Las setas son un alimento muy nutritivo quedebido a su estructura y propiedades únicas, los biólogos lo atribuyeron a un reino separado de las plantas y los animales. Desde la antigüedad, la gente los ha estado comiendo y, por lo tanto, ha aprendido durante mucho tiempo a distinguir las especies comestibles y recolectarlas para no quedarse sin una cosecha durante el próximo año.
Los más populares son los rebozuelos rojos ychampiñones, champiñones de leche y champiñones ostra. Sin embargo, todos ellos se encuentran con dificultad después de una larga búsqueda, y en condiciones desfavorables pueden perecer fácilmente. Si bien la russula es un hongo sin pretensiones para el clima, sobrevive tanto a la sequía como a las fuertes lluvias y, por lo tanto, es el más productivo. Cada año, en caso de escasez de precipitaciones, es esta especie la que salva a los recolectores de setas. Los hongos obtuvieron su nombre, muy probablemente, porque la russula es un hongo que se cocina increíblemente rápido y, por lo tanto, se puede usar incluso cuando el resto de sus hermanos todavía están crudos. En la naturaleza, hay alrededor de 150 variedades de ellos, y puede describirlos externamente con un proverbio: "Treinta y cinco hermanas, y todas de diferentes madres". Esta característica es muy adecuada para las russula, ya que el color de sus gorras puede variar de morado a gris e incluso amarillo, y puede desvanecerse bajo la influencia de la luz solar o durante el tratamiento térmico.
Caldo de champiñones
Se cree que los más deliciosos son los salados.hongos russula. Las recetas, sin embargo, dicen lo contrario, ya que hay una gran cantidad de formas de prepararlas: se pueden hervir, freír y encurtir, así como usar como relleno en tartas y tartaletas, y se pueden preparar sopas y ensaladas a base de ellas. Entonces, por ejemplo, su combinación con frijoles, carne y crema agria, trigo sarraceno y papas es muy sabrosa. Russula es un hongo sin pretensiones en términos de preparación. Su combinación con otros primos del bosque, rebozuelos y agáricos de miel, resultará muy sabrosa. Por lo tanto, se pueden usar en estofado de champiñones guisados. Para él, todos los ingredientes primero deben lavarse y hervirse en agua ligeramente salada, luego transferirse a un caldero y, agregando caldo de carne, hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada durante aproximadamente media hora, luego espolvorear con hierbas picadas.
Otras recetas
Cualquier sopa resultará muy rica siagréguele hongos russula. La preparación de dicho plato se basa en caldo de huesos de res, al que primero se agregan cebollas, pimientos y zanahorias, y luego frijoles hervidos. Los champiñones se colocan cuando los frijoles están medio cocidos y se hierven hasta que se ablanden. Este plato se sirve con crema agria y pan fresco. Russula es un hongo que se puede usar en cualquier relleno de pastel sin estropear el sabor. Entonces, se puede agregar russula a las tartaletas combinándolas con yemas de huevo hervidas y finamente picadas, mayonesa y espolvoreadas con un poco de sal. Y para que tengan tiempo de cocinarse a la par con la masa, es mejor freírlos con cebolleta, perejil y eneldo en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos. Todos los miembros de la familia seguramente estarán felices con un plato tan ligero.
