Ketsuppi on yksi suosituimmista kastikkeista.Sekä lapset että aikuiset rakastavat häntä. Nykyään Slobodan ketsuppia pidetään yhtenä Venäjän korkealaatuisimmista paitsi kuluttajakyselyjen, myös monien valtion laboratorioiden asiantuntemuksen mukaan.
Tuotantoteknologia
В первую очередь необходимо подготовить сырье.Tomaattien korjuu alkaa kesäkuun lopulla ja heinäkuun alussa. Sadonkorjuu on monitasoinen puhdistus. Ensin tomaatit lajitellaan, koska jotkut niistä voivat kuljetuksen aikana vaurioitua, sitten ne pestään.
Seuraavaksi vihannekset lähetetään paineen alla ja murskataan.Saatua seosta varastoidaan puhtaaseen ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan, kunnes se asetetaan pyyhkimeen, jossa liha kuoritaan ja jyvät poistetaan. Vasta nyt käy ilmi, että valmistetut raaka-aineet ketsupille.
Lisäksi se tarkistetaan ja varmennetaan.Muuten massaa tai mehua ei sallita tuotantoon. Tässä vaiheessa kaikki Slobodan ketsupin valmistukseen tarvittavat aineosat - sokeri, sitruunahappo, suola, stabilointiaineet - annostellaan teknisessä mittakaavassa. Liha mitataan samalla tavalla ennen lähettämistä työpajaan.
Nyt kuivakeittoprosessi alkaaseoksia. Sokeri, stabilointiaine, sitruunahappo ja suola sekoitetaan veteen. Kuivien aineosien liukeneminen suoritetaan säiliöissä pitkään pastörointia varten.
Seuraava askel on laittaa tomaattikastike.Vaadittu määrä yhdistetään jalostettuun kuivaan seokseen ja vettä lisätään. Sitten kaikki sekoitetaan, kunnes homogeeninen konsistenssi. Nyt sinun on sekoitettava erikseen 10-prosenttista etikkahappoliuosta, makuja ja mausteita. Seuraava vaihe on lisätä siirappia kastikkeeseen, joka on valmistettu sokerista ja makeutusaineista.
Kun kaikki ainesosat on lisätty jasekoitettuna seos käy läpi puhdistusvaiheen kuiduista ja ylimääräisistä kiinteistä hiukkasista. Sitten tulee pastöroinnin vuoro - lämpökäsittely, joka suoritetaan yli 100 asteen lämpötilassa. Tällä kastiketuotanto on melkein valmis.
Viimeinen vaihe on Sloboda-ketsupin täyttö astiaan 80 asteen lämpötilassa. Jos säiliötä ei ole tarkoitettu kuumille nesteille, seos jäähtyy 35 asteeseen.
Ketchup "Sloboda": koostumus
Sen aineosista ovat tomaattipasta,joka on valmistettu vain valituista tomaateista. Kuten klassisessa kastikkeessa, ketsuppiin lisätään sokeria, etikkaa, suolaa ja ravintokuitua, jonka ansiosta tuote on rikastettu kuiduilla. Mausteisiin kuuluvat paprikat, neilikka, selleri, kaneli ja paljon muuta.
Ketsupin maut
Tomato Sloboda ketsuppi on vuoden 2015 valvontahankintaohjelman voittaja.
Riippumaton tuomaristo arvioi kastikkeiden laatuauseita johtavia tuotemerkkejä. Se koostui tavallisista asiakkaista, jotka tulivat myymälään, jossa maistelu tapahtui. Kilpailun aikana kaikki tavaramerkit luokiteltiin peukaloinnin estämiseksi.
Arvioinnin seuraava askel oli tutkimus.jokainen näyte laboratoriossa. Tutkimuksen tulosten perusteella todettiin, että Slobodan tomaattiketsuppi oli valmistettu kaikkien GOST-vaatimusten mukaisesti. Todettiin myös, että tuote on valmistettu vain luonnollisista ainesosista ilman emulgointiaineiden, väriaineiden ja tärkkelyksen lisäämistä.
Ketchup "Sloboda" terävä.Sen maku muistetaan sinulle jalapenojen, tabascon ja cayenne-pippurin pikariteetista. Voit maistaa myös neilikkaa tässä mausteisessa kastikkeessa. Makuelämyksien lisäksi tuotteesta on hyötyä terveydellesi. Sillä on monia antioksidantteja ja aineita, jotka parantavat ruuansulatuksia.
Ketsuppi "Sloboda" -grilli.Sen koostumus eroaa juurikaan tomaatista tai mausteisesta analogista, paitsi ehkä maustejoukolla. Tähän kastikkeeseen lisätään valkosipulia, yrttejä, korianteria, paprikaa, neilikkaa, paprikaa. Grilli ketsuppi on hyvä lihalle.
Mitkä ovat edut?
Kuten muutkin kastikkeet, ketsuppi parantaa ja täydentääruuan makua, lisää sen ravintoarvoa ja kaloripitoisuutta. Yksi vakiopakkaus sisältää noin 100 kaloria, noin 1% rasvaa ja proteiineja ja 25% hiilihydraatteja.
Kastikkeessa on lisäksi pieni määrä C-, B-, K-vitamiineja ja erilaisia orgaanisia happoja: omena-, sitruuna- ja oksaalihappoja.
Tietysti lämpökäsittelyn aikanahyödyllisten ravinteiden määrä tuhoutuu, mutta antioksidantteja jää. Ne puolestaan myötävaikuttavat ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonisairauksien ehkäisyyn.
Ketsupin vahingot keholle
Mitä tulee jo avoimeen kastikkeeseen, niinsinun ei pitäisi käyttää sitä väärin. Parempaa käyttää sitä mahdollisimman nopeasti. Lisäksi akuutti ketsuppi voi vaikuttaa haitallisesti ruoansulatuskanavan sairauksien ihmisten terveyteen. Sitä ei myöskään ole toivottavaa käyttää raskaana oleville ja imettäville äideille, koska se sisältää erilaisia mausteita, jotka voivat aiheuttaa allergioita. Kuten esikoululaisille, tämä tuote on vasta-aiheinen, koska siinä on erilaisia stabilointiaineita ja aromiaineita.
Ketchup "Sloboda": arvostelut
Suuri määrä kuluttajia, jotka ovat kokeilleetkastike "Sloboda", olivat tyytyväisiä. Heitä kiehtoi maku, jonka mausteet, kuten selleri, korianteri, neilikka ja kaneli, antavat sille. Monet eivät tienneet, että ketsuppi voi olla paitsi maukasta myös terveellistä. Huolellisemmat ostajat kiinnittivät ensin huomiota hänen todistuksiinsa.
Ja tietenkin iso rooli kuluttajillepelaa sitä, että Slobodan ketsuppi on valmistettu ilman väriaineita eikä se sisällä GMO: ta. On totta, että jotkut eivät ole täysin tyytyväisiä tähän kastikkeeseen. Joitakin hämmentää sokerin ja etikan korostunut maku.
