Цветная капуста является одним из наиболее yleiset vihannekset. Sille on tunnusomaista runsaasti vitamiineja ja erilaisia hyödyllisiä aineita sekä monipuolisuus ruoanlaitossa. Loppujen lopuksi kaali voi tulla ruokavalioruokien perusta, herkullinen komponentti lounaassa tai illallisessa, se korjataan talveksi ja se toimii yhtenä ensimmäisistä vauvojen ruokia. Mikä on kukkakaalin kaloripitoisuus erilaisilla keittomenetelmillä, sen hyödylliset ominaisuudet ja ravintoarvo?
Kukkakaalin edut
Kukkakaalin merkitys ihmiskehollevaltava. Yksi kukkakaalin hämmästyttävimmistä positiivisista ominaisuuksista on erityyppisten kasvainten estäminen. Toisin sanoen tätä vihannesta voidaan kuluttaa tiettyjen syöpien estämiseksi.
B-vitamiinit, foolihappo ja K-vitamiini byhdistelmällä rasvahappojen kanssa on positiivinen vaikutus kehon toimintaan, vähentäen sikiön syntymävaurioiden riskiä, estämällä tulehduksen muodostumista ja normalisoimalla suolistoa. Kaliumin ansiosta kivien muodostumisen mahdollisuus munuaisissa on suljettu pois, ravintokuidut parantavat ruuansulatusta ja glukorafaniini suojaa mahalaukun limakalvoa haavaisista kasvaimista. Lisäksi ns. Kiharakapsella on kemiallinen koostumus, joka imeytyy nopeasti vereen, mikä lisää myöhemmin merkittävästi kehon aineenvaihduntaprosesseja. Yksinkertaisesti sanottuna kukkakaalin käyttö ei todennäköisesti vahingoita, ja sen esiintyminen ruokavaliossa vaikuttaa myönteisesti terveyteen.
Keitetyt kukkakaali
Kukkakaalin monipuolisuus onse, että sitä voidaan käyttää alkuperäisessä muodossaan, keitä, paista, suolakurkku ja niin edelleen äärettömyyteen. Itse asiassa voit tehdä siitä melkein mitä tahansa. Tietenkin, erilaisilla keittomenetelmillä, kukkakaalin kaloripitoisuus muuttuu. Tämä johtuu kypsennysajasta ja lisätyistä tuotteista. Kaloripitoinen keitetty kukkakaali on 29 Kcal / 100 grammaa. Tämä on melko vähän, joten keitetty kaali on erityisen suosittu laihduttajien tai asianmukaisen ravinnon yhteydessä. Lisäksi se kypsennetään kirjaimellisesti 5-6 minuuttia säilyttäen samalla suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista. Voit keittää sen liesillä, höyrytettyä, keittää mikroaaltouunissa. Jälkimmäinen menetelmä on edullisin vitamiinien säilyttämiseksi.
Näin ollen kiharakaapissa kaikki jäävätvitamiinit ja mineraalit, alkaen B1, B2, B3 ja päättyen raudalla, fosforilla ja magnesiumilla. Kaikki tämä myötävaikuttaa proteiinien synteesiin, ravinteiden imeytymiseen, haitallisten aineiden eliminointiin. Kun kukkakaalia käytetään säännöllisesti, stressiresistenssi kasvaa ja alttius masennukselle ja apatialle vähenee, ja matalakalorinen keitetty kukkakaali antaa sinun käyttää sitä missä tahansa ruokavaliossa.
Paistettu kukkakaali
Jos keitetty kaali ei ole sinun makuasi,kannattaa yrittää paistaa se. Tässä keittovaihtoehdossa se saa uuden epätavallisen maun, mutta mikä tärkeätä, menettämättä siinä olevia hyödyllisiä aineita. Paistettua vihannesta tulee tyydyttävämpää, mutta ei yhtä hyödyllistä, ja se vaikuttaa myös hedelmällisesti kehoon auttaen myrkkyjen ja muiden keholle suotuisten prosessien poistamisessa. Siksi paistetun kukkakaalin kaloripitoisuus on 120 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Paistettaessa kaali saa kultaisen kuoren,suojaa sitä ravintoaineiden katoamiselta. Korkean rasvapitoisuuden välttämiseksi voit grillata kaalia, vaikka paistetun kukkakaalin kaloripitoisuus ei ole niin korkea. Mutta silti, paistaminen antaa sille uuden mielenkiintoisen maun.
