Los frijoles para algunas propiedades para el cuerpo pueden sercomparar con la carne. Esta antigua leguminosa es una valiosa fuente de proteínas, pero no de origen animal, sino de origen vegetal. Los frijoles son ricos en vitaminas, minerales, fibra. 100 g de producto contienen 21 g de proteína, 2 g de grasa y 47 g de carbohidratos. El consumo regular de frijoles es la prevención de muchas enfermedades. Ayuda a mejorar el sistema digestivo, previene el desarrollo de aterosclerosis y ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en la diabetes. A partir de este cultivo de leguminosas se preparan sopas, guarniciones y ensaladas. En nuestro artículo, ofreceremos recetas de paté de frijoles.
Características de preparación y recomendaciones
Los siguientes consejos de amas de casa experimentadas lo ayudarán a obtener un delicioso y delicado paté de frijoles:
- Las legumbres solo deben salarse al final de la cocción. Solo que en este caso los frijoles no resultarán duros y se cocinarán más rápido.
- La nuez moscada ayudará a neutralizar el olor específico de los frijoles hervidos. Debe agregarse al paté mientras muele los ingredientes.
- Los frijoles estarán más suaves y tiernos si agrega dos o tres cucharadas de aceite vegetal al agua al comienzo de la cocción.
Paté de frijoles blancos sin sabor
El aperitivo presentado es una gran opción paradesayuno familiar. Sin embargo, en ayunas, dicha pasta diversifica perfectamente la dieta y satura el cuerpo con proteínas fácilmente digeribles. Es especialmente delicioso cuando se sirve con tostadas tostadas.
La receta de un delicioso paté de frijoles consiste en realizar el siguiente procedimiento:
- Prepara la olla. Vierta 300 g de judías blancas y cúbralas con agua. Dejar en esta forma durante 6-8 horas.
- Enjuague los frijoles remojados con agua corriente yverter limpio de nuevo. Ponga la cacerola a fuego medio, después de hervir reduzca y cocine las legumbres hasta que estén tiernas. Para los frijoles blancos pequeños, tomará aproximadamente 1 hora.
- En este momento, verter 50 ml de aceite en una sartén y freír la cebolla cortada en mitades sobre ella.
- Vierta el caldo de los frijoles cocidos en una taza. Condenar las legumbres.
- Use una licuadora para moler los frijoles a un estadohacer puré, añadir la cebolla salteada, el ajo exprimido con una prensa (3 dientes). Sazone con sal y pimienta al gusto, vierta con jugo de limón (1 cucharadita). Sirva con hierbas.
- En la preparación de este aperitivo se utilizan un mínimo de especias: sal, pimienta y ajo, aunque se pueden añadir curry, cúrcuma y asafétida.
Paté con tomates secos y frijoles blancos
El siguiente aperitivo tiene un sabor agradable y delicado.Tomates y alcaparras secados al sol se suman a su paté. Por cierto, puedes cocinar esos tomates tú mismo usando el horno. El paté de frijoles debe prepararse paso a paso en la siguiente secuencia:
- Para un refrigerio según esta receta,producto enlatado. Para la cantidad de ingredientes a continuación, será suficiente una lata de 400 ml. Todo el líquido debe drenarse y los frijoles deben enviarse a una picadora o una taza medidora desde una licuadora.
- Una cebolla picada al azar se fríe en aceite vegetal. Tan pronto como se vuelva suave y transparente, se agrega ajo picado a los alevines.
- La cebolla enfriada se transfiere al tazón de la licuadora parafrijoles. Aquí también se agregan una cucharada de alcaparras, tomates secados al sol (5 piezas), perejil, aceite de oliva de tomates (3 cucharadas), jugo de limón (1 cucharada), pimienta y sal.
- Todos los ingredientes se baten en una licuadora hasta obtener una consistencia casi uniforme.
