A muchas personas les gusta el shawarma con pollo principalmentegracias al aroma penetrante y apetitoso y al sabor picante. Se puede encontrar en casi todas partes en estos días, ya que es la comida callejera más común. Pero puedes cocinarlo tú mismo, ajustando la cantidad y composición de las especias, así como eligiendo la salsa más adecuada para ti. A continuación se muestran las recetas de shawarma más interesantes. No es nada difícil cocinarlo en casa.
No necesitará muchos productos:solo unas pocas especias familiares, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva le dan al pollo un sabor increíble. Hay dos formas principales de servir shawarma. El clásico es la carne en pan de pita, junto con tomate, ensalada y un simple yogur o salsa de mayonesa. Otros ingredientes adicionales suelen ser cebollas rojas, queso, hummus y salsa de chile.
El segundo método para servir este plato es en un plato, con arroz hervido o papas fritas y ensalada de verduras. Lavash u otro tipo de pan plano se sirve por separado.
Shawarma de Oriente Medio al estilo casero
Pollo cocinado según esta recetaincreíblemente fragante. Marinade se prepara muy rápidamente para ella. La carne empapada se puede congelar y luego descongelar antes de cocinar. Es mejor cocinar un shawarma de estilo casero en una parrilla o parrilla abierta, porque el aroma de las brasas realza el sabor. Sin embargo, como se desprende de las revisiones, el plato será delicioso incluso si lo prepara en una cocina normal. Sirve el shawarma en un plato con ensalada de verduras y pan plano. Deja que tus invitados lo enrollen a su gusto. Para esta receta necesitas:
- 1 kg de filete de muslo de pollo, deshuesado y sin piel.
- 1 diente de ajo grande, picado
- 1 cucharada de cilantro.
- 1 cucharada de semillas de alcaravea.
- 1 cucharada de cardamomo.
- 1 cucharadita pimienta de cayena molida.
- 2 cucharaditas pimentón ahumado.
- 2 cucharaditas sal marina.
- Pimienta negra.
- 2 cucharadas de jugo de limón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
Salsa:
- 1 vaso de yogur griego
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharada de comino;
- Jugo de limon.
- Sal marina y pimienta.
Para enviar:
- 6 tortillas (lavash o pita).
- Lechuga en rodajas.
- Rodajas de tomate.
Cómo hacer este plato de Oriente Medio
Receta El shawarma casero se ve así. Combine los ingredientes de la marinada en una bolsa de plástico grande. Agregue los trozos de pollo allí y revuelva uniformemente con las manos. Dejar macerar toda la noche o toda la noche.
Combine los ingredientes de la salsa en un tazón y revuelva. Cubra con papel film y refrigere. Puede permanecer allí durante 3 días.
Precaliente una parrilla o una sartén grande hasta quetemperatura moderada. No es necesario engrasar la superficie con aceite, porque está contenido en la marinada y ya ha sido absorbido por el pollo. Coloque los trozos de filete y cocine por un lado durante 4-5 minutos, hasta que estén bien dorados, luego dé la vuelta y cocine por el otro lado durante 3-4 minutos. Retire el pollo del fuego y cúbralo ligeramente con papel de aluminio. Dejar reposar por 5 minutos.
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños ycolocar en una fuente junto con las tortillas, la ensalada y la salsa de yogur. Para hacer shawarma en casa con pollo en pan de pita, toma una de las tortillas y aplica la salsa sobre ella. Cubra con un poco de lechuga y unas rodajas de tomate, agregue el pollo picado. Doblar en un sobre y servir.
Algunos consejos útiles
Puedes preparar la base para la comida del día anterior.Para ello, prepare la marinada, mézclela con el pollo en una bolsa plástica y congélela inmediatamente. Cuando desee hacer shawarma de pollo casero, simplemente transfiera la bolsa del congelador al refrigerador. Cuando la carne esté descongelada, estará marinada y lista para asar.
Por supuesto, este plato se prepara mejor con pollo.muslos porque tienen más grasa. Pero el shawarma también se puede preparar deliciosamente con pechuga de pollo. Si desea utilizar carnes blancas, lo mejor es cortar el filete de pollo por la mitad horizontalmente para hacer 2 filetes finos de no más de 1 cm de grosor. Marinarlos según la misma receta, luego asar a fuego alto solo 2 minutos en cada uno. lado. Los filetes quedarán jugosos y hermosos.
