Primorye se llama la parte Trans-AmurTerritorio de Khabarovsk y Territorio de Primorsky de Rusia. Hay muchos hongos en este vasto territorio, y crecen aquí durante 6 meses, en el sur casi hasta las 8, desde finales de abril hasta noviembre inclusive. En el norte, el tiempo de recogida no supera los dos meses.
Este año es fructífero
Las setas del territorio de Primorsky es un tema aparte.Aquí crecen 800 especies de hongos, de los cuales 300 son comestibles, es decir, en estos lugares crecen absolutamente todos los tipos de hongos comestibles que existen en toda Rusia. A modo de comparación, en el centro de Rusia, todas las especies existentes encajan en la cifra de 500. 2015 fue un año muy fructífero, especialmente para los hongos porcini. Un artículo en los medios de comunicación se tituló "Los blancos se llevaron Primorye". Y lo que es notable, alcanzan tamaños asombrosos aquí. Hay años en los que los hongos porcini generalmente están ausentes. Se ha observado que cada tercer año es fructífero para los hongos "reales".
Despensa de toda Rusia
Los hongos del Territorio de Primorsky son increíblemente diversos.Aquí crecen una seta de ajo y un falso rebozuelo, que, incluso en períodos muy secos, dan abundantes cosechas. También hay un recolector de hongos en estas partes.
Inherente solo en estos lugares
Como ya se señaló, los hongos del Territorio de Primorskyson únicos a su manera: hay muchos de ellos, son grandes, tienen un gusto diferente, entre ellos hay especies que son inherentes solo a estos territorios. Por ejemplo, beletinus pintado y mosca del alerce, guijarros de patas teñidas, negro-marrón y del Lejano Oriente, champiñón de Sakhalin y udemansiella burokraynaya.
La mayoría de los habitantes de la parte europea de Rusia, sí.y Siberia, también, nunca oyó hablar de tales nombres. Ilmaki y setas de cesárea del Lejano Oriente, champiñones de cabeza plana y escamas doradas, fideos de hongos y orejas de árbol: todos estos y muchos otros de los que no figuran en la lista crecen solo en Primorye, especialmente en su parte sur. Entre los increíbles hongos hay corales, que realmente recuerdan mucho a estos organismos submarinos. Y todos los hongos del Territorio de Primorsky son comestibles, algunos de ellos están relacionados con las delicias por su aroma y sabor. Muchos de ellos están asociados a determinadas especies arbóreas como el olmo, el abeto, el arce y el roble.
Celebridades locales
Los lugares más fértiles del territorio de Primorsky.Se consideran bosques en las laderas sur de las montañas: bosques de robles, bosques de abedules y bosques de cedros. Más al norte, los objetos de caza tranquila se encuentran con mayor frecuencia solo en bosques caducifolios. ¿Cuáles son los hongos comestibles más comunes en Primorsky Krai? Cabe señalar que los habitantes del Territorio de Primorsky tienen una opinión especial sobre los hongos. Entonces, aquí russula y podgruzdki, las extremidades del Lejano Oriente y los hongos otoñales se consideran de élite, y no en absoluto blancos y boletus. Pero claro, esta es la opinión de cierto grupo de recolectores de setas, que tienen sus propios criterios de elitismo. Incluyen carácter masivo, facilidad de preparación y el resultado final: sabor y aroma en el plato terminado.
Russula y obabki - favoritos de Primorye
¿Qué son estos hongos?Primorsky Krai es muy rico en russula. La russula de Kele se considera un hongo de élite. Es bueno para encurtir. Un hongo lindo con una gorra morada, que no excede los 5-8 cm de tamaño y con una pulpa elástica blanca. Crece en bosques de coníferas, la temporada de recolección es de agosto a septiembre. El obobok del Lejano Oriente es un hongo muy sabroso y es bueno en cualquier forma. Se puede guisar, hervir, freír, secar y salar. El hongo es grande, la tapa de los cuerpos fructíferos maduros alcanza los 22 cm de diámetro. La gorra radialmente arrugada se presiona y se usa en la pierna, como un dedal. Crece abundantemente en los bosques de robles en agosto y principios de septiembre. Los lugareños valoran mucho los hongos comestibles del territorio de Primorsky como la russula verdosa, adecuada para freír, encurtir, secar y salar. Crece principalmente debajo de robles, pero también se encuentra en bosques de coníferas caducifolios. Temporada - Agosto-Septiembre. Es uno de los mejores hongos que se preparan para uso futuro mediante decapado en frío y en caliente. No menos popular es la russula dorada, hablando de eso, puedes repetir todo lo que se ha dicho anteriormente sobre la russula verdosa.
Cargas y setas
El blanco es muy sabroso, noinferior en sabor a este hongo de leche. Es especialmente bueno en salazón. Crece en bosques de robles, recolectados de julio a septiembre. Aquí les encantan las setas negras y rosadas. Especialmente popular en Primorye es un verdadero hongo de otoño. Se prepara en todos los sentidos, y en cualquier plato es bueno. Empiezan a recolectarlo en septiembre, cuando la mayoría de los hongos ya se han ido. También puedes encontrarte con ellos en vísperas de la primera helada. Solo se comen los sombreros con la parte superior de la pierna. Crece en las raíces y tocones de casi todos los árboles.
Lo que tenemos no lo valoramos
El año saliente resultó ser increíblemente fructífero, y los hongos del Territorio de Primorsky (foto adjunta) alcanzaron tamaños récord.
Hay opiniones en esta región que los lugareñosderivación. Y entre los chinos, por ejemplo, el hongo de pino es increíblemente popular. Para recolectar especímenes venenosos que son innecesarios para los residentes locales, violan sistemáticamente la frontera. Los chinos conocen el secreto de hacer varios tipos de medicinas y deliciosos manjares con setas de pino. Matsutake (como los asiáticos llaman a este hongo) se usa en la preparación de medicamentos que eliminan los radionúclidos del cuerpo. En la propia China, pagan $ 50 por kilogramo de estos hongos, y en Japón $ 150. Y todo esto en el contexto de una gran demanda, de ahí la violación de la frontera.
