El guiso de verduras con carne y patatas es familiar para todos.Para preparar un plato de este tipo, debe tener zanahorias, cebollas, carne y varias verduras. Hay una variedad de recetas de guisos. En el verano, se prepara un plato más tierno con calabacín, y en invierno, se le pone repollo, papas y pimientos enlatados. En nuestro artículo queremos hablarte de las recetas más exitosas de este maravilloso platillo.
Guiso de carne con verduras
Hay muchas opciones para preparar tal plato. Ofrecemos cocinar el más delicioso guiso de verduras con carne y patatas según nuestra receta.
Ingredientes:
- Un kilogramo de patatas.
- 0,5 kilogramos de cerdo.
- Tres pimientos morrones.
- Un calabacín.
- El ajo
- Cuatro tomates.
- Un pimiento picante.
- Tres cebollas.
- Eneldo.
- Aceite vegetal
- Perejil.
- Cilantro molido.
- Cinco cucharadas de pasta de tomate.
Receta de cocción por pasos
Antes de empezar a cocinar, debes cortarcarne de cerdo en trozos pequeños, lavar y enviar a una sartén precalentada con aceite vegetal. Es necesario freír los trozos hasta que aparezca una costra dorada.
A continuación, pelar la cebolla y picarlacubos pequeños. Muele las zanahorias de la misma forma. Luego ponga las verduras en la sartén con la carne y mezcle bien el contenido. Freír todo junto hasta que las zanahorias y las cebollas estén blandas.
Mientras tanto, puedes hacer el resto de las verduras.Corta el calabacín en cubos. Si la verdura no es joven, es mejor limpiarla de la piel y las semillas. Pasamos el calabacín preparado a un caldero u otro plato en el que guisaremos el plato. A continuación, limpiamos las patatas, las cortamos en cubos y las enviamos al caldero.
En cuanto a los tomates, primero son necesarios.escaldar con agua hirviendo, luego pelar, luego cortar en cubos y enviar al resto de las verduras. Los pimientos morrones también deben pelarse y cortarse en cuadrados, y el ajo (varios dientes), picado y enviado a una sartén con carne. Remover su contenido y freír durante un par de minutos. Después de eso, agregue la pasta de tomate a las verduras, cubra los platos con una tapa y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Ahora puedes transferir el contenido de la sartén al caldero con el resto de verduras. Mezclar todo bien, agregar pimienta negra, sal, laurel y un vaso de agua. Primero hay que poner el caldero a fuego alto hasta que hierva, para luego reducir el fuego y hervir a fuego lento un delicioso guiso con carne hasta que la salsa espese durante cuarenta minutos. Pasado este tiempo, el plato estará casi listo, le agregamos perejil picado y eneldo, lo guisamos por unos minutos más y lo apagamos. Así que nuestro guiso de calabacín y patatas con carne está listo. Se sirve en la mesa como plato independiente.
Cocido casero con carne
Para preparar un guiso de este tipo, necesitamos carne fresca y jugosa, el cuello es el más adecuado.
Ingredientes:
- Carne de cerdo - 0,8 kg.
- Un kilogramo de patatas.
- Dos cebollas
- Varios vasos de agua.
- Una zanahoria
- Dos cucharadas de pasta (tomate).
- Una cucharada de azúcar
- Unos dientes de ajo.
- Una cucharada de azúcar
- Aceite vegetal
- Laurel
- Pimienta de Jamaica.
- Sal
Guiso casero
¿Cómo hacer un guiso de verduras casero con carne? Una receta de cocción paso a paso te ayudará a descubrir los matices.
Lavar la carne de cerdo, secarla ligeramente y cortarla en trozos (no más de dos centímetros). A continuación, limpia y pica las patatas y las zanahorias, y corta las cebollas en mitades.
Vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en el caldero ycaliéntalo. Repartimos la carne y la freímos durante cuatro minutos, sin dejar de removerla. Luego agregue las cebollas y las zanahorias, reduciendo el fuego, cocine hasta que las cebollas estén transparentes. Agrega un poco de agua hervida para cubrir el cerdo, sazona con especias y cocina a fuego lento durante veinte minutos, tapado.
