Перловка не настолько популярна, как, например, tattari, riisi, herneet. Mutta tästä ei tule vähemmän hyötyä. Tämä vilja sisältää kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Suurimman kaloripitoisuuden ja ravintoarvon vuoksi useimmat ravitsemusterapeutit suosittelevat ohran ruokien käyttöä vauvanruoassa ja urheilijoiden ravitsemuksessa. Lisäksi helmi-ohraa suositellaan syömään ja vanhuksia mahdollisimman usein. Kuivan tuotteen korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta ohran ruokia pidetään ruokavaliona.
Sieni risotto
On välttämätöntä:
- yksi ja puoli litraa kananlientä;
- lusikka voita;
- sipuli;
- kaksi sataa grammaa helmi-ohraa;
- timjami lusikka;
- laakerinlehti;
- oliiviöljy;
- viisisataa grammaa sieniä;
- valkosipuli;
- vihreät;
- mausteita.
Pidä kanaa kansi takalla kuuma, muttaVarmista, että se ei kiehu. Sulata voi, pilko sipulit niin pieniksi kuin mahdollista ja laita voi. Paista noin viisi minuuttia. Pane sitten sipuliin helmi ohra, laakerinlehti, timjami. Kaada vilja yrtteillä kahdella lasillisella liemiä. Odota, että se kiehuu ja keitä kymmenen minuuttia. Hauduta, kunnes koko liemi kiehuu, lisäämällä vähitellen uusi annos joka kerta. Kastuta sienet oliiviöljyssä, lisää valkosipuli loppuun ja keitä vielä kolme minuuttia. Siirrä sienet helmi ohraan, lisää mausta. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua. Laita risotto lautaselle ja ripottele sitä raastetulla juustolla.
Samanlaisia ohraruokia voidaan valmistaakasvissyöjä, sinun on vain käytettävä oliiviöljyä ja korvattava kanakalusto vihannesilla. Kuka rakastaa vihanneksia, voit lisätä basilikaa, korianteria, persiljaa, tilliä valmiiseen ruokaan.
Ohra Pilaf
On välttämätöntä:
- lasillinen helmi ohraa;
- kolme lasillista vettä;
- kolmesataa grammaa samppanjoja;
- kahdeksan sipulia;
- viisisataa grammaa porkkanaa;
- kaksisataa grammaa kasviöljyä;
- yksi kuuma pippuri;
- valkosipuli;
- suola;
- mausteet;
- tomaatit - kolme kappaletta;
- Bulgariapippuria - kolme kappaletta;
- savustetut sianlihan kylkiluut ja rintaosa - viisisataa grammaa.
Lajittele ohra ja huuhtele.Laita pyyhe ja kuivaa. Kuori sipulit ja porkkanat, kuori ja huuhtele valkosipuli. Pese sienet ja leikkaa levyiksi. Jäähdytä kuuma pippuri hienoksi. Paista ohraa kuivassa paistinpannussa useita minuutteja.
Kaada öljyä kulhoon pilafin keittämistä varten.Leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin, leikkaa porkkanat nauhoiksi. Kasta vihannekset ja sienet pannulle. Laita siellä hienonnettu paprika ja tomaatti 15 minuuttia myöhemmin. Jaa sianlihan kyljet ja rintaosa pieniin annoksiin ja lisää vihanneksiin. Lisää vettä ja odota, kunnes se kiehuu. Siirrä helmi ohra kuivasta pannusta vihanneksiin.
Lisää valkosipuli ja hauduta kannen alla, kunnesvalmius, eli noin puoli tuntia. Sammuta valmis pilaf ja kääri se useisiin viltteihin. Uskollisuuden vuoksi voit asettaa tyynyjä. Jätä se käärittynä vielä 40 minuutiksi. Sitten sekoita, ja voit soittaa kaikille pöydälle. Muuten ohraruokia (esimerkiksi pilafia) voidaan ripottaa yrtteillä.
Ohrasalaatti
On välttämätöntä:
- yksi neljäsosa ohralasista;
- sata grammaa keitettyä naudanlihaa;
- yksi kurkku;
- yksi porkkana;
- valkosipuli;
- kastike majoneesi;
- suola;
- salaattien lehdet.
Huuhtele helmi ohra, kaada lasillinen vettä jalisää suola. Keitä neljäkymmentä minuuttia. Jäähdytä, valuta vesi. Hienonna naudanliha ja kurkku hienoksi. Laita salaatinlehdet lautaselle, aseta kurkut ja liha päälle. Voitele majoneesilla. Aseta ohra päälle. Raasta porkkanat ja sekoita valkosipulin ja majoneesin kanssa. Laita ohra päälle ja koristele vihreillä.
Ruoka tästä terveellisestä viljasta voidaan ajatella hyvinpaljon. Mutta jostain syystä nykyään sitä käytetään harvoin paitsi kotona, myös kahviloissa ja ravintoloissa. Tämän viljan perusteella kuitenkin valmistetaan lääkeruokia sanatorioissa ja sairaaloissa, esimerkiksi ohrapuuro on hyvin yleistä. Se hoitaa ruuansulatuskanavan sairauksia ja auttaa liikalihavuuden hoidossa.
