Antes de describir la ensalada con mozzarella ylos tomates, por supuesto, necesitan decir algunas palabras sobre qué es la mozzarella. Tal nombre sonoro y musical es probablemente el más famoso y famoso de los quesos italianos. Por primera vez, este nombre se menciona en el libro de cocina de 1570. Sin embargo, la hora exacta de la aparición de este queso no se puede establecer. Lo más probable es que apareció en el momento en que las tribus nómadas vivían en el territorio de Italia.
Mozzarellu se hace tradicionalmente con leche de búfala.Contiene más grasas y menos carbohidratos, además, es más rico en proteínas y calcio. Es muy importante que la leche se entregue a la fábrica de queso lo antes posible, idealmente dentro de las 12 horas posteriores al ordeño. Allí se almacena en recipientes especiales, y cuando la leche se apaga, se agrega enzima cuajo a estos recipientes y la mezcla se calienta a 90 grados, después de lo cual la masa se mezcla tradicionalmente con una espátula de madera especial manualmente para obtener una consistencia homogénea.
De esta sustancia, el queso se forma.La mozzarella puede variar en forma y tamaño. Puede ser grande, mediano o muy pequeño, del tamaño de un guisante, bolas o pigtail. Como se puede ver en la descripción de la tecnología, la mozzarella es un queso joven, un queso de maduración rápida. Y tampoco está almacenado por mucho tiempo. Por lo tanto, es imposible probar una mozzarella realmente sabrosa y fresca en nuestro país. Para prolongar la vida útil del queso, se puede poner en salmuera o ahumado. En Rusia, este queso se encuentra más fácilmente en salmuera.
La bola de queso está cubierta con una luz delgadapiel de perla, que puede separarse fácilmente de todo lo demás. El queso en sí es muy suave y tierno, elástico al tacto. La mozzarella se usa muy a menudo en platos de cocina italiana. Incluirlo es uno de los ingredientes principales en un plato tradicional de Italia como ensalada con mozzarella y tomates "Caprese".
Ensalada italiana con mozzarella se prepara rápidamente ysimplemente. Tomates y queso cortados en rodajas finas y ponerlos en un plato, alternando entre sí. Los tomates y el queso se cubren con aceite de oliva y se decoran con hojas de albahaca.
Otra ensalada con mozzarella y tomates se veEntonces: en un plato, coloque hojas de lechuga, rotas en pequeños pedazos con las manos. Encima coloque en orden aleatorio, corte en la mitad los tomates cherry, los huevos de codorniz, el queso mozzarella, así como los medios anillos cortados en cebollas. Como aderezo en esta ensalada, se usa aceite de oliva mezclado con jugo de limón y condimentado con sal y pimienta.
A veces en esta ensalada con mozzarella y tomatesagregue ingredientes como gambas, alcaparras y aguacates. Esta ensalada es muy útil y nutritiva. Primero debes limpiar y cortar el aguacate. Para aquellos que no saben cómo hacer esto, un poco de instrucción: cortar el aguacate por la mitad y quitar cuidadosamente la piedra, luego introducir la cuchara entre la pulpa y la corteza y girar, la cáscara debe separarse fácilmente. Sin embargo, puedes limpiar el aguacate y con un cuchillo para limpiar vegetales.
Aguacate cortado en cubos grandes, tomatescereza por la mitad o cuartos, mozzarella dependiendo del tamaño de las bolas: cortadas por la mitad o dejadas como están. Las gambas se hierven y se limpian de cáscara. Todos los ingredientes se ponen en un plato, se agregan alcaparras y se vierten con aceite de oliva y jugo de lima.
Hay otra receta muy interesante:ensalada con rúcula y mozzarella. Para su preparación también se necesita, como en el anterior posistit receta y cortar los aguacates picados en trozos rúcula, corte mozzarella en medio. tomates cherry, también, cortado en dos mitades y se envían a 2 minutos en la cacerola razrgretuyu, espolvorear con especias, después se enfrió y se extendieron sobre una placa, que ya se encuentran rúcula y aguacate. En la parte superior rodajas de venta de mozzarella y todo vierta el aceite de oliva.