Luego agregue las papas y vierta agua nuevamentede modo que su nivel esté ligeramente por debajo de los trozos de verduras. Cubrimos el caldero con una tapa y seguimos cocinando. Cuando las patatas estén casi listas, añadir al asado medio vaso de agua con azúcar diluido y pasta de tomate. Si está confundido por la presencia de azúcar en la receta, entonces no puede usarlo, pero con él el plato resulta ser más agradable en sabor y rico. Agregamos el tomate al final de la cocción porque aumenta significativamente la duración de la cocción de las papas. Unos minutos antes del final del proceso de cocción, agregue las hierbas picadas y el ajo picado al guiso. Si la salsa es demasiado fina, puede diluir una cucharada de harina en una parte del caldo y volver a verter la mezcla en el plato. Entonces el guiso de verduras con patatas y carne está listo.
Guisar en el horno
También puedes preparar una comida sabrosa, nutritiva y saludable en el horno. El guiso de verduras con carne al horno resulta simplemente extraordinario. Definitivamente vale la pena probar esta receta.
Para cocinar necesitas productos:
- Tomates - 5 piezas
- Lomo de cerdo - 0,7 kg.
- Una remolacha.
- Dos zanahorias.
- Un puerro.
- Dos pimientos morrones.
- Perejil fresco.
- Eneldo.
- Aceite vegetal
- Pimienta molida, sal.
Receta de guiso al horno
El estofado al horno es increíbleplato saludable. Después de todo, la remolacha contiene una gran cantidad de nutrientes que conservan sus propiedades incluso en condiciones de tratamiento térmico. Las zanahorias con tomates no son menos útiles para el cuerpo. Y el pimiento tiene tal cantidad de vitaminas que incluso supera su contenido en frutas cítricas, por lo que esta maravillosa verdura se considera una fuente de antioxidantes y fortalece significativamente el sistema inmunológico humano. Los puerros le dan al plato un aroma y sabor muy agradable.
Ingredientes:
- Pulpa de cerdo (lomo) - 0,6 kg.
- Una remolacha.
- Cinco tomates.
- Dos pimientos morrones.
- Aceite vegetal
- Un tallo de puerros.
- Eneldo fresco
- Pimienta molida.
- Perejil fresco.
- Sal
Cómo cocinar
Empecemos por la preparación del pimiento. Debe lavarse, quitarse las semillas y el tallo y luego cortarse en cubos. Corte las zanahorias, los tomates y la remolacha de la misma forma.
Lavar el puerro y dividir su tallo en blanco yla parte verde, después de lo cual cortamos el blanco en anillos. Tomamos utensilios de cocina hondos, le echamos aceite y ponemos solo una parte de la cebolla. Ponga la mitad del pimiento y las zanahorias encima, y luego un poco de remolacha y tomates. Espolvoree las verduras con las hierbas picadas. A continuación, coloque la carne. Y de nuevo repetimos todas las capas de verduras. Espolvoree las cebollas restantes sobre el plato. Llenar con agua filtrada y poner el caldero en el horno. El plato se cocina a 180 grados durante una hora.
Guiso de verduras con pollo
Guiso de verduras con calabacín, berenjena y carneel pollo es uno de los mejores alimentos del verano. Se prepara a partir de todo lo que crece en el jardín. En principio, la receta puede variar ligeramente según el conjunto de productos disponible. Por ejemplo, las patatas, la berenjena y el queso feta tradicional se utilizan para el estofado griego. Este plato también es muy sabroso. Pero queremos hablar de cómo cocinar un guiso, tradicional de nuestros lugares, de calabacín y patatas con carne.
Ingredientes:
- Dos berenjenas.
- Muslos de pollo - 4-5 piezas
- Dos pimientos morrones.
- Dos tomates.
- Dos calabacines.
- Bulbo.
- Una zanahoria
- Perejil,
- Verdes de eneldo.
- El ajo
- Pimiento
- Sal
- Aceite vegetal
Receta de ragú de calabacín, berenjena con carne
¿Cómo se prepara el guiso de calabacín y patatas con carne?Pelar y cortar en dados las patatas y las zanahorias. La berenjena y el calabacín se cortan en trozos grandes. Quite el tallo y las semillas del pimiento morrón, luego pique la pulpa, luego pique la cebolla y las hierbas. Tomamos un plato grande y ponemos todas las verduras preparadas en él, la salamos, la pimienta y la vertemos sobre aceite vegetal (4 cucharadas), mezclamos todo bien.