Cocinar a la parrilla, barbacoa o incluso enla sartén ayuda a obtener una costra dorada. Hornear no tendrá exactamente el mismo sabor, pero funcionará bien. Si desea reducir el contenido calórico del plato terminado, hornee el pollo en el horno a 220 grados Celsius durante 20-25 minutos.
Otra versión de un plato fragante.
Como regla general, en los establecimientos de comida rápida shawarmapreparado con salsa de mayonesa y, a veces, con la adición de salsa de tomate. En este caso, el pollo se usa con mayor frecuencia junto con la piel, lo que hace que el plato sea demasiado grasoso. Puede hacer shawarma de pollo casero de acuerdo con una receta más ligera, eligiendo la proporción óptima de ingredientes para usted. Para hacer esto, necesita:
- 1 kg de muslos de pollo, deshuesados y sin piel.
- Aceite de oliva.
Para adobo:
- 1 taza de yogur sin azúcar (el griego es mejor)
- 3 dientes de ajo (picados)
- una cucharadita y media cilantro molido.
- 2 cucharadas de semillas de alcaravea molidas.
- 2 cucharadas de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Una cucharadita y media de cebolla en polvo.
- Media cucharadita pimienta negra.
- 2 1/2 cucharadas l. pasta de tomate.
- Una cucharadita y media. sal marina.
- 1 cucharada. l. jugo de limon.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para enviar:
- Pan libanés / tortillas / lavash.
- Lechuga iceberg".
- Verduras frescas.
Para salsa:
- 1 taza de yogur natural
- 1 l. Arte. aceite de oliva.
- Zumo de limón fresco al gusto.
- Medio diente de ajo picado.
- Pimienta y sal.
- Salsa de chile.
Cómo cocinar
Considere cómo hacer shawarma casero para esto.receta. Coloque todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande. Agrega el pollo. Mezclar todo. Necesita la marinada para cubrir toda la carne. Tape y deje marinar en el frigorífico durante 3 horas.
Precalienta el horno a 220 grados.Elija una fuente para hornear que sea lo suficientemente grande para acomodar las brochetas de arriba a abajo. Es importante que los trozos de pollo no entren en contacto con ninguna superficie. Cubre el fondo de la bandeja para hornear con papel de aluminio. Además, el shawarma casero se hace paso a paso de la siguiente manera.
Saca el pollo del refrigerador.Desliza cada pieza sobre ambas brochetas alrededor de los bordes. Coloque las brochetas encima de la fuente para hornear, en los bordes. Vierta aceite sobre la superficie del pollo. Hornea por 35 minutos. Vierta el jugo derretido en el fondo del molde sobre la carne. Luego voltea las brochetas, rocía la mantequilla sobre la carne y hornea por otros 20 minutos. Vierta nuevamente el jugo derretido y cocine por otros 5 minutos.
Levanta las brochetas de un lado y corta la carne en rodajas finas en ángulo. Las rodajas deben ser muy finas.
Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en un recipiente aparte.
Ensamblando el plato
Para hacer shawarma casero, cepillepan de pita con salsa, coloque la ensalada picada, las rodajas de verduras y el pollo encima. Enrolle en un sobre y envuélvalo en papel de aluminio para evitar que se enfríe antes de servir. Si lo desea, puede agregar queso o tabulé al plato. Según las revisiones, esta guarnición oriental va bien con pollo en escabeche.
Este shawarma casero también se puede hacer enplato. Para ello, esparza el pollo, las patatas fritas, la lechuga picada, los tomates, las rodajas de cebolla morada, el tabulé y el hummus en una fuente grande. Vierta la salsa de un lado con un portaobjetos, ponga pan de pita u otras tortillas blancas en un plato aparte.
Cómo cocinar tabulé para una guarnición
La receta anterior para shawarma de pollo en casa.condiciones sugiere agregar un tabulé. ¿Cómo preparar esta guarnición? Tome 4 cucharadas de bulgur y vierta medio vaso de agua hirviendo. Espere hasta que el cereal esté suave. Combínalo con un vaso de perejil finamente picado, un cuarto de vaso de menta recién picada, media cebolla morada y un tomate grande cortado en cubitos. Condimente con jugo de limón (fresco), aceite de oliva, sal y pimienta.
