Uno de los más populares y favoritos tropicalesla fruta en nuestro país es un plátano. Este producto no solo tiene un sabor dulce y agradable, sino que también aporta enormes beneficios. Comúnmente se cree que una fruta de este tipo se puede comer solo por separado. Sin embargo, en algunas recetas originales, un plátano se fríe muy a menudo en una masa, se agrega a pasteles dulces, charlotte y otros platos. Además, las ensaladas de frutas debido a la adición de estos productos siempre adquieren un sabor especial.
Las clases de tales frutas tropicales pueden tenercolor diferente de la cáscara - de verde y amarillo a rojo oscuro. Y para preservar el sabor y los beneficios de este producto fragante durante más tiempo, los plátanos a menudo se someten a un proceso de secado.
Plátano seco, a diferencia de su frescoanálogo, tiene un sabor más intenso. Y esto no es sorprendente. En el proceso de secado de esta fruta, casi toda su humedad, dejando solo la pulpa elástica, saturada de microelementos y vitaminas. Por la misma razón, el plátano seco tiene un sabor más pronunciado.
Cabe señalar que para tal procesolos productores seleccionan solo frutas maduras sin ningún daño, manchas, etc. Luego los frutos se pelan y se cortan a lo largo o en trozos pequeños. Algunos empresarios secan frutas enteras, pero en este caso el proceso de cocción es mucho más largo.
Después de que la fruta ha sido procesada yse cortan en trozos pequeños, se colocan en una rejilla con una capa y luego se envían al horno. Al hacerlo, es necesario asegurarse de que la fruta no entre en contacto.
Si decide no comprar un plátano seco encompre, y hágalo usted mismo, luego córtela en trozos de fruta; debe colocarla en el horno, que se recomienda precalentar a 80 grados. Por cierto, para acceder al aire, la puerta del armario debe estar ligeramente abierta ligeramente. En esta condición, la fruta debe mantenerse durante varias horas.
En caso de que decida hacer un secadocomo un todo, se requiere tomar una gran fruta madura sin daños ni manchas, limpiarla y ponerla en la parrilla del horno, que debe calentarse solo hasta 50 grados. Tal secado debe durar de 3 a 5 horas (depende de la cantidad de humedad en la fruta).
Durante el proceso de secado, el banano procesado pierdeaproximadamente el veinte por ciento de la humedad y disminuye bastante fuertemente en volumen. Al mismo tiempo, las frutas conservan todos sus elementos útiles y vitaminas, pero aumentan en gran medida las calorías. Los plátanos secos tienen un valor energético de hasta 230 kcal, mientras que sus análogos frescos contienen solo 95 kcal.
Después de que la fruta está completamente seca, esse requiere poner los platos y refrescarse en el aire. A continuación, las rebanadas de plátanos o fruta entera deben extenderse en bolsas de polietileno en pequeñas porciones. En esta condición, el producto seco terminado puede almacenarse en un refrigerador por hasta un año.