A continuación, precalienta el horno.Tomamos una bandeja para hornear grande y colocamos todas las verduras en una capa uniforme, colocamos los muslos encima y enviamos el plato a hornear. Mientras tanto, prepararemos los tomates pelando y cortándolos en trozos grandes. Cúbralos con aceite, agregue sal y pimienta. Y dejar macerar. Después de media hora, se puede sacar el guiso del horno y poner los tomates encima de las verduras, y luego volver a hornear durante otros quince minutos. Un plato se considera listo cuando todas las verduras se ablandan, pero aún no se deshacen.
Guiso con calabacín
Ingredientes:
- Tres papas
- Medio kilo de calabacín.
- Dos cebollas
- Carne de cerdo - 0,2 kg.
- Ghee - 2 cucharadas l.
- Sal
- Pimiento
La carne debe lavarse, secarse y cortarse.en pedazos. El calabacín y las patatas se pelan y se cortan en cubitos. Pica finamente las cebollas y las hierbas. Todos los ingredientes preparados se combinan con la carne y se transfieren a la sartén. Luego se agrega manteca de cerdo derretida, pimienta, sal y un poco de agua. El guiso de calabacín y papas con carne se cuece debajo de la tapa durante aproximadamente media hora. El plato terminado se sirve con hierbas frescas.
Estofado en una olla
Hay muchas opciones para hacer guisos decalabacín y patatas con carne. Las recetas son tan diversas que cada ama de casa puede elegir la opción correcta para ella. Una de las opciones interesantes para este plato es el cocido en ollas. Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- Una papa.
- Cien gramos de pavo picado.
- Una cucharadita de mostaza de grano.
- Media cebolla.
- ¼ de pimiento morrón.
- Diente de ajo.
- Las zanahorias
- Mantequilla - 15 g.
- Pimentón molido.
- Crema - 25 ml.
- Hojas de cebolla.
La cantidad de comida indicada es suficiente para preparar una sola ración. Por lo tanto, si planea hacer más porciones, será fácil calcular cuántos ingredientes necesita.
Antes de que empieces a cocinar tú mismoestofado, necesitas preparar la carne. Puedes usar cualquier carne picada que tengas en tu refrigerador. Pimienta, sal y agrega mostaza dulce. Mezclamos todos los componentes y formamos bolas del tamaño de una nuez en las palmas de nuestras manos.
Pelar y picar las patatas y las zanahorias, picar la cebolla y cortar el pimiento en rodajas finas. Freír todas las verduras a fuego alto durante cinco minutos, sin olvidar revolver.
Luego ponemos las verduras en una olla, agregamosraíces verdes, ajo picado, albóndigas, un trozo de mantequilla, pimentón, rellenar los ingredientes con agua y enviar el guiso a un horno precalentado durante cuarenta minutos. Antes de servir el plato, puedes verterlo encima con crema y espolvorear con hierbas.
En lugar de un epílogo
El estofado es uno de los más deliciosos y queridos por nosotros.platos. Existen muchas recetas diferentes para su preparación. Cada ama de casa prepara este plato a su manera. Al agregar o quitar algunos componentes, puede experimentar y obtener un nuevo sonido del estofado familiar desde hace mucho tiempo. Se le da mucha importancia al sabor del plato y las especias utilizadas. No existen restricciones sobre el uso de especias. La condición principal es la compatibilidad de las especias con la carne. Por ejemplo, todas las variedades de pimientos, hojas de laurel, semillas de alcaravea, toronjil, albahaca, nuez moscada, ajo, salvia, cardamomo, romero, semillas de apio, enebro y mejorana son perfectas para cocinar carne de cerdo.
Para cocinar estofado, no se puede utilizarsolo cerdo, pero también otros tipos de carne: pollo, cordero. En general, este plato permite a las azafatas mostrar algo de imaginación y modificar los ingredientes en función de la situación. Esperamos que estas recetas te sean de utilidad para crear tu propia obra maestra culinaria.
