Todo el mundo conoce un plato fragante que es maravillosoAdecuado tanto para la mesa festiva como para todos los días: costilla de cerdo al horno Puede elegir casi cualquier receta, porque esta carne en sí tiene un sabor maravilloso y una textura delicada, por lo que incluso un ama de casa sin experiencia puede cocinarla. Además, las costillas se ven bastante coloridas y no necesitan una decoración especial: cortadas en porciones o al horno enteras, son llamativas, ¡y quieres agarrar rápidamente el hueso que sobresale y probar la carne fragante!
Cómo elegir una costilla de cerdo
La receta de cocción debe comenzar conla correcta elección de los ingredientes. No debe comprar nudillos económicos con capas delgadas de carne, solo son adecuados para borscht. Mejor tomar la pechuga con un poco de grasa, entonces las costillas quedarán muy sabrosas y moderadamente grasas. Además, las especias y los condimentos juegan un papel muy importante, que puede seleccionarse a su gusto para agregar sabor al plato y enfatizar la costilla de cerdo. La receta con miel quizás sea conocida en todo el mundo. Esta es una cocina clásica. Cuando se hornea, la miel se cristaliza, formando una corteza crujiente de color ámbar. Y puedes equilibrar el regusto dulzón con ajo, adjika, pimienta. Va bien con costillas y ciruelas pasas. En cuanto al método de procesamiento, hay cuatro principales: hornear en el horno, freír en una sartén, guisar y asar a la parrilla.
Costillas de cerdo. Receta de horno para una fiesta festiva
Ingredientes: 1,5 kg de costillas de cerdo, 2 cabezas de cebolla, 3 dientes de ajo, especias favoritas y sal. Para salsa ámbar: 50-60 gramos de miel, un cuarto de vaso de agua, un poco de mostaza.
Preparación:
- Pica las costillas de cerdo en porciones.
- Mezcle bien la miel, la mostaza y el agua.
- Doblar las costillas en una fuente para horno, engrasarlas con salsa, sazonar con sal y pimienta y colocar en un horno precalentado.
- Debe hornear durante aproximadamente una hora, untando periódicamente con salsa y líquido que fluye.
- Pelar el ajo y la cebolla, lavar y triturar en una batidora.
- Freír la pasta resultante en aceite caliente. Engrasa las costillas con la salsa resultante y devuélvelas al horno por otros 2-4 minutos.
Costilla de cerdo a la brasa. Receta de cena familiar
Ingredientes: un kilo de costillas de cerdo, un vaso de caldo, 2 manzanas ácidas, un vaso de crema agria o crema espesa, 2 cabezas de cebolla, sal y condimentos, aceite para freír.
Preparación:
- Lavar las costillas, picarlas en porciones. Caliente el aceite.
- Extiende las costillas. Fríelos por un minuto por cada lado, transfiérelos a una cacerola.
- Verter el caldo sobre la carne, poner a fuego lento y cocinar tapado hasta que esté tierno. Después de unos 20 minutos, agregue las cebollas fritas y las manzanas ralladas a las costillas, sal y sazone.
- Cuando la carne esté tierna, agregue la crema. Retirar la tapa, agregar gas para que el líquido se evapore y la salsa espese.
Costillas de cerdo. Receta a la parrilla para un picnic
La víspera del picnic, marina las costillas en la mezcla.agua con gas, vinagre balsámico, salsa de soja, puré de cebolla. Freír sobre una rejilla sobre brasas. El tiempo de cocción aproximado es de 40 minutos. Sirva con hierbas frescas, salsa de tomate, verduras de temporada, encurtidos caseros.