Receta cuaresmal de paté de frijoles con champiñones
La próxima merienda es una excusa digna para diversificardieta escasa en ayunas. Aunque el sabor del paté de frijoles (en la foto) resulta tan equilibrado que incluso a aquellas personas que no se adhieren al menú magro definitivamente les gustará.
El proceso de preparación de un aperitivo consta de unos pocos pasos:
- Los frijoles rojos (200 g) se hierven hasta que estén tiernos. Después de eso, se recuesta en un colador y se conserva el caldo.
- En aceite de oliva (2 cucharadas L.) Los champiñones (100 g) con cebolla se fríen hasta que estén suaves. Luego se agregan frijoles a este asado. Debajo de la tapa, el contenido de la sartén se cuece durante 15 minutos. Se agrega un poco de caldo si es necesario.
- Se vierte salsa de soja (2 cucharadas) en una masa casi terminada y se exprime el ajo (1 diente) a través de una prensa. Se agregan pimienta negra y cilantro fresco si se desea.
- Con una licuadora, los frijoles blandos se trituran hasta obtener un estado de puré. Este aperitivo se puede untar sobre pan recién hecho y tostadas.
Paté de frijoles con ajo y nueces
Cualquier tipo de legumbre saludable funcionará para el próximo plato. Y paso a paso, este aperitivo se prepara de manera muy simple:
- Los frijoles (250 g) se remojan previamente durante varias horas y luego se hierven en agua limpia hasta que estén tiernos.
- Las nueces invitadas se fríen en una sartén, después de lo cual se cortan en una licuadora. Aquí también se añaden 2 dientes de ajo.
- Con una batidora de mano, los frijoles se convierten en una masa homogénea y se combinan con nueces y ajo. Se agrega sal y pimienta negra al gusto.
- Si el paté de frijoles parece demasiado seco, puede verter un par de cucharadas de aceite de oliva en él. Si lo desea, se agregan otras especias y hierbas frescas al aperitivo.
Paté de frijoles rojos según la receta armenia
En la cocina caucásica, se usa tal aperitivo.muy popular. El delicioso paté de frijoles se sirve en rodajas de tomate fresco, en galletas saladas o con pan recién hecho. El aperitivo se prepara en este orden:
- Los frijoles rojos (300 g) se llenan de agua yllevado a ebullición. Después de eso, el agua cambia. Los frijoles se vierten con agua limpia con la adición de aceite vegetal (2 cucharadas) y se envían a la estufa durante 1-1.5 horas. A medida que el agua hierva, será necesario rellenar. Se agrega sal 10 minutos antes del final de la cocción. Los frijoles listos (sin caldo) en un estado cálido se transfieren a un tazón de licuadora.
- Las nueces (70 g) se secan en el horno y se envían a los frijoles.
- Agregue mantequilla (70 g), lúpulo-suneli (1 cucharada), pimienta roja y negra (½ cucharadita cada una), un par de dientes de ajo, un manojo de cilantro fresco.
- Todos los componentes del paté se muelen en una licuadora. Para lograr la consistencia deseada, se le agrega una pequeña decocción.
Paté de aperitivo con cebollas, zanahorias y frijoles
Este aperitivo tiene un sabor suave debido a la adición de verduras doradas. Y se prepara en la siguiente secuencia:
- Primero, las zanahorias y las cebollas (1 pieza) se fríen en aceite vegetal (30 ml).
- El líquido se drena de la lata de frijoles. Si no se hace esto, el paté resultará demasiado acuoso.
- Agregue las cebollas y las zanahorias, el ajo, la pimienta yotras especias al gusto. Batir todos los componentes del paté con una licuadora hasta que quede suave. Ajusta el sabor con jugo de limón y sal. Para un servicio eficaz, se recomienda preparar tostadas de pan o tostadas.
El paté de frijoles (en la foto) se ve muy apetitoso. No hay duda de que nadie rechazará tal refrigerio, incluso en la mesa festiva.
