Hornear pan en casa de ninguna maneraes un proceso muy complejo y que requiere mucho tiempo, como les puede parecer a la mayoría de las amas de casa. En particular, este proceso se facilita si compra una panificadora para estos fines. Los felices propietarios de este electrodoméstico solo pueden cargar todos los ingredientes necesarios. La propia panificadora amasa directamente la masa y da forma a la forma del futuro producto. Sin embargo, si no tiene esta maravillosa unidad, no necesita estar molesto y darse por vencido, porque hornear pan en casa también es posible en un horno común.
Métodos de panificación, sobre todo,depende del tipo de harina que planeas hornear: trigo o centeno. El proceso de hornear pan con harina de trigo es mucho más fácil que con el de centeno, por lo que sugerimos que se detenga en él.
Cocinar pan de trigo
El paso más importante en el proceso de elaboración del pan es la elaboración de la masa, que se puede realizar de dos formas: con y sin masa.
Si planea utilizar un seguroDe esta manera, todos los ingredientes (harina, agua, levadura, azúcar, sal, grasa, etc.) se amasan bien en una cacerola o bol hondo hasta que la masa se seque y se separe fácilmente de las paredes del plato. Luego se cubre con una tapa o toalla y se coloca en un lugar cálido durante 3-4 horas. Además, cada 1-2 horas se debe arrugar la masa. La masa terminada se divide en partes, se le da la forma deseada y se envía al horno.
En cuanto a la cantidad de ingredientes, ¿cómocomo regla general, se agrega medio litro de agua (tibia), 20-30 gramos de levadura, una cucharada de sal, un par de cucharadas de azúcar y la misma cantidad de grasa a un kilogramo de harina. Si planea hacer un rico producto de panadería, la cantidad de azúcar y grasa debe aumentarse a 100-150 gramos.
Hornear pan en casa, masa paraque se hace en forma de bizcocho, comienza con lo siguiente: se mezcla la mitad de la harina con agua tibia, se agrega levadura, y esta masa se deja fermentar por 3-4 horas. Luego, el resto de la harina, el azúcar, la sal y la grasa se mezclan con la masa y se ponen en un lugar cálido durante otra hora y media. Después de eso, se forman los productos futuros, se les permite distanciarlos y enviarlos al horno.
Como puede ver, hornear pan en casa no eses un proceso particularmente lento y complejo, a pesar de que lleva mucho tiempo preparar la masa. Hay muchas recetas para productos de panadería, por lo que una vez que comprenda el esquema de cocción, puede deleitar a su familia con un pan delicioso. A continuación, llamamos su atención, quizás, la receta más popular para hornear pan en casa.
Hornear pan de trigo hogar: receta
Para preparar este producto horneadoes necesario mezclar una libra de harina con trescientos mililitros de agua tibia y diez gramos de levadura fresca. Se deja fermentar la masa, tras lo cual se le añade otro kilo de harina, 200 ml de agua y una cucharadita de sal y, tapados con una toalla, se ponen a levar en un lugar cálido. Se forma una barra redonda a partir de la masa terminada, que luego se coloca en una bandeja para hornear engrasada y se deja reposar durante 40-50 minutos. El pan de hogar se hornea durante unos 50-60 minutos a una temperatura de 210-230 grados.
