La polenta es un plato de sémola de maíz o harina.

Polenta es sémola de maíz o harina,elaborada con agua y preparada de una manera especial. En Moldavia, un plato similar se llama "mamalyga" y se le agrega crema o queso feta. En Italia, la polenta se sirve con una variedad de salsas. Lo hacen saber más rico.

Polenta con salsas

Primero, prepare papilla de un litro y medio de agua ycuatrocientos gramos de harina de maíz. Se cocina durante unos 45 minutos, se debe remover constantemente hasta que se absorba toda el agua. Coloque la polenta en una bandeja y aplánela; esto debe hacerse antes de que se endurezca. Luego se puede cortar en rodajas limpias. Salsa de pimienta: Calentar el aceite de oliva, agregar el diente de ajo, calentarlo y luego desechar. Tira las hojas de albahaca y haz lo mismo con ellas. Freír los pimientos morrones picados en aceite preparado durante cinco minutos, verter tres cucharadas de leche en una sartén, sazonar con pimienta y sal. Hervir. Apagar y, después de enfriar, hacer puré con una licuadora. Para la salsa de berenjena, pelar una berenjena, sal y exprimir.

Luego freír en aceite con salvia y ajo.Luego, al igual que con la salsa de pimiento, agrega la leche, hierve, enfría y muele en una licuadora. Cortar la polenta congelada en cuadritos, freír en mantequilla. Sirve con dos salsas.

Polenta de maíz tunecina

Gachas y guisos elaborados con este cereal,debe comerse solo caliente. En un estado acalorado, a pocas personas les gustarán. E incluso pueden inculcarle aversión por la sémola de maíz. Si esto sucede, es necesario cocinar uno de esos deliciosos platos en los que la polenta es tan buena. Las fotos de revistas culinarias, brillantes y coloridas, pueden fomentar una variedad de experimentos en la cocina. Por ejemplo, prepare maíz molido con queso y salsa de tomate tunecina.

Primero haz la salsa. Picar la cebolla, el apio picado y el ajo.

Freírlos en mantequilla.Espere a que el ajo se ponga un poco marrón. Luego ponga los calamares crudos (unos trescientos gramos), cortados en tiras largas, en la sartén. Después de tres minutos, sube el fuego, agrega cuatro tomates cortados en cubitos y una copa de vino blanco. Espere hasta que la mezcla vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante treinta minutos. Agrega una cucharadita de azúcar, sal y guisantes. Cocine a fuego lento durante otros quince minutos a fuego lento. Luego agregue tomillo o hierbas provenzales. Los calamares, si lo desea, se pueden reemplazar con carne de conejo o pollo, filetes de pescado, camarones pelados. Solo estos últimos deben ponerse en la salsa mucho más tarde, ya que estarán listos rápidamente.

Paralelamente a estas acciones, lapolenta. Esto significa que debe agregar un vaso de sémola de maíz al agua hirviendo (tres vasos), revolver y cocinar durante diez minutos. Agregue una taza y media de queso finamente rallado. Puedes queso, feta, suluguni o Adyghe. Revuelva, agregue las hierbas y cocine por otros treinta minutos. Sirva en un plato grande con salsa por encima y polenta por abajo. Este plato debe estar caliente.