Automaattisen kynnyksen myötäMonet tämän ihanan laitteen onnelliset omistajat joutuivat valitsemaan leipäkoneita, joista leipä tulisi antaa etusijalle - täysjyväjauhoista tai ensiluokkaisesta tuotteesta. Epäilemättä rapea kuoriinen valkoinen leipä näyttää paljon houkuttelevammalta kuin leipä, jonka valmistuksessa pääainesosa on täysjyväjauho. Niille, jotka ovat varovaisia terveydestään, valinta on kuitenkin aivan ilmeinen, koska on jo pitkään tiedetty, että niin sanotut tapettijauhot, joita yleensä saadaan ruista, kaurasta tai vehnästä, ovat paljon terveellisempiä ja ravitsevampia.
Esimerkiksi vehnän jauhamisprosessissaviljan, korkealaatuisten jauhojen tuotanto on vain 27%, kun taas karkeaksi jauhetun tuotteen tuotos on 96%, mikä on suora todiste siitä, että se sisältää melkein kaiken viljan, myös kuoren, ja jätteet ovat todella vähäisiä. Karkealla jauholla on ainutlaatuinen ravintoarvo sen sisältämän alkion ansiosta - todellinen ravitseva varasto, joka sisältää vitamiineja, kivennäisaineita, pienen määrän rasvoja ja mikä tärkeintä, pidentää nuoruutta, E.-vitamiinilesehiukkasia. Valkoisiin jauhoihin verrattuna karkeat jauhot menettävät sen itävyyden ja ilmavuuden.
Muru ei ole niin joustava, jaleipä nousee valkoista raskaammaksi. Mutta muiden indikaattoreiden mukaan täysjyväjauho on huomattavasti muiden lajikkeiden edellä, arvioi itse: se sisältää runsaasti raudan, magnesiumin, kalsiumin, fosforin, B- ja E-vitamiinien, proteiiniaineiden mineraalisuoloja. Lisäksi kuitu poistuu kokonaan korkealaatuisista jauhoista. Aikaisemmin vallinneen mielipiteen mukaan sitä pidettiin hyödyttömänä painolastiaineena, ja vasta vuosia myöhemmin siitä tuli tiedoksi kuidun, joka on osa viljan kuorta, hyödylliset ominaisuudet. Vilja eroaa hedelmistä ja vihanneksista karkeammalla kuidulla, mutta juuri tämä sen ominaisuus edistää nopeaa kyllästymistä, kulkiessaan ruoansulatuskanavan läpi, se ympäröi suoliston ja puhdistaa sen täysin sulamattomista hiukkasista. Karkealla jauholla on siis kuidusta johtuen absorboiva vaikutus, syöpää aiheuttavat aineet, raskasmetallit ja toksiinit poistuvat luonnollisesti kehosta. Lisäksi on nyt osoitettu, että tällainen välttämätön kuitu toimii myös ravinnoksi hyödylliselle suoliston mikroflooralle. Karkea leipä on pitkään ja ansaitusti saanut ruokavalion aseman, se sisältyy heidän ruokavalioonsa ja niihin, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta.
Kun aloitat leivän valmistamisen, sinun onEsivanhempamme pitivät sitä syystä syynä vapaina huonoista ajatuksista. Leipä itse asiassa, kuten elävä organismi, pystyy tuntemaan mustan negatiivisuuden ja kevyen auran, ja tämän vahvistavat ihmiset, jotka ovat kokeneet itse, kun saman reseptin mukaan ja samoilla ainesosilla saadaan epäonnistunut piparkakku vain siksi, että he alkoivat työskennellä huonolla tuulella. Luostarissa uskovien rukouksilla valmistama leipä on myös huomattavasti erilainen, ja vaikka siinä ei ole leivonnaisia, tällaisen leivän maku osoittautuu poikkeukselliseksi, sinun tarvitsee vain kokeilla sitä kerran, ja se muistaa pitkään aikaan.
Kokojyväinen täysjyväleipä
- vehnäjauhot - 450-500 g;
- hiiva (kuiva välitön) - 10-15 g;
- kasviöljy - 35 g;
- suola - 50-60 g;
- sokeri - 20-25 g;
- vesi - 300-400 g.
Leivonta on normaali.
Ruokavalio leipää rusinoilla
- karkea jauho - 250 g;
- vehnäjauhot - yksi lasi (250 g);
- kasviöljy - 35 g;
- sokeri - 30-45 g;
- suola - 10 g;
- rusinat - noin sata grammaa;
- vesi - 300-450 g;
- kuiva hiiva - 15 g.
Jotta rusinat sekoittuvat hyvin taikinaan, on suositeltavaa höyryttää niitä kiehuvassa vedessä 10 minuutin ajan ennen kuin laitat ne leipomoon, tyhjennä vesi ja kuivaa kuivatut hedelmät pyyhkeellä.
