanssa ja puolet massasta kaadetaan astiaan. Aseta kala päälle, ripottele paprikalla ja kaada loput munamassasta. Peitä pannu ja paista munakas kullanruskeana. Valmiit ruoat leikataan osiin ja tarjoillaan heti.