Kukkakaalin kaloripitoisuus taikinassa
Erittäin suosittu gourmettien keskuudessakukkakaali taikinassa. Se on melko yksinkertainen valmistaa - juuri ennen paistamista kasta kukinnot vatkattuun kananmunaan, johon voit lisätä jauhoja ja suolaa. Myös pellavansiemeniä tai voita suositellaan käytettäväksi paistamisessa, sillä se on terveellisempää ja maultaan kiinnostavampaa, mutta mikä tahansa muu käy. Seurauksena on, että kukkakaalin kaloripitoisuus on noin 158 Kcal 100 grammaa tuotetta kohti. Tämä luku voi vaihdella riippuen paistomenetelmästä ja ajasta, taikinasta ja käytetystä öljystä. Kuten muissakin ruoanlaittomenetelmissä, kaali säilyttää suurimman osan sisältämistä vitamiineista ja kivennäisaineista. Mutta koska kasvis on paistettu öljyssä, sinun ei pitäisi käyttää sitä liikaa.
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla sellaisenaan taisisällyttää muihin. Taikinat voivat olla hyvin erilaisia, ja kaali voidaan keittää paitsi liedellä, myös uunissa.
Kalorit suolatussa kukkakaalissa
Välipalan ystäville löytyy reseptimarinoitua kukkakaalia. Marinadi koostuu vedestä, sokerista ja suolasta, kiehumisen jälkeen lisätään etikkaa. Kuuma marinadi kaadetaan kaalin päälle, peitetään kannella ja annetaan jäähtyä. Yleensä kaaliin lisätään myös porkkanaa ja valkosipulia, pippuria ja laakerinlehteä. Marinoitua kaalia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 8 päivää.
Tällä kypsennysmenetelmällä kaloripitoisuuskukkakaali on noin 64 kcal 100 grammassa. Myös marinoituun kukkakaaliin on olemassa reseptejä, joissa tuotteen säilyvyys pidentää, jolloin voit myöhemmin ilahduttaa itseäsi terveellisellä välipalalla talvella.
Ravintoarvo
Kuten edellä mainittiin, tämä vihannes onErittäin terveellinen tuote, jossa on runsaasti erilaisia vitamiineja, kukkakaalin ravintoarvo on erittäin korkea. Mitä tulee BJU:n esiintymiseen, jakautuminen on seuraava (laskettuna 100 grammaa tuotetta kohti): 3 % päivittäisestä proteiinisaannista (1,9 g), 0,3 g rasvaa, 2 % päivittäisestä hiilihydraattisaannista (5 g). Vitamiineista kukkakaali sisältää E ja K sekä B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Lisäksi kukkakaalissa on runsaasti kivennäisaineita: rautaa, kalsiumia, magnesiumia, mangaania, fluoria, seleeniä, fosfori, kalium, natrium, sinkki, kupari. Kaiken tämän perusteella kukkakaalin edut muodostuvat. Lisäksi saat siitä kaiken irti raakana, lisäämällä sen salaattiin tai syömällä sen itse.
Kukkakaalin valinta
Selvitettyään kukkakaalin kaloripitoisuuden, seravintoarvo ja ruoanlaittotavat, kannattaa kiinnittää huomiota muihin tekijöihin. Yksi tärkeistä tiedoista voi olla kyky valita kukkakaali, koska kaikilla ei ole mahdollisuutta kasvattaa sitä omassa puutarhapenkissä. Kukkakaalin alla on vihreitä lehtiä, joiden tulee olla tuoreita eikä velttoisia. On syytä kiinnittää erityistä huomiota erilaisten mustapäiden, homeen, ruskeiden täplien ja muiden vikojen esiintymiseen. Kaalin päiden tulee olla tiheitä ja painavia, ilman kuivuuden merkkejä. Tuoretta kaalia tulee säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan. Kun kaali on purettu kukinnoiksi, se voidaan pakastaa - näin vihanneksen säilyvyysaika kasvaa kuuteen kuukauteen. Huolellisesti ja oikein valittu kukkakaalin pää tuo maksimaalisen hyödyn sekä raakana että missä tahansa muussa muodossa.
Kukkakaali on ehdottomasti tärkeä.tuote ihmisen ruokavaliossa. Ei ole turhaan, että ensimmäinen täydennysruokinta alkaa siitä. Näin jokainen meistä tutustuu siihen jo lapsenkengissä. Kukkakaali on yllättävän helppo valmistaa, ja sen valmistustapoja on niin monia erilaisia, joten myös tuoreesta kaalista nenäänsä kääntävä löytää jotain mistä tykkää.
