En este artículo, proponemos considerar varias recetas para cocinar la carpa. Este pez de río es sabroso y saludable.
Carpa: cómo cocinar pescado en cerveza.
Necesitarás (indicado para 2 porciones):
- carpa que pesa 1 kg (filete);
- clavo, sal;
- aceite vegetal para freír;
- harina de trigo - 2 cucharadas (cucharadas);
- una cebolla;
- cerveza - 100 ml;
- pan de jengibre - 1 pieza.
Tecnologia
¿Cómo cocinar la carpa? Corta el filete en porciones.Cocine a fuego lento en agua hirviendo (con sal) hasta que estén tiernos. Ralla el pan de jengibre. Remojarlo en cerveza. Picar la cebolla y espolvorear con harina. Sal en aceite. Mezcle el caldo de pescado con el pan de jengibre, la cebolla y agregue las especias fritas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego cuele. Rocíe sobre el pescado hervido. Sirve la carpa con patatas hervidas o guisadas.
Carpa: cómo cocinar pescado con cebollas y patatas.
Ingredientes necesarios:
- peces carpa que pesan 1 kg;
- 3 cabezas de cebolla de tamaño mediano;
- kilogramo de papas;
- tomates maduros que pesan 400 gramos;
- vinagre 9% - 2 cucharadas (cucharadas);
- aceite vegetal para freír.
Tecnología de preparación
Pelar la cebolla y cortarla en aros.Freír en aceite caliente. Ponga trozos de pescado (pelados, cortados) en la misma sartén (o en una bandeja para hornear) y sal. Ponga encima las rodajas de tomate, vierta un poco de agua, sal y espolvoree con pimienta. Freír las patatas en una sartén aparte. Coloca las rodajas alrededor del pescado. Rocíe con aceite, cubra o papel de aluminio y coloque en el horno durante 30 minutos. Sirve con hierbas, después de espolvorear con vinagre.
Cómo cocinar carpa rellena
La carpa rellena de setas y nueces se prepara de la siguiente manera.
Composición:
- peces carpa que pesan 2 kg;
- champiñones frescos que pesan 300 gramos;
- envasado (300 ml) de crema agria;
- envasado (200 gramos) de mantequilla;
- tomate (o pasta) - 100 gramos;
- 4 huevos de gallina;
- 3 tazas de nueces (sin cáscara)
- una copa de vino blanco (200 ml);
- 1/2 taza (100 gramos) de pan rallado
- pimienta, sal
Tecnología de preparación
Limpiar el pescado, quitar las branquias, las espinas ypor dentro. Enjuague, sal y espolvoree con pimienta, por dentro y por fuera. No cortes la cola y la cabeza. Rellena el corte con carne picada. Para prepararlo, es necesario picar finamente la cebolla, saltear en aceite, agregar pasta o tomate picado, champiñones frescos picados. Freír bien la comida, luego cubrir con pan rallado y nueces trituradas. Vierta un poco de vino, espolvoree con sal y pimienta. Coser el corte del pescado relleno. Luego poner en una bandeja para hornear, cubrir con el resto del vino. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, vertiendo periódicamente con jugo de pescado. Mezcle la crema agria con los huevos. Cubre la carpa con la mezcla. Coloque en el horno. Retirar y servir caliente pasados 20 minutos. La carpa rellena puede convertirse en una verdadera decoración de la mesa festiva. Ahora sabes cómo cocinar este plato. Puedes decorar el pescado con hierbas, rodajas de verduras frescas.
Carpa: cómo cocinar pescado con acedera.
Será requerido:
- peces carpa que pesan 1,5 kg;
- 6 huevos de gallina;
- acedera fresca que pesa 2 kg;
- 2 cebollas pequeñas;
- hoja de laurel, ajedrea, pimienta negra en grano, sal;
- una rodaja (60 gramos) de mantequilla.
Tecnología de preparación
Pelar el pescado, tripar, frotar con sal.Coloque todo en una sartén. Vierta un vaso de agua, agregue cebolla picada, pimiento, laurel, ajedrea, sal (cucharadita). Cubra y coloque en horno a 190 grados durante 40 minutos. Durante este tiempo, se debe dar la vuelta al pescado un par de veces. Picar finamente la acedera, cubrir con un poco de agua y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Colocar en un colador, luego sazonar con sal al gusto y mezclar con mantequilla blanda. Poner el pescado en un plato, poner acedera por un lado y huevos duros por el otro. ¡Buen provecho!
