Berenjenas con frijoles. Algunas recetas simples

Tanto las verduras como las legumbres sonextremadamente útil para la nutrición nutritiva de las personas. Desde hace tiempo se ha notado que combinan muy bien en muchas recetas. Y para las personas con dietas o ayunos que comen exclusivamente alimentos vegetales, estos platos también parecen abundantes, ya que las legumbres contienen muchas proteínas. Tomemos, por ejemplo, berenjenas y frijoles, una ensalada muy conocida. Es bueno tanto fresco, y en invierno hará las delicias del hogar con su sabor y saciedad. Y en numerosas vacaciones nevadas, las berenjenas con frijoles se pueden servir de forma segura como un excelente aperitivo con un sabor original y único, y también muy rico en vitaminas y microelementos. Y si también se agrega una cierta cantidad de pimiento picante, ¡entonces no hay nada mejor que el alcohol fuerte!

Berenjena con judías verdes

Judías verdes blancas simples, con menos frecuencia rojas -las variedades más utilizadas en la restauración doméstica. Se utilizan principalmente para cocinar berenjenas con frijoles para el invierno. Las recetas de cocina pueden tener varias variaciones, pero los ingredientes principales siguen siendo los mismos. A veces la receta se complementa con cierto éxito con otras verduras: zanahorias y cebollas, calabacines y tomates, por ejemplo. Pero estos ya son detalles. Curiosamente, esta receta es muy sencilla y bastante rápida en su preparación, a diferencia de su contraparte, ensalada de "berenjena más frijoles", además, no requiere un procesamiento prolongado, ya que utiliza judías verdes.

Cómo cocinar

1. Tomamos un kilo de berenjena, lo lavamos, lo limpiamos. Cortar en círculos, agregar un poco de sal y escurrir.
2. Lavamos el producto del amargor y lo exprimimos ligeramente.
3. Llevamos un plato grande como una cacerola, al fondovierta un poco de aceite vegetal. Coloca las berenjenas. Cortar el pimiento morrón en aros (unos pimientos sin pepitas), picar una cebolla o dos y poner todo esto sobre los azules.
4. Cogemos medio kilo de frijoles en vaina, enjuagamos y colocamos encima. Se puede cortar en pedazos si es demasiado largo. Desde la parte superior colocamos cubos de tomate (trescientos gramos).
5. Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento, sin remover el jugo. Al final de la cocción, agregue especias al gusto y un poco de sal y pimiento picante o chile.
6. Las berenjenas con judías verdes y verduras están listas. Se puede servir en la mesa. O puede enrollarlo en frascos para que haya vitaminas para las fiestas festivas.

Conservación

Entonces, berenjena con frijoles para el invierno.Las recetas que existen para su preparación son diversas. Y cada ama de casa tiene sus propios secretos transmitidos de madre y abuela. Si bien hay una oportunidad y las cosechas de otoño son bastante abundantes, debe intentar cerrar la mayor cantidad posible de golosinas y utilidades en frascos. Todo esto no suele ser muy caro, ¡pero en invierno estará muy sabroso! La receta básica utiliza frijoles blancos secos. Puede tomar tanto rojo como con marcas de viruela. No hay mucha diferencia en la cocción, el sabor es ligeramente diferente.

Preparación

1. Tomamos medio kilo de frijoles secos y los ponemos en remojo durante la noche. Por la mañana, cocine hasta que esté medio cocido.
2. Moler 1,5 kg en una licuadora o picadora de carnetomates hasta hacer puré, agregando allí dos cabezas de ajo pelado. Agrega un vaso de azúcar, un par de cucharadas de sal, un par de cucharadas de vinagre a la misma mezcla. Este será el relleno.
3. Cocine el relleno en una cacerola bastante grande durante no más de 10 minutos después de hervir a fuego lento.
4. Pele una libra de pimienta búlgara de las semillas y córtela en cubos. Agrega el ingrediente al relleno.
5. Luego enviamos una libra de zanahorias cortadas en cubitos. Después de eso, corta en rodajas 2 kg de azules y envía todo a la sartén junto con los frijoles. Amasar y cocinar durante aproximadamente media hora o 40 minutos.
6. En frascos esterilizados preparadosExtienda la ensalada de berenjena con frijoles para el invierno y enrolle con tapas hervidas. Luego almacenamos, como cualquier conservación, en un lugar oscuro y fresco. En principio, tal salteado se puede comer de inmediato sin conservarlo, servido con platos de carne o como un refrigerio independiente.

Berenjena con frijoles. Receta con foto

Otra receta para cocinar - fantasía gratissobre el tema de los platos georgianos. De hecho, lobio se prepara sin azules. Pero a veces en su forma pura es, aunque sabroso, un alimento bastante pesado para nuestro estómago. Intentemos facilitar un poco la digestión con berenjenas y otras verduras.

1. Remoje una libra de frijoles durante la noche y luego cocine hasta que estén medio cocidos.
2. Freír dos cebollas, finamente picadas, en aceite vegetal. Agregue las zanahorias grandes, cortadas en tiras, allí.
3. Por separado en una sartén hasta que se doren, sofreír los cubos azules (1 kilogramo).
4. Vierta pimientos azules y un par de trozos de pimiento morrón, cortados en cubos pequeños, en un plato frito (debe quedar bastante espacioso). Luego agregue los frijoles previamente hervidos en el mismo lugar.
5. Moler una libra de tomates y una cabeza en una licuadora.ajo. Verter las verduras y freír con esta masa en un bol. Cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Finalmente, agregue las verduras picadas y los lúpulos suneli.
6. Para cerrar un plato similar para el invierno, verdes enno dejes el final. Coloque la mezcla caliente en frascos esterilizados y vierta una cucharada de vinagre debajo de la tapa para que no explote. Enrollamos las tapas y enviamos para su almacenamiento.