Cómo hacer pasteles de shawarma
Por supuesto, puede hacer shawarma en casa con pollo usando un pan de pita comprado en la tienda u otro pan oriental, pero es mejor hornearlo usted mismo. Para hacer esto, necesita:
- 1 sobre de levadura seca activa.
- Medio vaso de agua tibia.
- 3 tazas de harina integral.
- 1-1 / 4 cucharadita sal de mesa.
- 1 cucharadita azúcar granulada.
- un vaso de agua ligeramente calentada adicionalmente.
Como hornear
Puede utilizar estos pasteles en cualquierreceta de shawarma con pollo en casa. Disuelva la levadura en medio vaso de agua tibia. Agrega el azúcar y revuelve. Déjelo reposar durante 10-15 minutos o hasta que el agua comience a hacer espuma.
Combine la harina y la sal en un tazón para batir.Haga una pequeña hendidura en el medio de la mezcla y vierta la mezcla de levadura en ella. Enciende la batidora a baja velocidad y bate hasta que se mezcle. Continúe batiendo durante 10-15 minutos hasta que la masa esté elástica y suave.
Unte un tazón grande con aceite vegetal yponer la masa en ella. Cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido durante 3 horas. La masa debe duplicar su volumen. Transfiera a una tabla ligeramente enharinada y enrolle en una salchicha. Córtelo en 10-12 trozos pequeños y enróllelos en bolas.
Coloque las bolas sobre una superficie enharinada,cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante 10 minutos. Precaliente el horno y la bandeja para hornear a 230 grados y asegúrese de que la rejilla esté en la parte inferior del horno.
Estire cada bola de masa conrodillos de amasar en un círculo con un grosor de 5-7 mm. Hornee cada uno durante 4 minutos, luego déles la vuelta y hornee por otros 2 minutos. Use una espátula para quitar cada tortilla de la bandeja para hornear, luego refrigere y cubra con un paño limpio.
Shawarma árabe
Esta es otra receta casera de shawarma,que se puede hacer fácilmente. En este caso, se utilizan especias árabes, así como salsa tahini, que le dará al plato un sabor ligeramente inusual. Necesitará los siguientes productos:
Para pollo:
- 800 gramos de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel (en rodajas finas).
- 1 vaso de yogur griego
- Un cuarto de taza de vinagre.
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita pimienta negra;
- Media cucharadita sal de mesa.
- 2 vainas de cardamomo (picadas)
- 1 cucharadita salsa de chile.
- Jugo de 1 limón.
Para salsa:
- 1 vaso de tahini
- 2 dientes de ajo.
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 tazas de yogur griego
Para rellenar las tortas:
- 8 panes de pita pequeños.
- Pepinos en rodajas finas.
- Cebolla morada cortada en aros finos.
- Tomates en rodajas finas.
- 1/2 taza de perejil fresco, finamente picado.
Cómo cocinar shawarma árabe
Esta receta de shawarma casera paso a paso se ve así. Combine todas las verduras para el relleno, revuelva bien. Si la mezcla parece un poco seca, agregue una cucharada de aceite de oliva.
Coloca el pollo en la marinada, tapa y deja por 8 horas. Luego freír en una sartén grande a fuego medio durante 20-30 minutos hasta que estén tiernos.
Mientras se cocina el pollo, prepare la salsa.Combina todos los ingredientes para ello, mezcla bien y reserva. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de jugo de limón o agua hasta que tenga la consistencia deseada.
Coloque suficiente pollo encima del pan de pita.Debe llenar aproximadamente 1/4 de su superficie. Agregue las verduras y cúbralas con la salsa. Doblar en un sobre y servir inmediatamente. Como ves, esta receta casera de shawarma es muy sencilla.
Comentarios
La gente no piensa en el shawarma con pollo comprado.bastante favorable. La gente nota que puede ser demasiado grasosa, la piel puede encontrarse en la carne y la salsa puede ser insípida, demasiado picante o desagradable debido a la abundancia de especias.
Cocinar shawarma en casa, puedes evitartodos estos contras. Quienes han probado un plato así notan su saciedad y excelente sabor. Muchas personas notan que en el shawarma casero, puede ajustar la cantidad y el tipo de especias a voluntad, y hacer que la carne de pollo sea más jugosa y tierna.
