Me gustaría comenzar este artículo sobre cómofreír las berenjenas, con una descripción de todos los nutrientes que contiene esta verdura. Si hablamos de la composición, las berenjenas contienen proteínas, grasas, cenizas, celulosa y carbohidratos. También son ricos en minerales como magnesio, sodio, calcio, hierro, potasio, aluminio, así como manganeso (en pequeñas cantidades). Además, la berenjena contiene vitaminas PP, C, B1 y B2.
Su sabor amargo proviene del contenidosolanina, razón por la cual antes de cocinar, las berenjenas deben cortarse, colocarse en agua salada y dejarse un rato. Luego exprime un poco para que no quede amargura. La berenjena puede absorber mucho aceite durante la cocción, lo que la vuelve un poco grasosa. Esto se puede evitar utilizando agua fría, en la que se deben bajar durante 10 minutos.
Berenjena frita con ajo
Composición del producto:
- berenjena - un par de piezas;
- aceite de girasol
- sal;
- harina;
- ajo al gusto.
Para salsa:
- tomates - 3-4 piezas;
- sal;
- aceite de girasol - 1/4 taza;
- ajo - 1 cabeza.
Las berenjenas deben lavarse primero, pelarse y luegocortar en círculos de medio centímetro de grosor, sal. Colócalos en un recipiente y escurre a los 25 minutos. Luego enrolle las tazas en harina y fríalas en aceite de girasol hasta que estén doradas.
Ahora necesitas preparar la salsa.Para ello, poner tomates rallados, un poco de sal, ajo picado en aceite caliente y sofreír, revolviendo constantemente. Aquí le mostramos cómo freír berenjenas rápido y delicioso. ¡Sirve el plato con salsa de ajo cocido!
Berenjena picante
Para cocinar necesitas:
- berenjena - 1 kg;
- pimienta búlgara - 4-5 piezas;
- ajo - 1 cabeza;
- pimiento picante - 1 vaina;
- sal;
- vinagre - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - medio vaso.
Enjuague las berenjenas, córtelas en círculos, luegohervir hasta que estén tiernos en salmuera. A continuación, colóquelo sobre la pandilla y déjelo escurrir. El ajo y los pimientos deben picarse y luego mezclarse con vinagre y aceite. Las verduras hervidas deben colocarse en el refrigerador durante dos horas. Después de eso, puedes comer deliciosas berenjenas fritas. Puede cocinarlos de la misma manera para el invierno, colocándolos en hileras y enrollándolos en frascos de un litro, mientras cubre cada hilera con una mezcla de pimientos y ajo. Luego vierta aceite vegetal, una cucharadita de vinagre. Luego, enrolle todas las tapas.
Berenjena fragante
Productos para cocinar:
- berenjena - 3-4 piezas;
- huevos - 2 piezas;
- migas de pan - 3 cucharadas;
- sal;
- hierbas al gusto (albahaca, tomillo, salvia y otras).
Las berenjenas deben lavarse primero y luego picarse.en círculos, espolvorear con sal y dejar reposar durante media hora aproximadamente. Esto debe hacerse para que no tengan un sabor amargo. Luego enjuague con agua. Ahora necesitas mezclar las hierbas y el pan rallado en un bol. Luego bata los huevos con un poco de sal en un bol aparte. Luego sumerge cada pieza de berenjena en huevos, luego en una mezcla de hierbas y pan rallado y fríe por ambos lados en aceite hasta que se doren. Resulta berenjenas fragantes y muy sabrosas. ¡Buen provecho!
Berenjena rebozada
Este plato es muy sencillo y rápido de preparar. Entonces, cómo freír las berenjenas rebozadas. Composición de los productos:
- huevo - 1 pieza;
- leche, harina de trigo - medio vaso cada uno;
- aceite vegetal - 3-5 cucharadas soperas;
- berenjena - 350 g;
- sal.
Primero necesitas lavar y picarRemoje las berenjenas en agua con sal para eliminar el sabor amargo. Luego prepare la masa con harina, leche, huevos, mantequilla con la adición de sal. Sumerja cada pieza en la masa antes de freír. ¡Sirve el plato con puré de papas!
Berenjena en salsa kinzmari
Productos:
- aceite vegetal - 3-4 cucharadas soperas;
- berenjena - 3-4 piezas;
- vinagre de uva - 40 g;
- ajo - 4-5 rodajas;
- cilantro
- sal.
Las berenjenas deben lavarse primero y luego picarse.sus rodajas a lo largo para que se obtengan "lenguas". Luego remoje el amargor y fríalo en aceite. Luego, cada rebanada debe colocarse sobre una toalla de papel para permitir que el vaso tenga un exceso de aceite. Ahora necesitas preparar la salsa. Para hacer esto, diluya el vinagre en medio litro de agua hirviendo, agregue cilantro finamente picado, pimiento picante, ajo, sal. Vierta la berenjena con la salsa preparada y déjela por una hora. Antes de servir, enrolle los rollos de berenjena y decore con rodajas de tomate.
¡Ahora sabes exactamente cómo freír las berenjenas de forma deliciosa y rápida!
