La sopa de puré es un plato que se distingue por sude espesor y consta de puré de cereales, verduras, pescado, carne o aves. Se utiliza con mucha frecuencia en alimentos dietéticos. Suele estar a base de agua, caldo de verduras, caldo de pescado o carne. Y para que la sopa adquiera una consistencia espesa, es necesario hervir varios productos (legumbres, verduras) hasta que estén cocidos, luego limpiarlos con un colador y volver a ponerlos en la sartén. La mayoría de las veces, este plato se sirve con picatostes o picatostes.
Este artículo analizará recetas que son excelentes para una comida de verano. Después de todo, hay muchas verduras en esta época del año, por lo que no es necesario utilizar pescado o carne.
Sopa de puré de papa, como una de las opciones,cocinar es muy sencillo. Necesitarás 180 gramos de patatas, 10 gramos de harina, 20 gramos de puerros, 75 mililitros de leche, 10 gramos de mantequilla, un poco de yema y hierbas. Picar la parte blanca del puerro y pasar. Luego combínalo con papas, cúbrelo con caldo y cocina en una cacerola tapada con tapa. Las verduras y las patatas deben limpiarse con un colador. Mientras tanto, prepare una salsa blanca con parte del caldo y la harina, ponga la masa triturada y cocine por 15 minutos. Luego, la sopa se lleva a ebullición, se frota nuevamente y, al final, se coloca en un baño de agua. Sazona la sopa de puré de papa con una mezcla de leche y yema, puedes ponerle mantequilla y sal.
Se puede agregar más durante la cocciónverduras. Por ejemplo, pruebe esta receta de sopa de puré de papa: tome tres papas, cinco zanahorias, una raíz de apio, dos puerros, tres cucharadas de mantequilla y sal. Ahora todas las verduras (apio, puerros y zanahorias) se deben picar y guisar en una sartén untada con mantequilla. Luego llénelos con agua caliente (hervida) o caldo de verduras, si tiene uno. Agregue allí las papas finamente picadas, sal y continúe cocinando hasta que estén tiernas. Ahora puede verter el caldo en un recipiente aparte y pasar las verduras por un colador. Puedes usar una batidora o licuadora. Ahora combine la masa resultante con el caldo y hierva. Antes de servir, esta sopa de puré de papas se sazona con mantequilla.
Y aquí hay otra receta dietética.Te vendrá bien si quieres hacer una sopa de calabaza. Necesitará un calabacín, 200 gramos de coliflor, tres papas, medio vaso de leche, 50 gramos de queso, una cebolla. Ponga en una cacerola papas en cubitos, calabacín - cubos, repollo - dividido en inflorescencias. Todo esto se debe verter con agua (tres vasos) y cocinar hasta que las patatas estén listas. Ahora retire las verduras con una espumadera, píquelas en una licuadora. Vierta el puré resultante con un vaso de caldo. Luego agregue queso rallado, leche, sal allí, hierva y cocine hasta que el queso se derrita. La sopa de puré de calabaza, cuya receta se presentó, se sirve con hierbas y crutones.
Y aquí hay una receta para los amantes de la calabaza.Necesitará 500 gramos de la pulpa de esta verdura, 1 - mililitros de crema, 800 mililitros de caldo de verduras, una cebolla, un diente de ajo, una cucharadita de semillas de mostaza, tres ramitas de perejil, aceite de oliva y coco - uno y media cucharada cada una, sal, pimienta. Coge una calabaza, lávala, córtala en cubos. Se pica el ajo y la cebolla, se fríen en aceite de oliva con la adición de semillas de mostaza. Luego se transfieren a la olla de sopa. Allí también se envía la pulpa de la calabaza. Todo esto se rellena con caldo de verduras y se pone a gas. Continúe cocinando la sopa durante media hora. Luego muele el contenido de la sartén con una licuadora, agregue crema, sal, pimienta allí, deje hervir y retire del fuego. Esta sopa de puré se sirve con coco y perejil.
Bon appetit.
