Cómo cocinar panqueques en leche con agua hirviendo: una receta y algunos consejos útiles.

La leche para hacer tortitas finas ya estáDurante mucho tiempo han sido utilizados no solo por chefs experimentados, sino también por amas de casa comunes. No hay ningún secreto en esto. Pero pocos usan agua caliente para amasar la masa. Resulta que puedes hornear deliciosos panqueques en leche y agua hirviendo. La receta de este método es bastante simple. Además, hay varias variantes bastante interesantes del mismo.

Masa para hacer cerveza

Para hacer panqueques con leche y agua hirviendo, la receta para una masa regular debe cambiarse ligeramente. Antes de hablar de la tecnología, es necesario aclarar la composición de los componentes iniciales.

Para el trabajo necesitarás:

• 4 huevos crudos, un litro de leche entera fresca, 2,5 tazas de harina, 50 gramos de aceite vegetal, 6 gramos de refresco, una pizca de sal y 75 gramos de azúcar.

Tan pronto como todos los productos estén ensamblados, puede comenzar a cocinar panqueques en leche y agua hirviendo. La receta incluye los siguientes pasos:

1. Vierta un vaso de leche en el recipiente para mezclar.
2. Agrega el azúcar, la sal, los huevos y la mantequilla, y luego mezcla todo bien.
3. Agrega la harina de forma gradual para evitar grumos.
4. Calentar la leche sin apenas que hierva.
5. Continúe amasando, agregando el producto caliente en porciones. Si se forman grumos en la masa, pueden eliminarse filtrando la composición a través de un tamiz.
6. La última etapa es la más crucial. Antes de agregar soda, debe extinguirse con agua hirviendo. Esto se hace en un recipiente aparte y luego se agrega la solución a la masa.
7. Estos panqueques deben hornearse en una sartén muy precalentada sin agregar grasa. Tan pronto como se dore un lado, la pieza de trabajo se puede voltear inmediatamente.

El proceso es muy rápido y sin problemas.

Opción alternativa

Puede cocinar panqueques en leche con agua hirviendo de una manera diferente. La receta en este caso proporciona el siguiente conjunto de productos:

• por 120 gramos de harina, un vaso lleno de leche, 5 gramossal, 25 gramos de azúcar, 2 huevos, ½ taza de agua hirviendo, 35 gramos de aceite vegetal (más un poco más para freír) y un poco de mantequilla (para engrasar los panqueques ya hechos).

En este caso, la secuencia de acciones será algo diferente:

1. Primero, bata los huevos con sal y azúcar usando un batidor.
2. Luego agregue la leche gradualmente. Es deseable que esté a temperatura ambiente.
3. Agrega poco a poco la harina tamizada. Intenta hacer todo lo posible para que no se formen grumos grandes.
4. Con agitación constante, vierta agua hirviendo.
5. Finalmente, agregue aceite vegetal. Si la mezcla resulta un poco delgada, entonces todo está hecho correctamente.
6. Verter un poco de masa en una sartén engrasada con una capa fina y hornear por ambos lados hasta que aparezca un característico tono rojizo.

Después de eso, los panqueques dorados deben apilarse en un plato, untando cada uno de ellos con mantequilla. El sabor de un plato así es simplemente asombroso.

"Megachips"

Si cambias un poco la receta tortitas de natillas con leche Con agua hirviendo, puede obtener un producto crujiente original que se asemejará a chips gigantes.

Esto requerirá:

• 0,5 litros de leche, un vaso de agua hirviendo (200 mililitros), 25 gramos de azúcar, 2 huevos, una cucharada de levadura en polvo (10 gramos), una pizca de sal y 50 gramos de aceite vegetal refinado.

Es fácil implementar esta idea:

1. El primer paso en un recipiente hondo es batir los huevos con la leche, añadiendo sal y azúcar. Esto debe hacerse con cuidado para no rociar la mezcla por toda la cocina.
2. Vierta la harina y revuelva todo bien. Los grumos resultantes se pueden romper fácilmente con una batidora.
3. Agregue lentamente agua hirviendo, sin dejar de batir a baja velocidad. Aparecerá espuma en la superficie de la masa.
4. Después de agregar el aceite, la composición debe mezclarse bien y dejarse reposar durante unos 15 minutos.
5. Una vez transcurrido el tiempo, vierta el polvo de hornear y convierta la masa en una mezcla homogénea con un batidor.

Para hornear tales panqueques, es mejor usar una sartén de cerámica, engrasándola ligeramente con aceite.

Aditivo aromático

Cada ama de casa tiene su propia forma de horneartortitas con leche y agua hirviendo (receta). Los espacios en blanco delgados son perfectos para envolver varios empastes. Solo se puede agregar un ingrediente para hacerlos más sabrosos. El resultado no tardará en llegar.

Para amasar tal masa necesitas:

• 1 vaso de leche entera, 2 huevos, dos vasos de agua y harina, 75 gramos de azúcar, una cucharada de aceite vegetal y un tercio de cucharadita de vainillina.

Los panqueques calados y muy fragantes se preparan de manera muy simple:

1. Mientras el agua hierve en la tetera, bata las yemas de huevo hasta obtener una espuma espesa.
2. Después de eso, deben verterse en una cacerola y mezclarse con agua hirviendo, sin dejar de batir.
3. Batir las claras por separado y añadir la masa cocida junto con el azúcar y la vainilla.
4. Vertiendo lentamente la harina, revuelva la masa para que se asemeje a la crema agria líquida.
5. Después de agregar aceite vegetal, puede comenzar a hornear.

Los panqueques son finos, delicados y muy suaves. Los hogares de tal plato estarán encantados.

Doble efecto

Si la receta de panqueques en leche, elaboradaagua hirviendo, agregue una pequeña cantidad de levadura, luego el resultado será simplemente delicioso. El producto final será suave, esponjoso y, por supuesto, delicioso. Para esta opción, se requiere la siguiente proporción de componentes:

• por vaso y medio de harina 6 gramos de levadura seca instantánea, 1 vaso de agua y leche, 5 gramos de sal, 1 huevo, 25 gramos de azúcar y 35 gramos de aceite vegetal.

La tecnología de dicho plato será la siguiente:

1. Primero debe calentar un poco la leche, luego verter la levadura y esperar 15 minutos. Este tiempo será suficiente para que empiecen a "trabajar".
2. Vierta sal, azúcar en la mezcla burbujeante y rompa el huevo. Continúe revolviendo hasta que los componentes estén completamente disueltos.
3. Agrega la harina gradualmente. Después de mezclar, la masa debe colocarse brevemente en un lugar cálido.
4. Tan pronto como la masa comience a subir, debe verter inmediatamente agua hirviendo.
5. Agregue aceite al final. Esto se hace para no engrasar constantemente la sartén. Será más rápido y fácil trabajar de esta manera.

Los panqueques se hornean como de costumbre en una sartén muy precalentada.