Los champiñones son realmente hongos rusos.En el oeste, sur y este, su valor nutricional ni siquiera se conoce. En nuestro país, entraron firmemente en la conciencia de la gente como uno de los mejores regalos del bosque y se establecieron en las mesas. En algunas partes de la parte europea de Rusia, en Siberia, el orujo durante mucho tiempo fue el único hongo industrial. La buena calidad de los alimentos junto con un fruto predecible y abundante es el secreto de su popular popularidad.
El objetivo principal de la seta es, por supuesto, la salazón.Todos los demás platos (incluidos los famosos hongos en crema agria) deben prepararse con la solución salina ya recolectada. Otros métodos de preparación, por ejemplo, freír rápidamente, que se recomiendan en fuentes alemanas, es solo una traducción del producto.
En este artículo, veremos los tipos de masturbaciones, y también descubriremos cuáles de ellas se pueden comer sin temor.
Los hongos son reales
Estos tipos de hongos crecen en los Urales y en la región del Volga, donde son llamados así debido a su superficie levemente mucosa del gorro. Al mismo tiempo, en Siberia se llaman derecho (real).
Estos tipos de hongos ocurren desde principios de julio hastaOctubre es abundante, aunque no a menudo, principalmente en las regiones noroccidental y septentrional de Rusia, en la región media y alta del Volga, en la parte norte de las regiones centrales, en Siberia occidental y los Urales. Crecen en bosques mixtos y abedules.
En setas jóvenes, el tapón de diámetro alcanza los 20cm, está impresa en el centro o casi plana, con un borde peludo esponjoso envuelto hacia el interior, más tarde mucoso, en forma de embudo, a menudo con bandas concéntricas, vítreas apenas perceptibles, periódicamente con manchas marrones. Las placas son blancas con un borde amarillento delgado. Al mismo tiempo, la carne es densa, de color blanco, pero quebradiza, tiene un agradable aroma agudo similar a una "hojaldre". La pierna es cilíndrica, corta, hueca dentro.
Estos tipos de hongos (con una foto que puedes ver en este artículo) son comestibles, pertenecen a la primera categoría. Al mismo tiempo, los hongos salados tienen un matiz azulado, jugoso, fragante, carnoso.
Comiendo crudo
Teniendo en cuenta qué especies tienen hongos, uno no puede evitar decir esto. Crece en bosques mixtos, abedules y abetos de junio a noviembre, en grupos y por separado.
El sombrero es blanco, de un diámetro de hasta 20 cm,ligeramente amarillento, a veces verde claro, casi plano o redondeado-convexo. El individuo joven es plano-convexo, luego se convierte en forma de embudo, con un borde lanudo envuelto hacia abajo, con zonas acuosas poco visibles. En la lluvia, su superficie es muy resbaladiza.
En este caso, la carne es quebradiza, blanca, densa, excretaun jugo espeso y blanco que quema, y cuando está en contacto con el aire, adquiere un color amarillo azufre. Pierna corta, blanca, gruesa, desnuda, a veces madurando dentro de la cavidad. El hongo es condicionalmente comestible.
Amarillo suave
Estos tipos de hongos crecen principalmente en bosques mixtos, abedules y abetos de junio a octubre, a veces en familias bastante grandes. En el momento presente son raros.
El sombrero de diámetro alcanza los 20 cm, en el mediocarnoso, cóncavo, lanudo, abollado en el interior, húmedo, denso, mojado en clima húmedo, mucoso. Su superficie es de color amarillo dorado, con zonas concéntricas oscuras e indistintamente expresadas.
Al mismo tiempo, la carne es blanca, densa, amarillenta por el tacto, quebradiza, emite un jugo blanco espeso y picante que se vuelve amarillo en el aire.
El hongo es comestible condicionalmente, pertenece a la 1ª categoría. Se usa para conservar en vinagre y remojar previamente en agua. Al mismo tiempo, el sabor de un champiñón real no es inferior.
Seta de álamo
Ocurre esporádicamente, rara vez. Aunque en lugares, por ejemplo, en las orillas del Bajo Volga, las setas crecen bastante abundantemente. Estas especies se encuentran en los bosques de álamos y álamos, principalmente en grupos.
El tamaño de la tapa en el diámetro alcanza los 20 cm,deprimido en el medio, plano-convexa, con un borde doblado hacia abajo, entonces se convierte en un embudo ligeramente pubescente en los hongos muy pequeños o desnudo, blanco, a veces de color rosado con puntos de luz. Los platos son de color rosa pálido. Foot grueso, corto, de color blanquecino o rosado. La carne es de color blanquecino con un jugo lechoso, muy acre.
Mushroom comestible, segunda categoría. La comida solo está salada
Taza de pergamino
Vale la pena señalar que la mayoría de las veces se refiere ahongos comestibles debido a su jugo cáustico lechoso. Pero también hay información de que se trata de hongos condicionalmente comestibles y poco conocidos. Los tipos de estos hongos, como vemos, no todos se pueden comer, y algunos pueden serlo, pero con especial precaución. El pergamino se puede usar para conservar en vinagre luego de un remojo en ebullición o prolongado.
Crece en bosques caducifolios y coníferos.Algunas veces ocurre en grupos grandes. El sombrero del hongo alcanza un diámetro de 20 cm, al principio su forma es convexa-plana, luego en forma de embudo, su color es blanco, luego adquiere manchas ocre o un tinte amarillento. La pulpa es blanca, aísla abundantemente en el momento de la ruptura el jugo blanco, que no cambia en el aire.
Setas negras
Este hongo es popularmente llamado "blackie".Su bonete es carnoso, fuerte, plano, ligeramente mucoso, finalmente adquiere un color negro. Los bordes son aterciopelados, curvados hacia abajo, más claros que el centro del sombrero.
Abajo a la pierna están las placas estiradas:Blanco, luego amarillo (si está roto o presionado, entonces hay manchas de color marrón). La pierna es lo suficientemente gruesa, se vuelve hueca con el tiempo. La pulpa es blanca, áspera, se oscurece en un descanso, emite una gran cantidad de jugo amargo y que se quema.
Tenga especial cuidado con los hongos desconocidos. Antes de comerlos, debe verificar 100 veces si puede comerlos y averiguar cómo prepararlos adecuadamente.
