Mientras pasan tiempo en bares y discotecas, muchosPrefiero beber todo tipo de cócteles con alcohol. Hoy veremos la receta de uno de ellos. El cóctel Manhattan se preparó por primera vez en 1874 y sus ingredientes han cambiado ligeramente desde entonces. Describiremos todo tipo de variaciones de esta bebida en el artículo.
La historia del cóctel
Antes de hablar del cóctel Manhattan, es necesario sumergirse en la historia de su creación. Es bastante entretenido y tiene varias versiones.
Según uno de ellos, el cóctel apareció por primera vez en 1874 y fue preparado por la propia Jenny Jerome (la madre del presidente Churchill). Fue activista, participó en todo tipo de eventos sociales.
Se rumoreaba que fue ella quien organizó la fiesta en honor a su amigo Samuel Tildon en el bar Manhattan Club. Allí tuvo la idea de mezclar vermut, whisky y amargo.
La segunda versión parece más plausible.El cóctel fue inventado por el Dr. Ian Marshall. Mezcló los ingredientes necesarios y llevó la bebida al sabor deseado. Y todo sucedió en el mismo bar "Manhattan Club".
Una nota sobre el nuevo producto apareció de inmediato en el periódico The Democrat. Se puede argumentar que a partir de este momento comenzó la vida de los aperitivos.
Como puede ver, la historia del cóctel Manhattan es misteriosa e inusual. Una cosa se puede decir con certeza, en 1961 esta bebida fue incluida oficialmente en el libro de los bartenders (IBA).
Receta clásica
La composición del cóctel Manhattan es la siguiente:
- Whisky canadiense (centeno) - 50 ml.
- Vermut rojo dulce - 20 ml.
- Amargo (Angostura) - 3 gotas.
- Hielo
La tecnología para preparar la bebida es la siguiente:
- Todos los componentes se vierten uno por uno en un vaso mezclador especial.
- Se agrega hielo. Al mismo tiempo, debe deslizarse a lo largo de las paredes del vaso. Esto es necesario para que el hielo no se derrita inmediatamente.
- La mezcla resultante se agita durante 20 segundos.
- A través del colador, la bebida se vierte en un hermoso vaso.
- Queda poco por hacer, hay que decorar el aperitivo. La receta clásica utiliza cerezas congeladas o cáscara de naranja confitada y seca para este propósito.
¿Puedes preparar un cóctel Manhattan en casa? La receta descrita anteriormente es perfecta para esto.
Sutilezas en la cocina
Para que un cóctel tenga un sabor brillante, debe elegir los ingredientes correctos. A qué debe prestar atención:
- El whisky juega el papel principal en el cóctel de Manhattan.Para preparar una bebida, debe elegir una mezcla canadiense (centeno) o bourbon. Pero no puedes usar cinta adhesiva. Los verdaderos conocedores de este cóctel distinguen inmediatamente el whisky americano del escocés.
- ¿Por qué se añade el vermú al cóctel?Esta bebida tiene un sabor dulce e inusual. Ayuda a eliminar el amargor del whisky. El vermut se usa solo en el que no hay azúcar. Para una variedad de colores, es mejor elegir un tono rojo. Puede ser Martini, Cinzano o cualquier otra marca de vermú.
- Otro ingrediente insustituible es el amargo.El más popular es Angostura. Es una combinación de naranja, jengibre, hierbas y todo tipo de especias. Amargo agrega fuerza, astringencia y dulzura a la bebida. Para los verdaderos conocedores del cóctel Manhattan, es mejor elegir el amargo Pesho. Pero conseguirlo es bastante difícil y la política de precios no es alentadora.
Si desea un delicioso cóctel Manhattan, nunca debe escatimar en la calidad de los ingredientes principales.
Usando el método Steer
La clave del éxito del cóctel no está solo en los ingredientes,pero también en la tecnología de cocción correcta. No basta con combinar todos los ingredientes en un vaso y agregar hielo. Los camareros profesionales saben cómo utilizar el método Stear para un cóctel Manhattan. Se utiliza cuando se necesitan más de 3 componentes para preparar una bebida.
El método es bastante simple:
- El hielo se vierte en un tazón para mezclar del volumen requerido.
- A continuación, se vierten las bebidas, comenzando por una menos fuerte.
- Los componentes se mezclan con una cuchara de bar (en el sentido de las agujas del reloj) para no dañar los cubitos de hielo.
- A través de un colador especial (colador), la bebida se vierte en un vaso para servir. Por regla general, utilizan una copa de cóctel o una copa de martin.
El método Steer te permite servir la bebida sin hielo, pero al mismo tiempo bien fría.
Perfecto "Manhattan"
Últimamente ha habido bastantes recetas de cócteles en Manhattan. Los bartenders experimentados intentan aportar nuevas notas de sabor a la bebida, experimentando con su fuerza.
Una de las variaciones más populares es el perfecto "Manhattan". La receta es la siguiente:
- Whisky americano de centeno - 40 ml.
- Vermut rojo - 20 ml.
- Vermut blanco seco - 20 ml.
- Amargo - 2 gotas.
- La bebida se sirve con ralladura de limón.
En esta versión, el cóctel tiene un sabor más agrio y amargo. Al mismo tiempo, su grado disminuye ligeramente.
Experimentando con ingredientes
Si estás harto del sabor clásico del cóctel Manhattan, puedes experimentar un poco con sus componentes. Los camareros ofrecen las siguientes opciones:
- Escocés "Manhattan". En esta receta, el whisky se reemplaza por Scotch Scotch, que está hecho de malta y cebada seleccionada.
- Manhattan cubano. Se agrega ron oscuro en lugar de whisky. Se puede utilizar vermut seco.
- Alma de Manhattan. Esta bebida es para hombres de verdad. La fuerza de la bebida es de más de 50 grados. El vermut se sustituye por absenta.
- Manhattan negro. Esta opción es un verdadero hallazgo para las mujeres. El whisky se reemplaza con licor dulce a base de hierbas. Amaro Ramazzotti funciona bien. Tiene un sabor amargo con notas cítricas.
Los propios bartenders admiten que existen tales variantes del cóctel Manhattan. Pero los verdaderos conocedores de la bebida prefieren solo la receta clásica.
Como tomar un coctel
Por regla general, no se acostumbra comer cócteles, perola bebida Manhattan tiene un sabor bastante amargo. Chocolate negro o con leche, magdalenas con ralladura de naranja o piñones, las frutas son perfectas para ello.
Si necesita un aperitivo más sustancioso, el filete de ternera es la mejor opción.
No se recomienda beber la bebida, por lo tanto perderá su sabor. Si lo encuentra demasiado fuerte, puede reducir la cantidad de whisky.
El cóctel "Manhattan" se puede atribuir al clásicobebidas. Su sabor es rico e inusual. La bebida es ideal como aperitivo. Recuerda que el cóctel está elaborado con whisky fuerte, por lo que no se recomienda beberlo en ayunas.
