Lihan aihiot: miten tehdä muhennosta kotona

Kotitekoinen muhennos - maukas, ravitseva jakauan varastoitu. Kun olet valmistellut useita purkkeja tästä herkullisuudesta tulevaisuutta varten, tiedät, että sinulla on lihatuotteita “sateiseen päivään”. Ja äkkiä saapuvat vieraat eivät vie sinua yllätyksenä. Et tiedä miten tehdä muhennos kotona? Sillä ei ole väliä - tässä artikkelissa on kolme päätapaa valmistaa mainittu ruokalaji. Tällä tavalla valmistettu liha säilytetään pitkään menettämättä makuaan. Joten miten tehdä muhennos kotona? Ymmärretään tämä asia.

Perinteinen tapa

Tuoksuva, pehmeä ja maukas osoittautuu ruokalaji,vanhennettu uunissa. Koska liha saatetaan valmiiksi heti pankeissa, sinun on valmistettava se etukäteen. Pese astia ja steriloi. Leikkaa liha viipaleiksi (1 kilogramma), laita emaloituun kulhoon ja suolaan (1 iso lusikka). Laita litraisen tölkin alaosaan pari laakerinlehteä ja muutama herneitä maustepippuria. Pino liha, vuorotellen rasvaviipaleita laiha.

Kuinka tehdä muhennos kotona uunissa?Ripottele leivinpaperille suolaa ja aseta kaikki valmistetut astiat siihen. Kytke uuni 200 asteeseen ja hauduta työkappaletta 3 tuntia. Ota sitten purkit ulos ja kierrä ne metallikannilla. Sinun on tallennettava muhennos viileässä paikassa (kellari, parveke).

Kuinka tehdä muhennosta autoklaavissa?

Erityisessä laitteessa - autoklaavissa keitetty liha osoittautuu hyytelömäiseksi ja sen maku on herkimmäksi. Nyt kerromme sinulle, kuinka tehdä muhennos kotona sen avulla.

Puhtaisiin purkkeihin, joiden tilavuus on 0.5 l laittaa laakerinlehti (3-4 kpl) ja herneet. Tätä seuraa kerros tuoretta pekonia ja sen päällä - lihapaloja. Puoli pieni lusikallinen kivisuolaa kaadetaan kuhunkin purkkiin. Tölkit ruuvataan tinakannilla kiinni ja laitetaan autoklaaviin. Vettä kaadetaan yksikköön, sitten se suljetaan ja ilmaa pumpataan, kunnes paine nousee 1,5 bariin. Sytytämme tulen ja kuumennamme astian tölkeillä. Kun laitteen paine saavuttaa 4 baarin, pienennämme tulta ja jätämme haudun kiehumaan noin 4 tunniksi. Sammuta sen jälkeen tulipalo, älä avaa autoklaavin kantta, ennen kuin se on täysin jäähtynyt (noin 12-20 tuntia).

Kuinka tehdä muhennosta kotona? Vanhan mummon menetelmä

Laita lihapalat kulhoon, suolaa ja maustamausteet maun mukaan. Nykyaikaiset emännät ovat sopeutuneet käyttämään tämän herkun valmistuksessa teollisen tuotannon "Liharuokien mausteita". Annamme työkappaleen marinoitua puoleksi tunniksi. Sillä välin pesemme ja steriloimme purkit. Laita laakerinlehdet ja maustepippuri astioiden pohjalle. Täytä seuraavaksi tölkit hartioihin asti lihalla. Peitämme kaikki lasiastiat aihioilla metallikannilla kiertämättä niitä ja laitamme ne kattilaan.

Peitä astian pohja keittiölläpyyhe. Kaada vettä kattilaan ja laita se tuleen. Kiehauta ja vähennä sitten kaasua. Anna muhennoksen kiehua 4-4,5 tuntia. Katso potin vesimäärää. Se kiehuu pois, joten sinun on lisättävä nestettä ajoittain. Sulje sitten kuumat purkit ja anna jäähtyä. Säilytä muhennettasi jääkaapissa tai kellarissa.

Joten, olemme kertoneet sinulle muutamia enitenyleisiä tapoja keittää muhennosta kotona. Ota huomioon vaihtoehto, joka pidät eniten, ja valmista tämä ruokalaji tulevaa käyttöä varten. Anna herkullisen kotitekoisen muhennoksen!